0:00 / 2:44
Developed with YouTube

Kue Talas Kukus khas Kanton Tradisional

groups4 porsispeedSedangcountertopsPersiapan: 10 menitskilletMemasak: 25 menitscheduleTotal: 35 menitoutdoor_grillKukus
Alergen:warningKerang-kerangan

Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

9 Langkah
01
prep
00:00:07
warningKeselamatan

Tekuk jari Anda ke dalam saat menggunakan pisau untuk memotong talas keras agar terhindar dari luka.

Pertama siapkan sekitar 650g talas, potong dua, iris tipis dan potong memanjang; lalu potong 2 sosis Cina menjadi dadu, siapkan 1 sdm rebon, dan cincang daun bawang.

lightbulb

Perhatikan

Jangan memotong serutan talas terlalu tipis atau tebal, jaga agar tetap rata, jika tidak teksturnya tidak merata.

Bahan:talas (650 g)sosis lapchiong (2 buah)ebi kering (1 sdm)daun bawang (1 sdm)
Alat:pisau kokitalenan
02
prep
00:00:34

Dalam mangkuk besar, masukkan 280g tepung beras, 35g tepung maizena, dan 300ml air hangat, aduk terus hingga menjadi adonan yang halus tanpa gumpalan.

lightbulb

Perhatikan

Tuangkan air hangat secara perlahan sambil diaduk cepat agar tidak menggumpal.

Bahan:tepung beras (280 g)tepung maizena (35 g)air (300 ml)
Alat:mangkuk adukSumpit
03
action
00:00:44

Panaskan 1 sdm minyak masak di wajan, masukkan sosis dan rebon, tumis dengan api kecil hingga harum.

local_fire_departmentapi kecil
lightbulb

Perhatikan

Harus menggunakan api kecil, jika tidak rebon akan mudah gosong dan pahit.

Bahan:Minyak masak (1 sdm)sosis lapchiongebi kering
Alat:SpatulaWajan
04
action
00:00:54

Masukkan serutan talas dan aduk rata. Ketika setengah matang, tambahkan 1 sdt garam, 0.5 sdt bubuk lima rempah, dan 0.5 sdt lada putih, aduk kembali hingga merata.

local_fire_departmentapi sedang cenderung kecil
lightbulb

Perhatikan

Taburkan bumbu secara merata, jika tidak beberapa bagian akan terlalu asin dan yang lain hambar.

Bahan:talasGaram (1 sdt)bumbu ngohiang (0.5 sdt)merica bubuk putih (0.5 sdt)
Alat:SpatulaWajan
05
action
00:01:13

Matikan api, aduk kembali adonan yang sudah disiapkan dan tuangkan ke dalam wajan, aduk cepat agar serutan talas terbalut rata dengan adonan.

local_fire_departmentmatikan api
lightbulb

Perhatikan

Harus mematikan api sebelum menuangkan adonan, jika tidak adonan akan menggumpal dan gagal membalut talas secara merata.

Bahan:airtepung berastepung maizena
Alat:SpatulaWajan
06
action
00:01:28

Pindahkan talas yang sudah dibalut ke piring datar bundar yang dialasi kertas roti, tekan dengan kuat dan merata menggunakan sutil.

lightbulb

Perhatikan

Harus ditekan dengan kuat saat mengisi piring, jika tidak maka akan hancur saat diiris.

Alat:kertas rotiSpatulaloyang bulat
07
action
00:01:37
warningKeselamatan

Hati-hati dengan uap panas saat memasukkan dan mengeluarkan loyang untuk menghindari luka bakar.

Setelah air mendidih, masukkan adonan kue talas, tutup dan kukus dengan api besar selama 25 menit hingga matang.

local_fire_departmentapi besar
lightbulb

Perhatikan

Jangan membuka tutup panci selama mengukus, jika tidak suhu akan turun dan kue gagal mengeras.

Alat:panci kukus
08
action
00:01:45
warningKeselamatan

Loyang yang baru dikukus sangat panas, gunakan sarung tangan tahan panas saat memindahkannya.

Keluarkan kue talas kukus, selagi panas, taburkan 1 sdt wijen putih dan daun bawang di atasnya secara merata.

lightbulb

Perhatikan

Taburkan saat masih panas agar menempel dengan kuat di permukaan kue.

Bahan:wijen putih (1 sdt)daun bawang
09
action
00:01:56

Biarkan kue talas sedikit dingin sebelum dilepas. Jalankan pisau di sekelilingnya, balikkan untuk mengeluarkan, iris menjadi potongan kecil, sajikan.

lightbulb

Perhatikan

Harus biarkan kue talas sedikit dingin sebelum diiris, jika tidak maka akan mudah hancur saat masih panas.

Alat:piringpisau koki

grocerySemua Bahan

talas650 g
sosis lapchiong2 buah
ebi kering1 sdm
daun bawang1 sdm
tepung beras280 g
tepung maizena35 g
air300 ml
Minyak masak1 sdm
Garam1 sdt
bumbu ngohiang0.5 sdt
merica bubuk putih0.5 sdt
wijen putih1 sdt

blenderSemua Alat

pisau kokitalenanmangkuk adukSumpitSpatulaWajankertas rotiloyang bulatpanci kukuspiring