01
食材準備在鍋中加熱 1 湯匙食用油。
local_fire_department中火lightbulb
易做錯
放香料前鍋必須夠熱，否則油溫不足無法激發香味。
食材:食油 (1湯匙)
工具:平底鍋
0:00 / 3:58
經典惹味椰香比科爾快車
groups4人份speed中等countertops準備: 10分鐘skillet烹調: 30分鐘schedule總計: 40分鐘outdoor_grill燜local_fire_department辣
致敏物:warning甲殼類海鮮
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
11 個步驟
00:00:10
02
進行中步驟先爆香 1 件切片生薑 10 秒，再加入 6 瓣蒜碎炒至散發香氣，最後加入 1 個切碎洋蔥炒至軟身。
local_fire_department中火lightbulb
易做錯
蒜頭不要炒燶，否則會有苦味並破壞底味。
食材:薑 (1個)蒜 (6瓣)洋蔥 (1個)
工具:鑊鏟
03
進行中步驟warning安全提示
處理生豬肉後必須徹底洗手，以防交叉污染。
加入 2 磅五花肉粒，用大火翻炒至表面微微呈金黃色。
local_fire_department大火lightbulb
易做錯
要持續翻炒，讓五花肉均勻上色且不會黏底。
食材:五花肉 (2磅)
工具:鑊鏟
04
進行中步驟加入 1/2 茶匙黑胡椒，拌勻翻炒 1 分鐘。
local_fire_department中火lightbulb
易做錯
保持翻炒，讓黑胡椒均勻分佈而不會結塊。
食材:黑椒碎 (0.5茶匙)
工具:鑊鏟
05
進行中步驟加入 1/4 杯蝦醬，拌勻翻炒 1 分鐘。
local_fire_department中火lightbulb
易做錯
必須徹底拌勻，使蝦醬包裹每塊五花肉且不結塊。
食材:蝦醬 (0.25杯)
工具:鑊鏟
06
進行中步驟倒入 2 杯椰奶及 1/2 杯水，煮至沸騰。
local_fire_department大火lightbulb
易做錯
倒入後要拌勻，以免椰奶過早油水分離。
食材:椰奶 (2杯)清水 (0.5杯)
工具:鍋蓋
07
進行中步驟轉中小火燜煮，直到五花肉變軟。
local_fire_department中小火lightbulb
易做錯
確保火候為中小火，以免椰奶過度油水分離，否則口感會變粗糙。
工具:鍋蓋
08
進行中步驟加入切好的泰國辣椒、塞拉諾辣椒（或 siling haba）及 2 杯椰漿，充分拌勻。
local_fire_department中火lightbulb
易做錯
輕柔拌勻，使椰漿平滑融合而不濺出。
食材:泰國辣椒 (5個)塞拉諾辣椒 (3個)椰漿 (2杯)
工具:鑊鏟
09
進行中步驟煮沸，然後保持不加蓋繼續烹煮，直到醬汁變濃稠且開始出油。
local_fire_department中火lightbulb
易做錯
醬汁收濃時要不時攪拌，以免黏底。
工具:鑊鏟
10
進行中步驟加入 1/2 茶匙雞粉（可選）及適量鹽，拌勻即可。
local_fire_department小火lightbulb
易做錯
加鹽前先試味，因為蝦醬本身已有鹹味。
食材:雞粉 (0.5茶匙)鹽 (1茶匙)
工具:木匙
11
進行中步驟配搭白飯享用。
工具:上菜盤
grocery所有食材
食油1湯匙
五花肉2磅
薑1個
蒜6瓣
洋蔥1個
黑椒碎0.5茶匙
蝦醬0.25杯
椰奶2杯
清水0.5杯
泰國辣椒5個
塞拉諾辣椒3個
椰漿2杯
雞粉0.5茶匙
鹽1茶匙
blender所有工具
平底鍋鑊鏟鍋蓋木匙上菜盤
