0:00 / 6:18

Klasikong Custard Buns ng Hong Kong

Name: Klasikong Custard Buns ng Hong Kong
Prep time: 1 h
Cook time: 8 min
Total time: 1 h 8 min
Yield: 4 servings
Cuisine: cantonese
Ingredients: all-purpose flour; Instant yeast; Baking powder; asukal; tubig; itlog na maalat; gatas na powder; Unsalted butter; condensed milk; Custard powder

groups4 paghainspeedKatamtamangcountertopsPaghahanda: 60 minutoskilletPagluluto: 8 minutoscheduleKabuuan: 68 minutooutdoor_grillPinasingawan

Allergens:warningGlutenwarningGatas at produktong gataswarningItlog

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

6 na Hakbang

Aktibong Pagluluto

00:00:42

I-steam ang 4 na itlog na maalat sa steamer ng mga 10 minuto hanggang maluto, pagkatapos ay alisin at palamigin.

local_fire_departmentMataas na apoy, i-steam ng 10 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Dapat lutong-luto at malamig ang mga itlog na maalat, kung hindi ay maaapektuhan ang texture kapag hinalo sa mantikilya.

Mga Sangkap:itlog na maalat (4 piraso)

Mga Kagamitan:steamer

Aktibong Pagluluto

00:00:48

Sa malaking mangkok, paghaluin ang 250g all-purpose flour, 10g asukal, 2g instant yeast, at 2g baking powder. Untuntuntunt unti-unting idagdag ang 135ml tubig habang hinahalo gamit ang chopsticks, pagkatapos ay masahin gamit ang mga kamay hanggang maging makinis. Masahin ng 2 minuto, pahinga ng 5 minuto, masahin ulit ng 2 minuto, lagyan ng langis, takpan, at i-proof sa mainit na lugar nang 1 oras.

lightbulb

Mag-ingat

Dapat unti-unting idaragdag ang tubig, kung hindi ay magiging masyadong basa ang masa at hindi mabubuo.

Mga Sangkap:all-purpose flour (250 g)asukal (10 g)Instant yeast (2 g)Baking powder (2 g)tubig (135 ml)

Mga Kagamitan:mixing bowlchopsticks

Aktibong Pagluluto

00:02:24

Ilagay ang steamed na itlog na maalat sa chopping board, durugin gamit ang kutsilyo at alisin ang matigas na puting bukol. Sa mangkok, ihalo ang 60g unsalted butter at 30g asukal, idagdag ang 20g condensed milk, 5g custard powder, 60g milk powder, at ang dinurog na itlog na maalat. Balutin sa plastic wrap, ilagay sa refrigerator ng 30 minuto, pagkatapos ay hiwain sa 18g bawat isa at bilugan.

lightbulb

Mag-ingat

Dapat lubos na madurog ang itlog na maalat at maalis ang mga bukol, kung hindi ay magiging magaspang ang texture at mahirap ibalot.

Mga Sangkap:itlog na maalat (4 piraso)Unsalted butter (60 g)asukal (30 g)condensed milk (20 g)Custard powder (5 g)gatas na powder (60 g)

Mga Kagamitan:mixing bowlCling filmkutsilyo

Aktibong Pagluluto

00:03:25

Kunin ang minasang masa, lagyan ng harina ang ibabaw, hatiin sa 30g bawat isa, bilugan at ilagay sa bag para hindi matuyo. I-roll ang bawat piraso na manipis sa gilid at makapal sa gitna. Ilagay ang palaman sa gitna, balutin at selyuhan nang mahigpit nang walang puwang, at hubugin.

lightbulb

Mag-ingat

Dapat mahigpit na nakasara ang balot nang walang puwang, kung hindi ay lalabas ang palaman habang nag-i-steam.

Mga Sangkap:all-purpose flour

Mga Kagamitan:rolling pin

Aktibong Pagluluto

00:04:55

Lagyan ng baking paper ang steamer basket, ilagay ang mga nakabalot na bun na may sapat na pagitan para sa paglaki, takpan, at i-proof sa mainit na lugar ng 40 minuto.

lightbulb

Mag-ingat

Mag-iwan ng sapat na espasyo sa pagitan ng mga bun, kung hindi ay magkakadikit at masisira ang hugis.

Mga Kagamitan:bamboo steamer

Aktibong Pagluluto

00:05:21

warningPangkaligtasan

Mag-ingat sa paso ng singaw kapag binubuksan ang takip o ginagalaw ang mainit na steamer.

Kapag kumukulo na ang tubig sa kaldero, ilagay ang steamer sa ibabaw at i-steam sa mataas na apoy ng 8 minuto.

local_fire_departmentMataas na apoy, i-steam ng 8 minuto

lightbulb

Mag-ingat