Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
scheduleSiapkan lebih dulu
Taburkan sedikit garam secara merata di kedua sisi potongan salmon, gosok perlahan, dan diamkan selama 10 hingga 15 menit untuk mengurangi kadar air dan menghilangkan bau amis.
Perhatikan
Garam harus ditaburkan secara merata di kedua sisi salmon, jika tidak, beberapa bagian tidak akan terhidrasi dengan baik untuk menghilangkan bau amis.
Masukkan 4 jamur shiitake kering dan 5cm konbu ke dalam 450 hingga 500ml air dan rendam semalaman.
Perhatikan
Harus direndam semalaman terlebih dahulu, jika tidak, rasa jamur dan konbu tidak akan keluar sepenuhnya ke dalam air.
Tekuk jari ke dalam saat menggunakan pisau tajam untuk memotong batang jamur agar tidak teriris.
Peras air yang terserap dari jamur shiitake yang sudah lunak, potong bagian akarnya lalu iris tipis; keluarkan konbu dan potong tipis-tipis.
Perhatikan
Batang jamur harus dipotong bersih, jika tidak, teksturnya akan keras dan mempengaruhi rasa keseluruhan.
Potong 1/2 bungkus jamur maitake menjadi bagian kecil dan sisihkan.
Perhatikan
Potong jamur dengan ukuran yang merata agar matangnya merata.
Gunakan sendok kecil untuk mengerik permukaan konjak menjadi potongan kecil yang tidak rata agar bumbu lebih meresap.
Perhatikan
Permukaan konjak harus dikerik hingga tidak rata, jika tidak, konjak tidak akan meresap bumbu.
Hati-hati terhadap luka bakar uap saat menangani air mendidih, pegang saringan dengan kuat.
Masukkan konjak ke dalam air mendidih dan rebus sebentar selama sekitar 1 menit, angkat lalu bilas dengan air dingin untuk menghilangkan bau.
local_fire_departmentApi besar mendidihPerhatikan
Konjak harus direbus sebentar dengan baik dan dibilas air dingin, jika tidak aromanya akan merusak kaldu.
Minyak panas bisa memercik saat memasukkan bahan, jaga jarak aman dan berhati-hatilah.
Keringkan kelembapan permukaan salmon dengan tisu dapur. Panaskan wajan dengan api sedang, tambahkan 1 sdt minyak, masukkan salmon, panggang hingga kecoklatan sebelum dibalik; setelah dibalik, kecilkan api, tutup, dan masak selama sekitar 2 menit hingga matang.
local_fire_departmentApi sedang ke kecilPerhatikan
Permukaan salmon harus dikeringkan sebelum dimasukkan ke wajan, jika tidak minyak panas akan cipratan dan gagal kecoklatan.
Keluarkan daging salmon yang sudah matang, suwir menjadi bagian kecil dengan sumpit dan buang durinya; biarkan kulit salmon di wajan, lanjutkan memanggang dengan api kecil hingga kulitnya renyah, angkat dan tiriskan di atas tisu, lalu suwir kecil dan taburi sedikit garam.
local_fire_departmentApi kecilPerhatikan
Periksa dengan teliti dan buang semua duri ikan saat menyuwir dagingnya, jika tidak bisa tersedak.
Tuangkan air rendaman jamur dan konbu ke dalam wajan, masukkan jamur maitake dan irisan shiitake, didihkan dengan api sedang; lalu tambahkan irisan konbu, konjak, 1 sdt kecap asin, dan 1 sdt garam, aduk rata.
local_fire_departmentApi sedangPerhatikan
Aduk rata setelah menambahkan bumbu, jika tidak garam di bawah tidak akan larut dan rasanya tidak merata.
Masukkan 2 mangkuk nasi putih ke dalam wajan dan sebarkan secara merata dengan cepat; lalu masukkan suwiran salmon dan aduk rata. Kocok 2 butir telur, gunakan sumpit untuk mengontrol aliran dan tuang merata, tutup wajan selama sekitar 10 detik; terakhir taburi daun bawang, sajikan di mangkuk dan beri topping kulit salmon renyah, 2 sdm telur ikan salmon, dan nori.
local_fire_departmentApi sedangPerhatikan
Bekerja dengan cepat setelah memasukkan nasi dan jangan dimasak terlalu lama, jika tidak nasi akan menyerap air dan menjadi bubur.
Oyako Don Ayam Pan-Seared yang Lembut
Agedashi Tofu Renyah Tanpa Goreng Celup
Pork Cartilage Tumis Khas Jepang dengan Rice Cooker
Agedashi Tofu Air Fryer Dua Rasa
Ikan Kembung Panggang Saus Teriyaki Jepang
Omurice Saus Tomat Klasik Chef Ah-Ji