0:00 / 7:12

Tradisyunal na Cantonese Poon Choi

Name: Tradisyunal na Cantonese Poon Choi
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 8 servings
Cuisine: cantonese
Ingredients: hipon; langgonisang Intsik; Fish ball; tuyong scallop; Karot; labanos; Gabi; brokoli; lotus root; Hati ng abalone; Pacific clam; abalone; sea asparagus; pinatuyong talaba; sarsa ng talaba; abalone sauce; toyo; Chinese cooking wine; Asin; asukal; all-purpose flour; nilagang pato; inihaw na manok; inihaw na baboy; sea cucumber; dried fish maw; dahon ng petsay; Bawang; sotanghon; kabute

groups8 paghainspeedMahirapcountertopsPaghahanda: 60 minutoskilletPagluluto: 75 minutoscheduleKabuuan: 135 minutooutdoor_grillNilaga

Allergens:warningShellfish (hipon, alimango atbp.)warningIsdawarningSoyawarningGlutenwarningSulphites

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

17 na Hakbang

Aktibong Pagluluto

00:00:25

warningPangkaligtasan

Ang mainit na langis ay madaling tumalsik at magdulot ng paso; dahan-dahang ihulog ang mga sangkap sa gilid ng kawali, huwag itong ibagsak nang direkta.

Ilagay ang mga hiwa ng karot, labanos, at gabi sa mainit na langis sa kawali hanggang maging ginto ang kulay at luto na, pagkatapos ay hanguin.

local_fire_departmentKatamtamang lakas ng apoy, mga 3 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Kailangang mainit ang langis bago ilagay ang mga sangkap, kung hindi ay aabsorb ng gabi at labanos ang sobrang langis at lalambot.

Mga Sangkap:Karot (1 piraso)labanos (1 piraso)Gabi (300 g)

Mga Kagamitan:salokkawali

Aktibong Pagluluto

00:00:30

warningPangkaligtasan

Kung ang hipon ay may tubig sa ibabaw kapag inilagay sa mainit na langis, ito ay tatalsik nang husto; patuyuing mabuti bago lutuin.

Ilagay ang mga hipon sa mainit na langis at iprito hanggang maging malutong ang balat at pumula, pagkatapos ay hanguin.

local_fire_departmentMataas na apoy, mga 60 segundo

lightbulb

Mag-ingat

Huwag i-deep fry ang hipon nang masyadong matagal, kung hindi ay liliit ang laman at matutuyo ito.

Mga Sangkap:hipon (8 piraso)

Mga Kagamitan:kawali

Paghahanda

00:00:45

Ilagay ang mga pinatuyong scallop sa isang mangkok at lagyan ng sapat na tubig para matakpan ang mga ito.

lightbulb

Mag-ingat

Huwag maglagay ng masyadong maraming tubig, kung hindi ay mahuhugasang masyado ang lasa.

Mga Sangkap:tuyong scallop (10 piraso)

Mga Kagamitan:mangkok

Aktibong Pagluluto

00:00:50

warningPangkaligtasan

Kapag binubuksan ang takip ng steamer, aakyat ang mainit na singaw; ikiling ang takip palabas upang maiwasan ang mapaso ang mga kamay at mukha.

Ilagay ang mangkok ng mga scallop sa steamer, takpan, at i-steam ng 50 minuto hanggang lumambot ang mga ito.

local_fire_departmentKatamtamang apoy, 50 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Suriin ang antas ng tubig sa steamer paminsan-minsan upang maiwasang matuyo at masira ang kaldero.

Mga Sangkap:tuyong scallop

Mga Kagamitan:pasyador

Aktibong Pagluluto

00:01:00

warningPangkaligtasan

Ang mangkok na kinuha mula sa mainit na steamer ay napakainit; kailangang gumamit ng tong o guwantes na lumalaban sa init para hindi mapaso ang mga daliri.

Alisin ang mga pinalambot na scallop at ibuhos ang katas ng scallop mula sa mangkok papunta sa maliit na kaldero para magamit mamaya.

lightbulb

Mag-ingat

Ibuhos nang dahan-dahan ang likido upang maiwasang masama ang mga dumi sa ilalim ng mangkok.

Mga Kagamitan:maliit na kaldero

Aktibong Pagluluto

00:01:05

Ilagay ang brokuli sa kumukulong tubig hanggang maging matingkad na berde at lutong-luto, pagkatapos ay hanguin at ilagay sa pinggan.

local_fire_departmentMataas na apoy, mga 2 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Huwag pakuluan nang masyadong matagal, kung hindi ay didilaw at lalambot ang brokuli at mawawala ang lutong nito.

Mga Sangkap:brokoli (1 piraso)

Mga Kagamitan:kaldero

Aktibong Pagluluto

00:01:09

Magdagdag ng isang kutsarang suka sa kumukulong tubig, ilagay ang mga hiwa ng ugat ng lotus at pakuluan hanggang maluto, pagkatapos ay hanguin at ilagay sa tabi ng brokuli.

local_fire_departmentMataas na apoy, mga 3 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Ang pagdaragdag ng suka sa tubig ay nagpapatigil sa ugat ng lotus na mangitim, pinapanatili ang malinis at puting kulay nito.

