Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Siapkan 1000ml air dalam panci dan didihkan, tambahkan 35g cakalang kering, lalu rebus dengan api kecil selama 1 hingga 2 menit.
local_fire_departmentRebus dengan api kecil selama 1 hingga 2 menitPerhatikan
Jangan gunakan api besar saat merebus cakalang, jika tidak sup dashi akan menjadi keruh.
Tangani sup panas mendidih dengan hati-hati untuk menghindari cipratan yang menyebabkan luka bakar.
Alasi saringan dengan kain atau kertas dapur, saring sup dashi yang sudah direbus hingga mendapatkan dashi yang jernih.
Perhatikan
Bergeraklah perlahan saat menyaring dashi panas, jika tidak cairan panas bisa terciprat dan membakar tangan.
Tuang kembali sup dashi ke dalam panci, tambahkan sekitar 4 hingga 5 jumput garam dan 1 sdm anggur masak, didihkan sebentar hingga alkoholnya menguap.
local_fire_departmentPanaskan dan didihkan dengan api sedangPerhatikan
Anggur masak harus direbus hingga alkoholnya benar-benar menguap, jika tidak rasa alkohol akan menutupi manisnya dashi.
Gunakan alat tahan panas saat mengeluarkan salmon panggang untuk menghindari kontak dengan rak panas.
Letakkan 1 buah salmon di rak panggangan dan panggang hingga matang dengan permukaan berwarna keemasan, lalu suwir-suwir dengan sumpit.
local_fire_departmentPanggang dengan api sedang di ovenPerhatikan
Perhatikan panas saat memanggang salmon, memanggang terlalu lama akan membuat ikan kering dan kehilangan aroma minyaknya.
Gemburkan nasi dalam penanak, masukkan ke dalam mangkok, lalu beri 1 sdt arare, 2 buah mitsuba, suwiran salmon panggang, 1 jumput nori, dan 1 sdt wasabi di atasnya.
Perhatikan
Jaga agar nasi tetap longgar dan jangan dipadatkan, jika tidak sup dashi tidak akan meresap secara merata.
Tuang dashi yang mendidih secara perlahan untuk menghindari cipratan air panas.
Tuang sup dashi panas sebelum makan hingga menutupi bahan-bahan, ochazuke selesai.
Perhatikan
Tuang sup dashi tepat sebelum makan, jika tidak nasi akan terlalu lembek dan kehilangan teksturnya.
Miso Soup Daging Babi dan Sayuran ala Chef Doi
Ramen Miso Jepang yang Gurih dan Kaya Rasa
Hotpot Kubis Napa & Babi Mille-Feuille ala Jepang dengan Nasi Tahu Bonito
Tonkotsu Ramen Jepang Autentik dengan Aburi Chashu
Oyako Don Ayam Pan-Seared yang Lembut
Agedashi Tofu Renyah Tanpa Goreng Celup