Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.
Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.
Alisin ang tinik ng 800g striped bass, hiwain nang manipis ang karne sa anggulo, at hiwain ang ulo at tinik sa mga piraso.
Mag-ingat
Diinan nang mabuti ang isda kapag naghihiwa, iiling nang kaunti ang talim, at mag-ingat na hindi madulas ang kutsilyo at mahiwa ang kamay.
Gupitin ang 30g tuyong sili sa maliliit na piraso at alisin ang mga mbutil, hugasan at patuyuin nang mabuti.
Mag-ingat
Huwag hawakan ang mata o mukha pagkatapos mag-gupit ng sili, kung hindi ay maiirita at mahahapdian ang mata.
Ibuhos ang 50ml langis sa kawali, ilagay ang 15g Szechuan peppercorn at natuyong 30g tuyong sili. I-gisa sa mababang apoy hanggang sa mabango at reynadong malutong, pagkatapos ay hanguin gamit ang salaan at patuyuin ang langis.
local_fire_departmentmababang apoyMag-ingat
Kailangang gumamit ng mababang apoy sa buong oras, kung hindi ay madaling masusunog ang sili at paminta at magiging mapait.
Ilagay ang fried chili at peppercorn sa sangkalan, hiwain at durugin nang paulit-ulit gamit ang kutsilyo para maging Dao Kou Hua Jiao.
Mag-ingat
Hawakan nang mabuti ang likod ng kutsilyo kapag nagtatadtad upang hindi tumalsik ang malulutong na piraso ng sili.
Ilagay ang hiwang isda at tinik sa malaking mangkok, idagdag ang 50ml alak sa pagluluto, 1 tsp puting paminta, at 1 tsp asin. Haluin sa iisang direksyon hanggang sa kumapit, pagkatapos ay idagdag ang 1 puti ng itlog at haluin, at huli ay idagdag ang 8g potato starch para ma-coat.
Mag-ingat
Haluin nang maingat at sa iisang direksyon lamang, kung hindi ay madaling masisira ang manipis na isda.
Mag-init ng 20ml langis sa kawali at i-gisa ang 15g hiwang bawang. Idagdag ang 200g toge at i-gisa sa mataas na apoy, pagkatapos ay idagdag ang 300g lettuce, 80g dahon ng bawang, at kaunting asin. I-gisa nang mabilis hanggang sa maluto at malutong pa, at ilipat sa malaking mangkok bilang batayan.
local_fire_departmentmataas na apoyMag-ingat
Hanguin agad ang gulay kapag luto na ngunit malutong pa
kapag sobra sa luto ay masyadong magtutubig at lalambot
Ibuhos ang 80ml langis ng Szechuan pepper sa kawali, idagdag ang 70g mahang na bean paste, 15g luya, at 15g tuyong sili. I-gisa sa katamtamang apoy hanggang sa lumabas ang pulang langis. Ibuhos ang 1500ml tubig (o sabaw), timplahan ng 50ml alak, 2 tbsp puting paminta, 1 tbsp asukal, 1 tsp asin, at 40ml toyo, at pakuluin sa mataas na apoy.
local_fire_departmentkatamtaman hanggang mataas na apoyMag-ingat
Haluin nang tuluy-tuloy ang bean paste sa katamtamang apoy para hindi masunog at pumait.
Kapag kumukulo na ang sabaw, ilagay muna ang ulo at tinik ng isda. Lutuin sa mataas na apoy ng humigit-kumulang 3 minuto hanggang sa maluto nang husto, pagkatapos ay gamitin ang salaan upang ilipat ang mga ito sa ibabaw ng mga gulay sa mangkok.
local_fire_departmentmataas na apoyMag-ingat
Ibababa ang ulo ng isda malapit sa ibabaw ng sabaw upang maiwasan ang pagtalsik ng kumukulong sabaw.
Ibaon ang apoy sa mababa (o alisin sa kulo), islide ang mga na-marinate na hiwa ng isda nang paisa-isa sa sabaw. Lutuin sa katamtamang apoy ng 45 segundo hanggang 1 minuto hanggang sa pumuti at lumambot, pagkatapos ay hanguin agad at ilagay sa ibabaw ng tinik.
local_fire_departmentmababa bago katamtamang apoyMag-ingat
Ilagay ang isda nang paisa-isa at huwag masyadong matagal lutuin, kung hindi ay titigas ito o masisira.
Ibuhos ang 2 tbsp potato starch slurry sa natitirang kumukulong sabaw para lumapot nang kaunti. Dahan-dahang ibuhos ang mainit na mahang na sabaw sa isda sa mangkok hanggang sa matakpan.
local_fire_departmentmataas na apoyMag-ingat
Palaputin nang kaunti lamang
idagdag ang starch slurry nang unti-unti habang hinahalo
Iwisik nang pantay ang inihandang Dao Kou Hua Jiao sa gitnang bahagi ng ibabaw ng isda.
Mag-ingat
Ipunin ang pulbos ng sili sa gitna upang mabuhusan ito nang pantay ng mainit na langis.
Linisin ang kawali, ibuhos ang 80ml langis ng Szechuan pepper at 60ml langis ng sili. Mag-init sa mataas na apoy hanggang sa umusok (mga 200°C), pagkatapos ay maingat na ibuhos ang mainit na langis sa ibabaw ng pulbos ng sili sa isda.
local_fire_departmentmataas na apoyMag-ingat
Napakainit ng langis
gumamit ng makapal na basahan sa paghawak ng kawali at ibuhos nang dahan-dahan upang hindi tumalsik
Lagyan ng 60g sariwang cilantro sa ibabaw, at ang awtentikong Sichuan boiled fish fillet ay handa nang isilbi.
Tunay na Lutong-Bahay na Dan Dan Noodles
Master-Style Autentikong Hunan Steamed Fish Head na may Chopped Chilis
Autentikong Malaysian Wet Char Kuey Teow na may Espesyal na Paste
Szechuan Kung Pao Chicken
Awtentikong Xinjiang Big Plate Chicken
Klasikong Kung Pao Chicken na may Kasoy