日式紅豆沙包

將強力麵粉 250克、即發酵母 1茶匙、白砂糖 25克及鹽 4克倒入攪拌盤中，用打蛋器將所有乾料混合均勻。

將牛奶 150毫升及雞蛋 1隻倒入乾料中，開起立式攪拌機揉打，直到麵糰混合成粗糙糰狀。

將無鹽牛油 30克切小塊，加入麵糰中繼續攪拌，直到牛油完全被吸收，且麵糰拉開能形成半透明薄膜。

在大碗內抹上一層油，將揉好的麵糰滾圓放入碗中，用保鮮膜封好，置於室溫靜置發酵 1小時，直到麵糰膨脹至兩倍大。

在發酵好的麵糰上過篩撒上少許麵粉，用手壓入排氣，然後將麵糰倒出在矽膠墊上，用切麵刀將麵糰平均分割成 12份並滾圓。

將分割好的小麵糰用乾淨的布蓋上，靜置鬆弛。

將紅豆蓉 360克取出，並分好每份 30克備用。

將小麵糰壓平，抹入每份 30克的紅豆蓉，收口捏緊並揉成圓球狀，確保紅豆蓉完全包在麵糰內。

將所有包好紅豆蓉的麵包整齊排放在鋪有烘焙紙的烤盤上，蓋上布進行室溫二次發酵 1小時。

在小碗中加入已打好的雞蛋 2湯匙與牛奶 1湯匙，攪拌均勻製成蛋液。

用矽膠掃將調好的蛋液均勻地刷在每個發酵好的麵包表面上。

用木棍或印章工具沾取黑芝麻 1湯匙，輕輕點在每個麵包頂部正中央作為裝飾。

將烤盤放入預熱至 180°C 的焗爐中，烘烤 14分鐘，直到表面變成金黃色。

將烤盤從焗爐中取出，完成金黃酥香的日式紅豆沙包。