0:00 / 5:32
Developed with YouTube

Classic Filipino Ensaymada

groups12 paghainspeedKatamtamangcountertopsPaghahanda: 60 minutoskilletPagluluto: 23 minutoscheduleKabuuan: 83 minutooutdoor_grillInihurnong
Allergens:warningGlutenwarningGatas at produktong gataswarningItlog

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

7 na Hakbang
01
Aktibong Pagluluto
00:00:23

Sa isang mangkok, paghaluin ang 1 tasa ng maligamgam na gatas (250ml), 1 buong itlog, 1 dilaw ng itlog, 3 tbsp asukal (45g), at 2 tsp instant yeast (6g). Idagdag ang 3 at 1/2 tasa ng bread flour (430g) at 1 tsp asin (5g). Haluin hanggang mabuo ang masa. Idagdag ang 1/4 tasa ng unsalted butter (55g), haluin hanggang masipsip nang lubusan.

lightbulb

Mag-ingat

Idagdag lamang ang mantikilya pagkatapos mabuo ang masa, kung hindi ay hindi masisipsip nang maayos ng harina ang tubig at magiging malagkit ito.

Mga Sangkap:maligamgam na gatas (1 tasa)buong itlog (1 piraso)Egg Yolk (1 piraso)asukal (45 g)Instant yeast (6 g)Bread flour (430 g)Asin (5 g)Unsalted butter (55 g)
Mga Kagamitan:spatulamangkokwhisk
02
Oras ng Paghihintay
00:01:33

Ilipat ang masa sa counters na binudburan ng harina. Masahin hanggang maging makinis at nababanat, mga 7 minuto. Bilugan ito at pahiran ng 1 tbsp langis. Ilagay sa mangkok at takpan nang 40-50 minuto o hanggang dumoble ang laki.

lightbulb

Mag-ingat

Huwag laktawan ang pagmamasa hanggang maging nababanat ang masa, kung hindi ay hindi bubuo ang gluten at magiging siksik ang tinapay sa halip na malambot.

Mga Sangkap:langis (1 tbsp)
Mga Kagamitan:tuwalya sa kusinamangkok
03
Oras ng Paghihintay
00:02:22

Pindutin ang masa para lumabas ang gas. Hatiin sa 12 magkakasinglaki na piraso. Bilunin ang bawat isa. Magpahinga nang 10 minuto.

lightbulb

Mag-ingat

Huwag laktawan ang pagpapahinga ng masa, kung hindi ay aatras ito at magiging mahirap i-roll.

Mga Kagamitan:bench scraper
04
Aktibong Pagluluto
00:03:19

I-roll at patagin ang bawat bola ng masa nang pahaba. I-roll nang mahigpit sa hugis log. Kurutin ang mga gilid para ma-seal. Hubugin sa hugis spiral. Ilagay sa baking sheet na may parchment paper at takpan nang 30 minuto hanggang dumoble ang laki.

lightbulb

Mag-ingat

Kurutin nang mahigpit ang dugtungan para ma-seal, kung hindi ay bubuka ang spiral habang bina-bake.

Mga Kagamitan:baking sheetrolling pin
05
Aktibong Pagluluto
00:04:06
warningPangkaligtasan

Gumamit ng oven mitts kapag pinapasok at inilalabas ang baking tray sa mainit na oven, kung hindi ay mapapaso ka.

I-preheat ang oven nang 15 minuto sa 180C/350F. Pahiran ng 30ml gatas ang tumubong ensaymada at i-bake nang 20-25 minuto o hanggang maging light golden.

local_fire_department180C / 350F, 20 hanggang 25 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Huwag i-bake nang sobra ang tinapay, kung hindi ay matutuyo ito at mawawala ang lambot.

Mga Sangkap:Gatas (30 ml)
Mga Kagamitan:ovenbrush
06
Aktibong Pagluluto
00:04:24

Palamigin muna nang 10 minuto. Pagkatapos ay pahiran ng 60g lambot na mantikilya ang bawat isa. I-dredge sa 100g puting asukal.

lightbulb

Mag-ingat

Huwag pahiran ng mantikilya habang sobrang init pa ang tinapay, kung hindi ay matutunaw ito nang tuluyan sa halip na dumikit sa ibabaw.

Mga Sangkap:lambot na mantikilya (60 g)asukal (100 g)
Mga Kagamitan:cooling rackbrushmangkok
07
Aktibong Pagluluto
00:05:10

Ihain at namnamin ang malambot na classic ensaymada.

Mga Kagamitan:plato

groceryLahat ng Sangkap

maligamgam na gatas1 tasa
buong itlog1 piraso
Egg Yolk1 piraso
asukal45 g
Instant yeast6 g
Bread flour430 g
Asin5 g
Unsalted butter55 g
langis1 tbsp
Gatas30 ml
lambot na mantikilya60 g
asukal100 g

blenderLahat ng Kagamitan

spatulamangkokwhisktuwalya sa kusinabench scraperbaking sheetrolling pinovenbrushcooling rackplato