Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Masukkan 800g gula pasir dan 2 cangkir (400ml) air ke dalam panci. Masak di atas api sedang sambil diaduk hingga gula larut sepenuhnya.
local_fire_departmentApi sedangPerhatikan
Jangan gunakan api besar di awal agar gula tidak gosong di dasar panci.
Taruh 100g paneer di atas piring besar. Remas dengan tangan lalu gilas halus menggunakan telapak tangan selama 3-4 menit hingga mulus tanpa gumpalan.
Perhatikan
Paneer harus dihaluskan sampai benar-benar mulus, karena gumpalan kecil bisa membuat adonan pecah saat digoreng.
Campurkan 300g mawa lembut dan 60g tepung terigu ke dalam paneer. Uleni dengan telapak tangan hingga menyatu menjadi adonan yang lembut dan halus.
Perhatikan
Adonan harus lembut dan elastis, tidak boleh terlalu kering atau lengket.
Didihkan sirup selama 2-3 menit lagi. Teteskan 1-2 tetes ke mangkuk hingga agak dingin. Tes di antara jempol dan telunjuk: teksturnya harus lengket seperti madu tanpa membentuk benang tebal. Jika sudah pas, matikan api dan pindahkan panci ke tatakan.
local_fire_departmentApi kecilPerhatikan
Jangan memasak sirup sampai membentuk kental berserat
sirup yang terlalu kental tidak akan meresap ke dalam gulab jamun
Berhati-hatilah dengan ghee panas; cipratan minyak dapat menyebabkan luka bakar.
Tuang 500g ghee ke dalam wajan lalu panaskan dengan api sedang hingga meleleh.
local_fire_departmentApi sedangPerhatikan
Pastikan jumlah ghee cukup banyak di wajan agar gulab jamun terendam sempurna saat digoreng.
Dalam mangkok kecil, campurkan 7 butir almond cincang, 7 butir kacang mete cincang, dan 1/2 sdt bubuk kapulaga. Tambahkan 1 sdt adonan mawa lalu aduk rata dengan sendok.
Perhatikan
Cincang kacang sampai sangat halus
potongan besar dapat merobek adonan saat dibentuk atau digoreng
Masukan sedikit adonan ke ghee untuk tes panas. Lalu coba goreng satu bola adonan polos. Jika pecah atau berbusa di permukaan, tambahkan 1 sdm (12g) tepung terigu ke adonan lalu uleni lagi. Goreng bola uji coba berikutnya dengan api kecil hingga cokelat keemasan, lalu angkat dan masukkan ke dalam sirup hangat dan tutup pancinya.
local_fire_departmentApi kecilPerhatikan
Jangan langsung menggoreng semua jamun tanpa tes satu bola terlebih dahulu
jika kurang terigu, adonan akan hancur dalam minyak
Bagi adonan menjadi bola-bola kecil yang sama rata. Ambil satu bagian, pipihkan di telapak tangan. Beri sedikit isian kacang di tengah, tutup rapat pinggirannya, lalu pilin halus di antara kedua telapak tangan hingga mulus tanpa retakan. Lakukan hingga adonan habis.
Perhatikan
Bola adonan harus benar-benar mulus tanpa retakan sedikit pun agar tidak pecah saat digoreng.
Masukkan bola adonan dengan perlahan ke dalam minyak agar ghee panas tidak memercik.
Masukkan 4-5 bola gulab jamun dengan lembut ke dalam ghee berpanas sedang dengan api kecil. Jangan menyentuh bola langsung dengan saringan; aduk ghee di sekelilingnya agar bola berputar sendiri dan matang cokelat keemasan secara merata. Menggoreng satu adonan butuh waktu sekitar 10 menit.
local_fire_departmentApi kecilPerhatikan
Jangan menyentuh gulab jamun mentah secara langsung dengan saringan besi karena kulitnya yang lembut mudah robek.
Angkat gulab jamun keemasan dengan saringan, tiriskan sisa ghee kembali ke wajan, lalu masukkan langsung ke dalam sirup gula yang masih hangat. Tutup panci. Biarkan gulab jamun terendam selama 3-4 jam agar menyerap sirup hingga lembut, berair, dan manis.
Perhatikan
Sirup gula harus hangat-hangat kuku
sirup yang dingin membuat gulab jamun tidak bisa mekar sempurna
Gulab Jamun Roti Tawar Praktis
Mango Lassi Alphonso Cepat dan Creamy
Bola-Bola Ketan Manis Jahe Tradisional
Almond Tea Tradisional yang Halus dan Kaya Rasa
Bakpao Custard Susu Lembut
Custard Susu Dua Lapis Tradisional Shunde