0:00 / 9:50

Masaganang Gulai na Kambing na May Pampalasa

Name: Masaganang Gulai na Kambing na May Pampalasa
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 15 servings
Cuisine: indian
Ingredients: tadyang ng kambing; dahon ng bay; luya; Asin; Bawang; sibuyas Tagalog; galangal; ground turmeric; pulang sili; langis; tubig; lumbang; pulbos ng puting paminta; Coriander; ground cumin; nutmeg; Clove; Elatse Powder; star anise; cinnamon; tanglad; Dahon ng Dayap; dahon ng luyang dilaw; asam kandis; chicken powder; vetsin; asukal; Gata ng niyog; dayap; berdeng sili sambal

groups15 paghainspeedKatamtamangcountertopsPaghahanda: 15 minutoskilletPagluluto: 35 minutoscheduleKabuuan: 50 minutooutdoor_grillPressure Cooklocal_fire_departmentKatamtamang Anghang

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

7 na Hakbang

Aktibong Pagluluto

00:03:05

warningPangkaligtasan

Gumamit ng guwantes na panlaban sa init o makapal na tela kapag binubuksan ang pressure cooker upang maiwasan ang mainit na singaw.

Pakuluan ang tubig, ilagay ang 2 kg tadyang ng kambing, 5 piraso ng dahon ng laurel, 6 cm durog na luya, at 2 tbsp asin. Takpan ang pressure cooker at lutuin sa loob ng 15 minuto upang lumambot ang karne, pagkatapos ay itapon ang unang pinakuluang tubig.

local_fire_departmentmataas na apoy, pagkatapos i-pressure cook ng 15 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Dapat itapon ang unang pinakuluang tubig nang buo, kung hindi ay magkakaroon ng hindi kanais-nais na amoy lansa ang sabaw.

Mga Sangkap:tadyang ng kambing (2 kg)dahon ng bay (5 piraso)luya (6 cm)Asin (2 tbsp)

Mga Kagamitan:pressure cooker

Aktibong Pagluluto

00:04:13

Painitin ang kawali, ilagay ang 2 tsp puting paminta, 1 tbsp koriander, 2 tsp cumin, 0.5 piraso nutmeg, at 5 piraso durog na candlenut. Ihawin hanggang umamoy at maluto.

local_fire_departmentkatamtamang mahinang apoy

lightbulb

Mag-ingat

Gumamit ng mahinang apoy kapag nag-iihaw ng mga pampalasa, kung hindi ay masusunog ang mga ito sa labas at magiging mapait.

Mga Sangkap:pulbos ng puting paminta (2 tsp)Coriander (1 tbsp)ground cumin (2 tsp)nutmeg (0.5 piraso)lumbang (5 piraso)

Mga Kagamitan:kawali

Aktibong Pagluluto

00:04:23

Sa blender, ilagay ang 12 piraso ng sibuyas tagalog, 8 butir ng bawang, 125 g pulang sili, 8 cm luyang dilaw, 5 cm luya, 5 cm langka, mga inihaw na pampalasa, 130 ml langis, at 100 ml tubig. I-blend hanggang maging malambot na paste.

lightbulb

Mag-ingat

Hiwain nang maliliit ang luya, luyang dilaw, at langka bago i-blender, kung hindi ay maiiwan ang mga magaspang na hibla at masisira ang texture ng paste.

Mga Sangkap:sibuyas Tagalog (12 piraso)Bawang (8 butil)pulang sili (125 g)ground turmeric (8 cm)luya (5 cm)galangal (5 cm)langis (130 ml)tubig (100 ml)

Mga Kagamitan:blender

Aktibong Pagluluto

00:04:58

warningPangkaligtasan

Gumamit ng takip ng kawali o hinaan ang apoy habang nagigisa dahil ang paste na may langis ay maaaring tumalsik at paso sa balat.

