Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Cuci kailan, potong bagian pangkal batang yang keras dan ujung daunnya; siapkan 10g jahe cincang dan 15g bawang putih cincang.
Perhatikan
Bagian pangkal kailan yang keras harus dipotong, jika tidak, teksturnya akan berserat dan mengganggu rasa.
Dalam mangkuk kaca, tambahkan 1 sdm kecap asin, 1.5 sdm saus tiram, 0.5 sdt gula, dan 30ml air, lalu aduk rata.
Perhatikan
Gula harus larut sepenuhnya dalam saus, jika tidak akan menggumpal saat dipanaskan dan rasanya tidak merata.
Air mendidih dapat menyebabkan luka bakar parah; tuangkan garam dan minyak perlahan di pinggir panci dan hindari cipratan.
Didihkan 1000ml air, tambahkan 1 sdt garam dan 1 sdt minyak, masukkan kailan untuk diblansir, dan angkat setengah menit setelah air mendidih kembali.
local_fire_departmentApi besar, sekitar 2 menitPerhatikan
Sayuran harus benar-benar ditiriskan sebelum dimasukkan ke wajan, jika tidak air akan membuat minyak ciprat dan sayur menjadi lembek.
Masukkan kailan yang sudah diblansir ke dalam mangkuk berisi 1000ml air dingin selama 2 hingga 3 menit lalu tiriskan.
Perhatikan
Jangan merendam terlalu lama, jika tidak nutrisi yang larut dalam air akan hilang dan teksturnya menjadi lembek.
Menuangkan arak Shaoxing di pinggir wajan panas akan menghasilkan uap dan cipratan minyak; jaga jarak aman.
Panaskan wajan, tambahkan 1 sdm minyak, masukkan 10g jahe cincang dan tumis dengan api kecil selama setengah menit, lalu besarkan api, masukkan kailan dan aduk, tuangkan 1 sdt arak Shaoxing di pinggir wajan, matikan api dan sajikan.
local_fire_departmentApi kecil setengah menit, lalu tumis dengan api besar selama 1 menitPerhatikan
Jahe cincang harus ditumis dengan api kecil, jika tidak api besar akan langsung membakarnya dan terasa pahit.
Bersihkan wajan, panaskan dan tambahkan 1 sdm minyak, masukkan 15g bawang putih cincang dan tumis dengan api kecil hingga keemasan, tuangkan saus yang sudah disiapkan, kentalkan dengan 15ml larutan maizena, dan siramkan di atas kailan.
local_fire_departmentApi kecil untuk bawang putih 1 mnt, api sedang untuk saus 1 mntPerhatikan
Tuangkan saus segera setelah bawang putih berubah keemasan, jika tidak sisa panas akan membakarnya dengan cepat.
