Traditional Malaysian Nasi Lemak Feast

Ilagay ang basmati rice sa malaking palayok at hugasan nang mabuti sa malinis na tubig nang 2 hanggang 3 beses, pagkatapos ay patuluin nang maayos.

Ilagay ang tuyong Kashmiri sili sa malaking mangkok, buhusan ng kumukulong tubig, at ibabad ng 15 minuto hanggang sa lumambot.

Magpainit ng mantika sa malaking kawali sa katamtamang apoy, idagdag ang mani, at iprito hanggang sa maging muling at kulay ginto, pagkatapos ay patuluin at itabi.

Iprito ang hinugasang tuyong dilis sa mainit na mantika hanggang sa maging rehas, salain sa mangkok, wisikan ng asin at pulpos na sili, at ihalo nang mabuti.

Sa malaking palayok, ibuhos ang gata ng niyog, idagdag ang basmati rice, Luya at Bawang paste, dahon ng pandan, at asin. Haluing mabuti, takpan, at lutuin sa katamtamang apoy. Kapag nasipsip na ang sabaw, maglagay ng mainit na uling sa takip at pasingawan hanggang sa maluto nang husto ang kanin.

Sa malaking basahan, ilagay ang mga paa ng manok, idagdag ang sibuyas, luya bawang paste, dahon ng dayap, pinukpuk na pampalasa, pulbos na sili, luyang dilaw, dahon ng kari, itlog, asin, arina ng mais, at arina ng bigas. Haluing mabuti gamit ang kamay at ibabad ng 30 minuto.

Sa tradisyunal na gilingang bato, idagdag ang binabad na sili, pritong dilis, sibuyas, at luya-bawang, at gilingin hanggang sa maging pino at malapot na paste.

Magpainit ng mantika sa kawali, idagdag ang sibuyas at igisa. Idagdag ang giniling na sili paste at lutuin. Kapag nawala na ang amoy ng hilaw, ibuhos ang sabaw ng sampalok, idagdag ang asukal na pula, pritong dilis, at asin. Pakuluan sa katamtamang apoy hanggang sa maghiwalay ang mantika at maging malapot ang sambal.

Balatan ang mga inilagang itlog at hihiin sa kalahati. Hugasang mabuti ang pipino at hihiin sa bilog na hugis.

Magpainit ng mantika sa malaking kawali. Dahan-dahang ilagay ang nakababad na manok sa mainit na mantika at iprito, baligtarin paminsan-minsan, hanggang sa maging kulay ginto at rehas, pagkatapos ay patuluin.

Lagyan ng dahon ng saging ang pinggan. Ilagay ang mainit na kanin sa gitna, at ayusin ang pritong manok, mani, dilis, pipino, inilag na itlog, at maanghang na sambal sa paligid. Ihain habang mainit.