0:00 / 9:38
Developed with YouTube

Hong Kong-style Phoenix Claws sa Black Bean Sauce

groups4 paghainspeedKatamtamangcountertopsPaghahanda: 25 minutoskilletPagluluto: 15 minutoscheduleKabuuan: 40 minutooutdoor_grillPinasingawanlocal_fire_departmentBahagyang Maanghang
Allergens:warningSoyawarningGlutenwarningLinga

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

16 na Hakbang
01
Oras ng Paghihintay
00:01:24
  • Ilagay ang 12 pirasong pritong paa ng manok sa isang malaking mangkok
  • Buhusan ng sapat na malamig na tubig para malubog ang mga paa ng manok
  • Ibabad nang 15 minuto hanggang sa maging malabo ang tubig at lumabas ang mga dumi mula sa loob ng buto
lightbulb

Mag-ingat

Kailangang umabot sa 15 minuto ang pagbabad, kung hindi ay hindi lalambot ang dumi sa loob ng buto at mahirap linisin.

Mga Sangkap:piniritong paa ng manok (12 piraso)
Mga Kagamitan:mangkok
02
Paghahanda
00:01:54
  • Itapon ang maruming tubig na pinagbabaran at palitan ng malinis na malamig na tubig
  • Hugasan nang dahan-dahan ang bawat paa ng manok, ulitin ang pagpapalit ng tubig nang 4 na beses hanggang sa maging malinaw ang tubig
  • Hanguin ang mga paa ng manok at ilagay sa salaan para matuyo
lightbulb

Mag-ingat

Dapat dahan-dahan ang paghugas sa malaking lalagyan, kung hindi ay mapupunit at matatanggal ang pritong balat.

Mga Sangkap:piniritong paa ng manok
Mga Kagamitan:colander
03
Paghahanda
00:02:32
warningPangkaligtasan

Hawakang mabuti ang paa ng manok kapag naggugupit para hindi madulas ang gupit at masugatan ang daliri.

  • Gamitin ang gupit sa kusina para putulin nang malinis ang mga kuko ng lahat ng 12 paa ng manok
lightbulb

Mag-ingat

Kailangang putulin nang tuluyan ang mga kuko, kung hindi ay makakasira ito sa lasa at pwedeng makatutusok sa bibig.

Mga Sangkap:piniritong paa ng manok
Mga Kagamitan:gunting sa kusina
04
Paghahanda
00:02:39
warningPangkaligtasan

Ilayo ang kamay sa dadaanang kutsilyo kapag nagpuputol ng buto at tiyaking hindi madulas ang sangkalan.

  • Hatiin sa dalawa ang 6 na paa ng manok sa gitna gamit ang kutsilyo
  • Panatilihing buo ang natitirang 6 na paa ng manok para maganda ang hitsura kapag inihain
lightbulb

Mag-ingat

Huwag hatiin ang lahat ng paa ng manok, kung hindi ay hindi magiging maganda ang hitsura ng lutong pagkain.

Mga Sangkap:piniritong paa ng manok
Mga Kagamitan:kutsilyotadtaran
05
Paghahanda
00:02:57
  • Ilatag ang mga naputol na paa ng manok sa isang malinis at tuyong basahan
  • Balutin at pigain gamit ang basahan para makuha ang lahat ng tubig sa ibabaw
  • Ilagay sa salaan at patuyuin sa hangin para gamitin mamaya
lightbulb

Mag-ingat

Kailangang matuyo nang mabuti ang tubig, kung hindi ay lalabas ang tubig habang pinapawisan at tatabang ang lasa.

Mga Sangkap:piniritong paa ng manok
Mga Kagamitan:tuyong basahan
06
Paghahanda
00:03:16
  • Balatan ang bawang at tadtarin nang pino para makakuha ng 1 tbsp ng tinadtad na bawang
lightbulb

Mag-ingat

Huwag sobrang dami ang bawang, kung hindi ay matatabunan ng matapang na lasa ng bawang ang sarsa.

Mga Sangkap:Bawang (1 tbsp)
Mga Kagamitan:kutsilyo
07
Paghahanda
00:03:33
  • Kumuha ng 1 tbsp ng fermented black beans, ilagay sa mangkok at hugasan nang mabilis sa tubig
  • Alisin ang dumi sa ibabaw at patuyuin agad, alisin at ihalo sa minced garlic sa mangkok
lightbulb

Mag-ingat

Dapat mabilis lang ang paghugas sa black beans, kung hindi ay mawawala ang lasa at amoy nito kapag nababad.

Mga Sangkap:black bean (1 tbsp)
Mga Kagamitan:mangkok
08
Paghahanda
00:03:49
  • Sa isang maliit na mangkok, ihalo ang 1/2 tsp asin, 1/2 tsp chicken powder, 2 tsp asukal, at 1/2 tsp puting paminta
lightbulb

Mag-ingat

Sukating mabuti ang mga tuyong pampalasa

ang asukal ay pangbalance sa alat ng sarsa kaya huwag bawasan

Mga Sangkap:Asin (0.5 tsp)chicken powder (0.5 tsp)asukal (2 tsp)puting paminta (0.5 tsp)
Mga Kagamitan:kutsara pambuhos
09
Paghahanda
00:04:16
  • Gamitin ang kutsara para haluin muna ang tuyong asin, chicken powder, asukal, at paminta
  • Idagdag ang 2 tsp Sa Cha sauce, 2 tsp matamis na sarsa, at 2 tsp chilli bean sauce
  • Haluing mabuti ang lahat para maging pino at malapot na pulang-kulay-tsokolate na Chilli Sauce
lightbulb

Mag-ingat

Kailangang haluin muna ang mga tuyong pulbos bago ihalo ang mga basang sarsa, kung hindi ay hindi magiging pantay ang lasa.

