Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Siapkan 1 buah tofu sutra, 1 buah kelp, serutan bonito secukupnya, 1 sdm kecap asin, 1 sdm mirin, 0,5 sdm sake masak, 300ml air, lobak putih, tepung kentang, minyak, dan daun bawang.
Didihkan 300ml air dan 1 buah kelp dengan api sedang, tambahkan 1 sdm kecap asin, 1 sdm mirin, dan 0,5 sdm sake masak. Didihkan, matikan api, tambahkan serutan bonito, dan tutup untuk meresapkan rasa.
local_fire_departmentApi sedangPerhatikan
Alkohol dalam sake masak harus diuapkan terlebih dahulu, jika tidak akan memengaruhi rasa saus.
Kupas dan parut lobak putih menggunakan parutan, letakkan di saringan dan peras kelebihan airnya; cincang halus daun bawang.
Perhatikan
Air dari parutan lobak harus diperas secukupnya namun tetap lembap, jika tidak akan terlalu mengencerkan saus.
Keluarkan tofu sutra dari kemasan, bungkus dengan tisu dapur dan letakkan nampan logam di atasnya dengan sedikit tekanan untuk menyerap kelembapan; potong tofu menjadi 4 bagian persegi yang sama, dan lapisi setiap bagian secara merata dengan selapis tipis tepung kentang.
Perhatikan
Saat menekan tofu, kekuatannya harus merata dan lembut, jika tidak tekstur tofu sutra yang terlalu lembut akan mudah hancur.
Masukkan dengan hati-hati ke dalam minyak panas, jika tidak cipratan minyak akan menyebabkan luka bakar.
Panaskan wajan dengan minyak secukupnya dengan api sedang, masukkan kubus tofu yang sudah dilapisi tepung, goreng selama sekitar 1 menit per sisi, balikkan menggunakan sumpit dan spatula hingga keempat sisinya berwarna kuning keemasan dan renyah.
local_fire_departmentApi sedangPerhatikan
Balikkan dengan lembut, jika tidak lapisan luar akan pecah dan tofu akan hancur.
Letakkan tofu goreng di atas piring yang dilapisi tisu dapur untuk menyerap minyak berlebih, lalu tata dengan rapi di atas piring hias; beri sedikit parutan lobak dan serutan bonito di atasnya, saring kaldu kelp bonito dan tuang di pinggir piring, lalu hiasi dengan sedikit daun bawang.
Perhatikan
Saus harus dituang di pinggir piring alih-alih langsung di atas kulit tofu yang renyah, jika tidak kulitnya akan menjadi lembek.
Oyako Don Ayam Pan-Seared yang Lembut
Pork Cartilage Tumis Khas Jepang dengan Rice Cooker
Ikan Kembung Panggang Saus Teriyaki Jepang
Tonkatsu Khas Jepang (Babi Goreng Tepung Renyah)
Plat Tempura Sayuran Renyah Ultimate
Wafu Mapo Tofu Bowl Lembut & Non-Pedas