Igisa ang paste sa katamtamang mahinang apoy. Magdagdag ng 3 piraso ng dahon ng laurel, 5 piraso ng dahon ng dayap, 2 stalk durog na tanglad, 0.5 piraso ng dahon ng luyang dilaw, 5 cm cinnamon, 6 piraso ng cardamom, 3 piraso ng clove, 2 piraso ng star anise, at 2 piraso ng asam kandis. Lutuin hanggang umamoy at lumabas ang langis, pagkatapos ay ilagay sa tabi.

local_fire_departmentkatamtamang mahinang apoy

lightbulb

Mag-ingat

Igisa ang paste hanggang sa lumabas nang tuluyan ang langis, kung hilaw ito ay lasang hilaw at madamo sa sabaw.

Mga Sangkap:dahon ng bay (3 piraso)Dahon ng Dayap (5 piraso)tanglad (2 piraso)dahon ng luyang dilaw (0.5 piraso)cinnamon (5 cm)Elatse Powder (6 piraso)Clove (3 piraso)star anise (2 piraso)asam kandis (2 piraso)

Mga Kagamitan:kawali

Paghahanda

00:05:41

Patuluin ang 2 kg pinakuluang tadyang ng kambing sa isang mangkok.

Mga Sangkap:tadyang ng kambing

Mga Kagamitan:salaan

Aktibong Pagluluto

00:06:00

Ilagay ang pinakuluang tadyang ng kambing, ginisang pampalasa, 3 litro tubig, 3 tbsp asin, 1 tbsp chicken powder, 0.5 tbsp MSG, 1.5 tbsp asukal, at 130 ml Sasa gata. Lutuin sa katamtamang mahinang apoy sa loob ng 15 hanggang 20 minuto hanggang kumulo, pumasok ang lasa, at lumambot ang karne.

local_fire_departmentkatamtamang mahinang apoy, 15 hanggang 20 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Gumamit ng mahinang apoy pagkatapos ilagay ang gata at haluin nang dahan-dahan, kung hindi ayhihiwalay ang taba ng gata at masisira ang sabaw.

Mga Sangkap:tadyang ng kambing (2 kg)tubig (3 l)Asin (3 tbsp)chicken powder (1 tbsp)vetsin (0.5 tbsp)asukal (1.5 tbsp)Gata ng niyog (130 ml)

Mga Kagamitan:kaldero

Aktibong Pagluluto

00:08:04

Alisin ang natitirang tanglad at mababangong dahon. Ilipat ang gulai kambing sa pinggan, lagyan ng pritong sibuyas sa ibabaw, at ihain nang mainit kasama ang puting kanin, dayap, atsarang sibuyas, at berdeng sili sambal.

Mga Sangkap:pritong sibuyas tagalogkaraniwang bigasdayapatsarang sibuyasberdeng sili sambal

Mga Kagamitan:ladle

groceryLahat ng Sangkap

tadyang ng kambing2 kg

dahon ng bay8 piraso

luya11 cm

Asin5 tbsp

Bawang8 butil

sibuyas Tagalog12 piraso

galangal5 cm

ground turmeric8 cm

pulang sili125 g

langis130 ml

tubig3.1 l

lumbang5 piraso

pulbos ng puting paminta2 tsp

Coriander1 tbsp

ground cumin2 tsp

nutmeg0.5 piraso

Clove3 piraso

Elatse Powder6 piraso

star anise2 piraso

cinnamon5 cm

tanglad2 piraso

Dahon ng Dayap5 piraso

dahon ng luyang dilaw0.5 piraso

asam kandis2 piraso

chicken powder1 tbsp

vetsin0.5 tbsp

asukal1.5 tbsp

Gata ng niyog130 ml

dayap2 piraso

berdeng sili sambal1 piraso

atsarang sibuyas1 piraso

pritong sibuyas tagalog1 piraso

karaniwang bigas1 piraso

blenderLahat ng Kagamitan

pressure cookerkawaliblendersalaankalderoladle

skilletMga Hakbang

groceryLahat ng Sangkap

blenderLahat ng Kagamitan

Kaugnay na mga video