0:00 / 6:29

Udang Sereal ala Hong Kong

groups3 porsispeedSedangcountertopsPersiapan: 5 menitskilletMemasak: 20 menitscheduleTotal: 25 menitoutdoor_grillTumislocal_fire_departmentSedikit Pedas

Alergen:warningKerang-keranganwarningProduk susuwarningGluten

Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

7 Langkah

prep

00:00:35

Siapkan 10 udang, potong sungut, kaki, duri, dan mata dengan gunting, lalu tiriskan

lightbulb

Perhatikan

Berhati-hatilah agar jari tidak tertusuk duri udang saat memotong.

Bahan:udang kupas (10 buah)

Alat:gunting dapur

prep

00:00:56

Siapkan mangkuk, masukkan 15 sdm sereal, 1 sdt bubuk kari seafood, 1/3 sdt bubuk kunyit, 1/2 sdt garam, dan 2 sdm gula
Memarkan dan cincang 1 batang serai, lalu masukkan ke dalam mangkuk
Aduk semua bumbu dan sereal secara merata dengan sendok kayu dan sisihkan

lightbulb

Perhatikan

Serai harus dicincang dengan halus, jika tidak teksturnya akan terlalu keras saat ditumis.

Bahan:sereal (15 sdm)bubuk kari (1 sdt)bubuk kunyit (0.33 sdt)Garam (0.5 sdt)gula (2 sdm)batang serai (1 buah)

Alat:telenanmangkuk pencampurpisau cukursendok kayu

prep

00:01:50

Siapkan 1 tangkai daun kari, cuci dan tiriskan
Siapkan 2 cabai rawit, potong dadu, dan sisihkan bersama daun kari

lightbulb

Perhatikan

Menyentuh kulit setelah memotong cabai dapat menyebabkan rasa perih

cuci tangan sampai bersih sesudahnya

Bahan:Daun Kari (1 buah)cabai rawit (2 buah)

Alat:telenanpisau cukur

action

00:02:11

warningKeselamatan

Minyak panas sangat mudah tepercik; masukkan udang dengan perlahan dari pinggir wajan alih-alih menjatuhkannya dari atas.

Tuang 500 ml minyak masak ke dalam wajan dan panaskan hingga 60% panas
Balurkan 10 udang yang sudah disiapkan dengan 2 sdm tapioka dengan cara diaduk hingga merata
Goreng udang dalam dua tahap hingga cangkangnya menjadi merah dan mengeras, lalu tiriskan dan sisihkan
Saring minyak hingga bersih, nyalakan api besar hingga minyak berasap
Goreng ulang udang dalam minyak panas selama 15-20 detik hingga cangkangnya terasa renyah, lalu angkat dan sisihkan

local_fire_departmentGoreng dengan api besar, sekitar 2 menit

lightbulb

Perhatikan

Udang harus ditiriskan dengan benar sebelum digoreng, jika tidak air sisa akan membuat minyak panas tepercik deras dan menyebabkan luka bakar.

Bahan:udang kupas (10 buah)tapioka (2 sdm)Minyak masak (500 ml)

Alat:saringan kawatmangkuk pencampurwajan

action

00:03:39

Panaskan kembali wajan yang sudah dibersihkan, tambahkan 1 sdm mentega dan sedikit minyak harum, lalu lelehkan dengan api kecil
Masukkan daun kari dan cabai cincang, lalu tumis hingga harum

local_fire_departmentApi kecil, sekitar 60 detik

lightbulb

Perhatikan

Mentega sangat mudah gosong dan menghitam dengan api besar

jaga api tetap kecil selama melelehkannya

Bahan:mentega (1 sdm)minyak harum (1 sdt)Daun Karicabai rawit

Alat:sutilwajan

action

00:04:11

Matikan api terlebih dahulu, lalu tuangkan seluruh campuran sereal ke dalam wajan
Terus aduk menggunakan sisa panas di dalam wajan hingga sereal berubah warna menjadi keemasan dan semakin renyah
Masukkan udang yang sudah digoreng ke dalam wajan, aduk merata hingga setiap udang terbalut sereal keemasan sebelum disajikan

local_fire_departmentTumis dengan sisa panas, sekitar 90 detik

lightbulb

Perhatikan

Matikan api sebelum memasukkan sereal, jika tidak, sereal akan langsung gosong dan terasa pahit jika ditumis dengan api menyala.

Bahan:serealudang kupas

Alat:sutilwajan

action

00:04:49

Siapkan sebuah piring dan lapisi bagian bawahnya dengan 3 helai daun selada yang sudah dicuci
Pindahkan udang sereal keemasan yang sudah ditumis dengan rapi ke dalam piring

Bahan:Selada mentega (3 buah)

Alat:sutilpiring