Mga Sangkap:Asinchicken powderasukalputing pamintaSa Cha sauce (2 tsp)matamis na sarsa (2 tsp)chilli bean sauce (2 tsp)
Mga Kagamitan:kutsara
10
Aktibong Pagluluto
00:05:18
warningPangkaligtasan

Mag-ingat sa kaunting talsik ng mantika habang naggigisa sa mahinang apoy; ilayo ang balat sa gilid ng kawali.

  • Maglagay ng 1 tbsp mantika sa kawali at i-set sa pinakamahina na apoy
  • Idagdag ang 1 tbsp tinadtad na bawang at 1 tbsp fermented black beans
  • Igisa sa mahinang apoy hanggang maging kulay-ginto ang bawang at bumango, hanguin kasama ang mainit na mantika sa mangkok
local_fire_departmentPinakamahabang apoy, humigit-kumulang 2 hanggang 3 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Kailangang mahinang apoy ang gamitin buong oras

ang malakas na apoy ay mabilis magpapasunog sa bawang at magpapapait dito

Mga Sangkap:Langis sa pagluluto (1 tbsp)Bawangblack bean
Mga Kagamitan:kawalispatula
11
Paghahanda
00:06:08
  • Ilagay ang patuyuing paa ng manok sa isang malaking mixing bowl
  • Magdagdag ng 2 tbsp potato starch
  • Haluin nang mabuti gamit ang kamay hanggang sa mabalutan ang bawat paa ng manipis na harina
lightbulb

Mag-ingat

Kailangang lagyan muna ng potato starch bago maglagay ng sarsa

kinukulong nito ang sabaw para hindi lumabnaw kapag pinawisan

Mga Sangkap:piniritong paa ng manokpotato starch (2 tbsp)
Mga Kagamitan:mangkok
12
Paghahanda
00:06:31
  • Buhusin ang nakahandang 8 tbsp na Chilli Sauce sa nakastarch na paa ng manok
  • Haluin nang mabuti gamit ang kamay hanggang mabalot ng sarsa ang bawat paa ng manok
lightbulb

Mag-ingat

Haluing mabuti para makapasok ang sarsa sa bawat sulok ng paa ng manok.

Mga Sangkap:piniritong paa ng manokSa Cha saucematamis na sarsachilli bean sauce
Mga Kagamitan:mangkok
13
Paghahanda
00:06:50
  • Idagdag ang ginisang bawang at black beans kasama ang mainit na mantika nito
  • Magdagdag ng 1 tbsp pritong bawang
  • Haluin muli nang mabuti gamit ang kamay
lightbulb

Mag-ingat

Ang pritong bawang ay hindi dapat laktawan, ito ang susi sa pagpapalakas ng matinding lasa ng bawang ng nilagang paa ng manok.

Mga Sangkap:Pritong minadtad na bawang (1 tbsp)Bawangblack bean
Mga Kagamitan:mangkok
14
Paghahanda
00:07:26
  • Unti-unting magdagdag ng dark soy sauce (1/2 tsp sa kabuuan) at haluin hanggang makuha ang tamang kulay na pulang-tsokolate
  • Magdagdag ng 1 tsp langis ng linga at haluing mabuti para bumango
lightbulb

Mag-ingat

Kailangang unti-unti ang paglagay ng dark soy sauce

kapag marami agad ang nailagay ay sobrang iitim ang kulay at hindi na maayos

Mga Sangkap:dark soy sauce (0.5 tsp)langis ng linga (1 tsp)
Mga Kagamitan:mangkok
15
Paghahanda
00:07:55
  • Ihati nang pantay ang nakababad na paa ng manok sa 5 maliliit na plato pampawis
  • Lagyan ng 2 hiwa ng pulang sili ang ibabaw ng bawat plato para sa palamuti
lightbulb

Mag-ingat

Ang paghati sa maliliit na plato ay nakakatulong para maging pantay ang init at lasa ng sarsa.

Mga Sangkap:pulang sili (2 piraso)
Mga Kagamitan:maliit na plato pampawis
16
Aktibong Pagluluto
00:08:11
warningPangkaligtasan

Gamitin ang guwantes sa kusina o pang-cap sa mainit na plato kapag bubuksan ang steamer para hindi mapaso.

  • Pakuluin ang tubig sa steamer hanggang sa magkaroon ng malakas na usok
  • Ilagay ang maliliit na plato sa loob ng bamboo steamer at takpan nang mahigpit
  • Inipawisan sa pinakamalakas na apoy nang 10 minuto hanggang lumobo ang paa ng manok at lumapot ang sarsa
local_fire_departmentPinakamalakas na apoy, pawisan nang 10 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Kailangang kumukulo na ang tubig bago ilagay ang steamer

panatilihin ang malakas na apoy sa buong 10 minuto

Mga Kagamitan:bamboo steamerguwantes sa kusina

groceryLahat ng Sangkap

piniritong paa ng manok12 piraso
Bawang1 tbsp
black bean1 tbsp
Pritong minadtad na bawang1 tbsp
Asin0.5 tsp
chicken powder0.5 tsp
asukal2 tsp
puting paminta0.5 tsp
Sa Cha sauce2 tsp
matamis na sarsa2 tsp
chilli bean sauce2 tsp
potato starch2 tbsp
dark soy sauce0.5 tsp
langis ng linga1 tsp
pulang sili2 piraso
Langis sa pagluluto1 tbsp

blenderLahat ng Kagamitan

mangkokcolandergunting sa kusinatadtarankutsilyotuyong basahanmangkokkutsara pambuhoskutsaraspatulakawalimaliit na plato pampawisbamboo steamerguwantes sa kusina