Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Tekuk jari tangan seperti cakar saat mencincang bawang merah agar pisau tidak melukai jari.
Kupas 2 butir bawang merah, cincang halus, dan sisihkan di mangkuk kecil.
Perhatikan
Bawang merah yang terpotong terlalu besar kurang mengeluarkan aroma, jika tidak terlalu halus akan mudah gosong
ciptakan cincangan halus yang merata
Memarkan 3 siung bawang putih, cincang halus, dan masukkan ke mangkuk yang sama bersama bawang merah.
Perhatikan
Jangan membiarkan cincangan bawang putih terlalu lama, jika tidak akan mudah teroksidasi dan menjadi pahit.
Nyalakan api kecil untuk memanaskan wajan, lalu tuangkan 2,5 tbsp minyak bawang hingga agak hangat.
local_fire_departmentapi kecilPerhatikan
Memasukkan minyak saat wajan terlalu panas akan membuat minyak bawang gosong, jika tidak terasa pahit
cukup masukkan saat wajan agak hangat
Masukkan 2 butir cincangan bawang merah dan 3 siung bawang putih ke dalam wajan, tumis terus di api kecil hingga harum dan berwarna kuning keemasan.
local_fire_departmentapi kecil, sekitar 2 menitPerhatikan
Jaga api tetap kecil saat menumis bawang, jika tidak api besar akan menghanguskannya dan membuat kuah terasa pahit.
Dalam mangkuk kecil yang bersih, campurkan 1 tsp pasta kari, 1 tsp pasta Chu Hou, dan 1 tsp bubuk kunyit, aduk rata dengan sendok.
Perhatikan
Sendok yang digunakan untuk mengambil pasta bumbu harus kering, jika tidak kelembapan akan membuat seluruh isi botol berjamur.
Masukkan campuran pasta kari, Chu Hou, dan kunyit ke dalam wajan, aduk terus di api kecil hingga berbusa dan mengeluarkan aroma harum yang pekat.
local_fire_departmentapi kecil, sekitar 30 detikPerhatikan
Aduk terus saat menumis bumbu pekat, jika tidak bumbu akan menempel di dasar wajan dan gosong.
Tuangkan 1 tbsp angciu Shaoxing di sepanjang pinggir wajan, aduk cepat agar alkohol menguap dan menambah keharuman.
local_fire_departmentapi kecilPerhatikan
Tuang angciu di pinggir wajan agar panas menguapkan aromanya, jika tidak dituangkan langsung ke kuah tidak akan mengeluarkan keharuman.
Tuangkan 500 ml air ke dalam wajan, bilas sisa pasta bumbu dari mangkuk kecil ke dalam wajan, lalu aduk rata kuah tersebut.
local_fire_departmentapi sedangPerhatikan
Bilas mangkuk bumbu dengan air lalu tuang ke wajan, jika tidak sisa bumbu yang lezat akan terbuang.
Tambahkan 0,25 tsp bubuk lada putih, 2 tbsp kaldu ayam cair, 1 tsp gula, 1 tbsp kecap asin encer, 1 tbsp saus tiram, dan 1 tsp kecap manis pekat, aduk hingga kuah mendidih.
local_fire_departmentapi sedangPerhatikan
Kecap manis pekat berfungsi memberikan warna, jangan berikan terlalu banyak, jika tidak kuah kari akan menjadi terlalu hitam.
Masukkan bakso ikan dengan perlahan melintasi pinggir wajan agar kuah panas tidak memercik ke kulit.
Masukkan 170g bakso ikan goreng dengan hati-hati ke dalam kuah kari, kecilkan api hingga paling kecil, dan rebus perlahan selama 10 menit hingga bakso meresap kuah dan sedikit mengembang.
local_fire_departmentapi paling kecil, sekitar 10 menitPerhatikan
Selalu gunakan api sangat kecil saat merebus, jika tidak api besar akan membuat bakso mengembang berlebihan dan menciut keriput saat dingin.
Gunakan penjepit makanan untuk memegang bakso ikan, tusuk dengan tusukan bambu sebanyak 6 butir per tusuk, buat hingga 2 tusuk.
Perhatikan
Gunakan penjepit saat menusuk bakso ikan yang panas, jika tidak uap panas dapat membakar tangan Anda.
Tuangkan kuah kari yang panas dengan perlahan untuk menghindari cipratan cairan panas.
Letakkan tusukan bakso ikan di atas mangkuk stainless, lalu tuangkan sisa kuah kari kental ke mangkuk saji untuk dihidangkan.
Perhatikan
Tutup kuah kari jika tidak segera disajikan, jika tidak akan terbentuk lapisan minyak di permukaannya.
Cumi Kari Ala Street Food Hong Kong
Pav Bhaji ala Jalanan
Mi Dandan Rumahan yang Mudah
Sup Asam Pedas Rumahan Gaya Hong Kong
Mi Daging Sapi Satay Gaya Hong Kong
Saus Kari Khas Hong Kong Street Food dengan Empat Harta