0:00 / 5:32
Developed with YouTube

Ensaymada Klasik Filipina

groups12 porsispeedSedangcountertopsPersiapan: 60 menitskilletMemasak: 23 menitscheduleTotal: 83 menitoutdoor_grillPanggang
Alergen:warningGlutenwarningProduk susuwarningTelur

Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

7 Langkah
01
action
00:00:23

Dalam mangkuk, campurkan 1 cangkir susu hangat (250ml), 1 telur utuh, 1 kuning telur, 3 sdm gula (45g), dan 2 sdt ragi instan (6g). Tambahkan 3 dan 1/2 cangkir tepung roti (430g) dan 1 sdt garam (5g). Aduk hingga adonan terbentuk. Tambahkan 1/4 cangkir mentega tawar (55g), aduk hingga terserap sepenuhnya.

lightbulb

Perhatikan

Masukkan mentega hanya setelah adonan menyatu, jika tidak tepung tidak dapat terhidrasi dengan baik dan adonan akan menjadi sangat lengket.

Bahan:susu hangat (1 cangkir)telur utuh (1 buah)Kuning Telur (1 buah)gula (45 g)Ragi Instan (6 g)Tepung roti (430 g)Garam (5 g)Mentega Tawar (55 g)
Alat:spatulamangkokpengocok
02
wait
00:01:33

Pindahkan adonan ke atas meja yang sudah ditaburi tepung. Uleni hingga halus dan elastis, sekitar 7 menit. Bentuk bulat dan olesi dengan 1 sdm minyak. Letakkan di mangkuk dan tutup selama 40-50 menit atau hingga mengembang dua kali lipat.

lightbulb

Perhatikan

Jangan lewatkan proses mengulen hingga adonan elastis, jika tidak struktur gluten tidak akan terbentuk dan roti akan menjadi padat alih-alih empuk.

Bahan:minyak (1 sdm)
Alat:serbet dapurmangkok
03
wait
00:02:22

Tekan adonan untuk mengeluarkan gas. Bagi menjadi 12 bagian sama besar. Bulatkan masing-masing. Istirahatkan selama 10 menit.

lightbulb

Perhatikan

Jangan lewatkan waktu istirahat adonan, jika tidak adonan akan memantul kembali dan terlalu kencang untuk digiling.

Alat:pengikis adonan
04
action
00:03:19

Gilas dan pipihkan setiap bola adonan secara memanjang. Gulung erat menjadi bentuk silinder. Cubit bagian pinggirnya untuk menutup rapat. Bentuk seperti spiral. Letakkan di loyang yang dialasi kertas baking dan tutup selama 30 menit hingga mengembang dua kali lipat.

lightbulb

Perhatikan

Cubit sambungannya dengan erat agar rapat, jika tidak bentuk spiral akan terurai saat dipanggang.

Alat:loyangpenggilas adonan
05
action
00:04:06
warningKeselamatan

Gunakan sarung tangan oven saat memasukkan dan mengeluarkan loyang dari oven panas, jika tidak suhu panas tinggi akan menyebabkan luka bakar parah.

Panaskan oven selama 15 menit pada suhu 180C/350F. Olesi ensaymada yang sudah mengembang dengan 30ml susu dan panggang selama 20-25 menit atau hingga kuning keemasan.

local_fire_department180C / 350F, 20 hingga 25 menit
lightbulb

Perhatikan

Jangan memanggang roti terlalu lama, jika tidak roti akan mengering dan kehilangan tekstur empuknya.

Bahan:Susu (30 ml)
Alat:ovenkuas kue
06
action
00:04:24

Biarkan dingin selama 10 menit. Kemudian olesi masing-masing dengan 60g mentega lunak. Balutkan ke dalam 100g gula pasir.

lightbulb

Perhatikan

Jangan mengoleskan mentega saat roti masih sangat panas, jika tidak mentega akan meleleh sepenuhnya alih-alih menempel di permukaan.

Bahan:mentega lunak (60 g)gula pasir (100 g)
Alat:rak pendinginkuas kuemangkok
07
action
00:05:10

Sajikan dan nikmati ensaymada klasik yang lembut ini.

Alat:piring

grocerySemua Bahan

susu hangat1 cangkir
telur utuh1 buah
Kuning Telur1 buah
gula45 g
Ragi Instan6 g
Tepung roti430 g
Garam5 g
Mentega Tawar55 g
minyak1 sdm
Susu30 ml
mentega lunak60 g
gula pasir100 g

blenderSemua Alat

spatulamangkokpengocokserbet dapurpengikis adonanloyangpenggilas adonanovenkuas kuerak pendinginpiring