01
進行中步驟- 將甜橙去皮並切成小塊狀備用
- 準備一鍋滾水，放入白色與紫色芝麻湯圓
- 煮約 4 分鐘，直到湯圓浮上來且稍微脹大，煮透後撈出備用
lightbulb
易做錯
糯米湯圓瞬間遇到熱容易產生黏性，下鍋後必須立即用筷子輕輕攪拌，否則容易沉底黏鍋燒焦。
食材:甜橙 (1個)白色芝麻湯圓 (1個)紫色芝麻湯圓 (1個)
工具:鍋菜刀砧板筷子
0:00 / 5:03
酒釀甜橙湯圓
groups4人份speed簡單countertops準備: 5分鐘skillet烹調: 15分鐘schedule總計: 20分鐘outdoor_grill煮
致敏物:warning蛋類warning芝麻
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
4 個步驟
00:01:35
02
進行中步驟- 準備一鍋 1800cc 熱水，加入 6 大匙甜酒釀拌勻
- 加入 1 大匙米酒、7 大匙冰糖及 1/4 小匙鹽拌勻
- 在碗中將 2 大匙太白粉與 2 大匙水調勻成太白粉水
- 轉小火，緩慢倒入太白粉水勾薄芡並攪拌均勻
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易做錯
勾芡時必須轉小火並一邊攪拌一邊緩慢倒入太白粉水，否則太白粉容易結塊不均勻。
食材:清水 (1800毫升)甜酒釀 (6湯匙)米酒 (1湯匙)冰糖 (7湯匙)鹽 (0.25茶匙)木薯粉 (2湯匙)
工具:鍋碗湯匙
03
進行中步驟warning安全提示
處理生雞蛋後必須徹底洗手，避免交叉污染；生蛋帶有細菌，未洗手觸碰其他食材會導致污染。
- 將 2 顆雞蛋打散成蛋液，並用濾網過濾雜質
- 保持小滾狀態，將蛋液繞圈淋入鍋內
- 倒下後前 20 秒不要動它，20 秒後輕輕拌動形成蛋花
- 加入剛剛燙好的湯圓，隨即關火
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易做錯
蛋液淋入後前 20 秒切勿立即攪動，否則蛋花會散碎成混濁蛋渣。
食材:雞蛋 (2個)白色芝麻湯圓紫色芝麻湯圓
工具:濾網碗筷子
04
進行中步驟warning安全提示
移動剛離火的滾燙湯鍋時必須使用隔熱手套，避免高溫燙傷。
- 在碗中先放入切好的甜橙塊
- 將熱騰騰的酒釀湯圓與湯底盛入碗中即可上桌
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易做錯
熱湯直接衝入甜橙能瞬間激發出清爽果香，盛入熱湯時需小心燙手。
食材:甜橙白色芝麻湯圓紫色芝麻湯圓
工具:碗湯勺
grocery所有食材
白色芝麻湯圓1個
紫色芝麻湯圓1個
甜酒釀6湯匙
甜橙1個
雞蛋2個
清水1800毫升
冰糖7湯匙
鹽0.25茶匙
米酒1湯匙
木薯粉2湯匙
blender所有工具
鍋菜刀砧板筷子碗湯匙濾網湯勺
