0:00 / 3:38

Tradisyunal na Red Braised Pork

Name: Tradisyunal na Red Braised Pork
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: chinese
Ingredients: pork belly; Leek o Dahon ng Sibuyas; luya; star anise; toyo; dark soy sauce; rock sugar; alak ng Shaoxing; limang-rekontra pulbos; pulbos ng puting paminta; Asin; Langis sa pagluluto; kumukulong tubig

groups4 paghainspeedKatamtamangcountertopsPaghahanda: 10 minutoskilletPagluluto: 75 minutoscheduleKabuuan: 85 minutooutdoor_grillIniluto sa Mahinang Apoy

Allergens:warningSoyawarningGluten

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

5 na Hakbang

Paghahanda

00:00:20

warningPangkaligtasan

Hugasang mabuti ang mga kamay at sangkalan matapos humawak ng raw pork para maiwasan ang cross-contamination. Ang sariwang karne ay may bakterya; huwag humawak ng ready-to-eat na pagkain matapos ito hawakan.

Hiwain ang luya sa 2 malaking piraso, ang leek sa 2 malaking piraso; hiwain ang 500g na pork belly sa 2cm na cubes at itabi.

lightbulb

Mag-ingat

Hiwain ang karne sa pantay-pantay na sukat, kung hindi ay hindi magiging pantay ang pagkaluto nito.

Mga Sangkap:luyaLeek o Dahon ng Sibuyaspork belly

Mga Kagamitan:kutsilyosangkalan

Aktibong Pagluluto

00:00:39

Mag-init ng 1 tbsp mantika sa maliit na kawali sa katamtamang apoy. Idagdag ang 50g rock sugar at haluin nang tuluy-tuloy. Kapag lumambot ang asukal, magbuhos ng 1 tbsp kumukulong tubig para mabilis matunaw. Haluin hanggang matunaw nang tuluyan at maging kulay amber, saka ibuhos ang 1/3 cup kumukulong tubig para maging syrup, at itabi.

local_fire_departmentkatamtamang apoy, humigit-kumulang 3 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Haluin nang tuluy-tuloy habang nagpapatunaw ng asukal. Mag-ingat sa tilansik kapag ibinuhos ang kumukulong tubig para hindi mapaso.

Mga Sangkap:Langis sa pagluluto (1 tbsp)rock sugar (50 g)kumukulong tubig (100 ml)

Mga Kagamitan:sandok na kahoykawali

Aktibong Pagluluto

00:01:25

Maglagay ng 1 tbsp mantika sa kawali sa katamtamang apoy. Ilagay ang 500g na hiwang pork belly at iprito, baligtarin hanggang maging kulay ginto ang ibabaw at lumabas ang taba, saka hanguin at itabi sa paper towel.

local_fire_departmentkatamtamang apoy, humigit-kumulang 4 na minuto

lightbulb

Mag-ingat

Ang balat ng baboy ay madaling pumutok kapag naiprito

lumayo nang kaunti habang nagbabaligtad para hindi matilansikan ng mainit na mantika

Mga Sangkap:Langis sa pagluluto (1 tbsp)pork belly (500 g)

Mga Kagamitan:Kawali

Aktibong Pagluluto

00:01:57

Sa malalim na kaserola, mag-init ng 1 tbsp mantika sa katamtamang apoy. Igisa ang 2 hiwa ng luya, 2 hiwa ng leek, at 1 star anise hanggang mabango. Hinaan ang apoy, idagdag ang 1 tbsp dark soy sauce at 2 tbsp light soy sauce, saka ilagay ang prinitong pork belly. Ibuhos ang 1.5 cups Shaoxing wine, caramel syrup, 0.5 tsp asin, 0.25 tsp puting paminta, at 0.25 tsp five spice powder. Tiyaking nakalubog sa sabaw ang karne, takpan ang kaserola at pakuluan sa mahinang apoy nang 1 oras.

local_fire_departmentKatamtamang apoy para sa aromatics, tapos mahinang apoy na nakatakip nang 1 oras

lightbulb

Mag-ingat

Kailangang hinaan ang apoy bago ilagay ang toyo para hindi masunog at pumait

panatilihing mahina ang apoy habang pinakukuluan

Mga Sangkap:Langis sa pagluluto (1 tbsp)luya (2 slice)Leek o Dahon ng Sibuyas (2 slice)star anise (1 piraso)dark soy sauce (1 tbsp)toyo (2 tbsp)pork bellyalak ng Shaoxing (1.5 tasa)Asin (0.5 tsp)pulbos ng puting paminta (0.25 tsp)limang-rekontra pulbos (0.25 tsp)

Mga Kagamitan:sandok na kahoyKaldero

Aktibong Pagluluto

00:03:04

Pagkaraan ng 1 oras na pagpapakulo, alisin ang takip at ilipat sa katamtamang apoy. Dahan-dahang haluin para lumapot ang sabaw hanggang sa kumapit ito sa karne, saka patayin ang apoy at isalin sa plato.

local_fire_departmentkatamtamang apoy, humigit-kumulang 2 hanggang 3 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Sobrang lambot na ng karne sa yugtong ito

haluin nang napakadahan-dahan para hindi mawasak ang mga piraso

Mga Kagamitan:plato