Madaling Singapore Laksa

Iprito muna ang 10g belacan sa tuyong kawali, pagkatapos ay magdagdag ng konting langis at igisa hanggang umamoy.

Magdagdag ng 5 butil ng bawang, 8 hiwa ng galangal, at 1 tanglad, ipagpatuloy ang paggisa hanggang umamoy.

Idagdag ang 12 balat ng hipon at igisa, durugin ang ulo ng hipon gamit ang kahoy na sandok hanggang umamoy at maluto bago magdagdag ng tubig.

Magdagdag ng 500 ml ng tubig, haluing mabuti, at pakuluan ang sabaw.

Ilipat ang mga sangkap ng sabaw sa mas malaking kaldero, magdagdag ng isa pang 500 ml ng tubig, at pakuluan sa katamtamang-mahinang apoy nang 30 minuto.

Pagkatapos pakuluan nang 30 minuto, gumamit ng malaking sandok para alisin at itapon ang lahat ng balat ng hipon at tirang pampalasa.

Magdagdag ng 5 kutsara ng sambal chilli at haluin, pagkatapos ay magdagdag ng 2 kutsara ng turmeric powder, at haluing mabuti.

I-buhos ang 200 ml ng gata ng niyog at haluing mabuti; pagkatapos ay i-buhos ang 100 ml ng evaporated milk, at haluin hanggang lumapot at maging malinamnam.

Ilagay ang 12 tofu puffs sa sabaw upang lumambot at sumipsip ng lasa, pagkatapos ay patayin ang apoy at itabi.

Hugasan ang blood clams, ibabad sa mainit na tubig nang mga 30 segundo, hanguin at ibabad sa malamig na tubig para maluto nang mga 75% at madaling buksan.

Ilagay ang makapal na bihon sa kumukulong tubig para lumambot, pagkatapos ay hanguin at patuluin.

Ilagay ang 80g na tinanggalan ng dulo na toge sa salaan, i-blanch sandali sa kumukulong tubig at hanguin, huwag palambutin nang sobra.

Ilagay ang lutong bihon sa mangkok, ibuhos ang malapot na sabaw ng laksa, pagkatapos ay idagdag ang tofu puffs, toge, lutong hipon, fish cakes, nilagang itlog, dahon ng laksa, at blood clams para ihain.