01
食材準備將 8 安士米粉放入焗盤中，倒入熱水浸泡 12 至 15 分鐘直至變軟，然後把水瀝乾。
lightbulb
易做錯
用足夠的熱水淋在米粉上使其均勻變軟
切勿水量不足，否則粉絲中心會變硬
食材:米粉 (8安士)熱水 (1品脫)
工具:焗盤水壺
0:00 / 14:10
簡單惹味惹味菲式蝦醬粉絲
groups4人份speed中等countertops準備: 10分鐘skillet烹調: 15分鐘schedule總計: 25分鐘outdoor_grill燉
致敏物:warning麩質warning蛋類warning甲殼類海鮮warning大豆
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
10 個步驟
00:02:00
02
進行中步驟在烹飪鍋中加熱 0.25 杯食用油，然後放入切碎的 4 瓣蒜頭，煮至呈淺褐色。
local_fire_department中火lightbulb
易做錯
切勿離開正在爆香的蒜頭，因為它很容易燒焦
一旦蒜頭燒焦，整鍋油和醬汁都會變苦
食材:食油 (0.25杯)蒜 (4瓣)
工具:烹飪鍋木鑊鏟
03
進行中步驟加入切碎的 1 個洋蔥翻炒 10 至 15 秒，然後加入 0.75 杯豬肉碎翻炒至外表呈淺褐色。
local_fire_department中火lightbulb
易做錯
將豬肉碎攪拌均勻並弄散，確保醬汁裡不會有一塊塊結實的肉團。
食材:洋蔥 (1隻)豬肉碎 (0.75杯)
工具:烹飪鍋木鑊鏟
04
進行中步驟加入 0.25 杯煙燻魚碎翻炒片刻，以帶出獨特風味。
local_fire_department中火lightbulb
易做錯
將煙燻魚碎拌勻，使味道分佈在整個肉碎中
如果沒有拌勻，會導致部分過鹹和過腥
食材:煙燻魚碎 (0.25杯)
工具:烹飪鍋木鑊鏟
05
進行中步驟分批加入 0.25 杯中筋麵粉並一邊攪拌，煮 5 至 7 分鐘。
local_fire_department小火至中火lightbulb
易做錯
切勿一次過倒入所有麵粉
一邊攪拌一邊慢慢加入，以免麵粉結塊
食材:中筋麵粉 (0.25杯)
工具:烹飪鍋木鑊鏟
06
進行中步驟慢慢倒入 2 杯紅木素水並一邊攪拌直到全部倒完並煮滾，使醬汁呈現橙色。
local_fire_department中火lightbulb
易做錯
分次倒入紅木素水並持續攪拌，確保醬汁濃度均勻且無粉塊。
食材:紅木素水 (2杯)
工具:烹飪鍋木鑊鏟
07
進行中步驟放入 1 塊蝦濃湯塊煮至融化，然後加入適量白胡椒粉和魚露調味，攪拌至達到理想的濃稠度和味道。
local_fire_department小火至中火lightbulb
易做錯
調味前必須確保蝦湯塊完全融化
如果有未溶化的部分，醬汁某些地方會過鹹
食材:蝦濃湯塊 (1隻)胡椒粉魚露
工具:烹飪鍋木鑊鏟湯勺
08
進行中步驟將浸軟的米粉放入上菜碟中，並將做好的蝦醬汁淋在上面。
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易做錯
淋上醬汁前務必將米粉徹底瀝乾，以免出水並稀釋了蝦醬汁。
食材:米粉
工具:上菜碟湯勺
09
進行中步驟將 2 隻熟雞蛋切片，擺放在碟邊。
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切雞蛋時不要將其壓碎，以保持碟邊的外觀整潔漂亮。
食材:雞蛋 (2隻)
工具:上菜碟刀
10
進行中步驟在醬汁上鋪上 12 隻煮熟的蝦、0.5 杯碎豬皮、0.25 杯蒜酥及 0.25 杯蔥花。
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最後才放配料，以確保炸豬皮和蒜酥在食用前保持香脆。
食材:蝦仁 (12隻)炸豬皮碎 (0.5杯)炸蒜酥 (0.25杯)蔥 (0.25杯)
工具:上菜碟
grocery所有食材
米粉8安士
蝦濃湯塊1隻
豬肉碎0.75杯
蝦仁12隻
煙燻魚碎0.25杯
紅木素水2杯
中筋麵粉0.25杯
洋蔥1隻
蒜4瓣
雞蛋2隻
蔥0.25杯
炸蒜酥0.25杯
炸豬皮碎0.5杯
食油0.25杯
熱水1品脫
魚露
胡椒粉
blender所有工具
焗盤水壺烹飪鍋木鑊鏟湯勺上菜碟刀