Mga Sangkap:lotus root (1 piraso)Black Vinegar (1 tbsp)

Mga Kagamitan:kaldero

Aktibong Pagluluto

00:01:16

Ibuhos ang katas ng scallop, sabaw ng manok, at de-latang sarsa ng abalone sa maliit na kaldero, pagkatapos ay magdagdag ng 2 tbsp sarsa ng talaba, 2 tbsp sarsa ng abalone, 2 tbsp toyo, 2 tbsp alak na Intsik, 1 tsp asin, at 1 tsp asukal, haluing mabuti at pakuluan.

local_fire_departmentMataas na apoy hanggang kumulo, mga 5 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Kailangang ganap na matunaw ang mga pampalasa pagkatapos idagdag, kung hindi ay masusunog at mamumuo ang ilalim.

Mga Sangkap:Sabaw ng Manok o Tubig (1 l)abalone sauce (2 tbsp)sarsa ng talaba (2 tbsp)toyo (2 tbsp)Chinese cooking wine (2 tbsp)Asin (1 tsp)asukal (1 tsp)tuyong scallop

Mga Kagamitan:maliit na kaldero

Paghahanda

00:02:48

I-line ang ilalim ng malaking palanggana ng Chinese cabbage, pagkatapos ay i-layer ang pinirong karot, gabi, labanos, ugat ng lotus, at bawang sa ibabaw.

lightbulb

Mag-ingat

Kailangang ilatag nang patag ang Chinese cabbage sa pinakailalim upang masipsip ang lahat ng lasa at maprotektahan ang mga sangkap sa itaas na masunog.

Mga Sangkap:dahon ng petsay (1 piraso)KarotGabilabanoslotus rootBawang (1 piraso)

Mga Kagamitan:malaking palanggana

Paghahanda

00:03:03

Ilagay ang mga fish ball, sotanghon, kabute, fish maw, sea cucumber, artipisyal na scallop, nilagang pato, inihaw na manok, at inihaw na baboy sa ibabaw ng gulay.

lightbulb

Mag-ingat

Kailangang ipalaganap nang pantay ang mga karne upang maiwasang magkumpon sa isang panig at hindi pantay ang pag-init.

Mga Sangkap:Fish ball (10 piraso)sotanghon (100 g)kabute (200 g)dried fish maw (150 g)sea cucumber (200 g)artipisyal na scallop (10 piraso)nilagang pato (300 g)inihaw na manok (300 g)inihaw na baboy (300 g)

Mga Kagamitan:malaking palanggana

Paghahanda

00:03:54

Ayusin ang mga kabute, pinatuyong talaba, pinalambot na pinatuyong scallop, at Chinese sausage sa pinakataas na layer.

lightbulb

Mag-ingat

Kailangang ayusin nang maayos at maganda ang mga sangkap sa itaas dahil ito ang unang makikita kapag inihain.

Mga Sangkap:kabutepinatuyong talaba (6 piraso)tuyong scalloplanggonisang Intsik (2 piraso)

Mga Kagamitan:malaking palanggana

Aktibong Pagluluto

00:04:36

warningPangkaligtasan

Kailangang gumamit ng guwantes na lumalaban sa init kapag inililipat ang mabigat na palanggana na puno ng mainit na sabaw; napakabigat at napakainit nito.

Ibuhos nang pantay ang inihandang sabaw sa malaking palanggana, takpan, at i-steam ng 45 minuto upang masipsip ng lahat ng sangkap ang sabaw.

local_fire_departmentKatamtamang apoy, 45 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Ibuhos nang pantay ang sabaw upang matiyak na masisipsip ng repolyo sa ilalim at mga sangkap sa gitna ang lasa.

Mga Kagamitan:pasyador

Aktibong Pagluluto

00:04:41

warningPangkaligtasan

Mag-ingat sa mainit na singaw kapag binubuksan ang takip; ilayo ang katawan at mukha sa itaas ng steamer.

Matapos ang 45 minutong pag-steam, buksan ang takip at ibuhos ang isang bahagi ng sabaw sa maliit na kaldero para sa pagpapalapot mamaya.

lightbulb

Mag-ingat

Mag-ingat sa pag-alis ng sabaw upang hindi masira ang pagkakaayos ng mga sangkap sa itaas.

Mga Kagamitan:sandok

Aktibong Pagluluto

00:04:55

Ilagay ang mga hiwa ng abalone, abalone, Pacific clams, at sea asparagus sa palanggana, takpan, at i-steam muli nang 15 minuto.

local_fire_departmentKatamtamang apoy, 15 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Huwag ilagay nang masyadong maaga ang mga seafood para i-steam, kung hindi ay titigas at mawawalan ng linamnam ang mga ito.

Mga Sangkap:Hati ng abalone (10 hiwa)abalone (10 piraso)Pacific clam (10 piraso)sea asparagus (100 g)

Mga Kagamitan:pasyador

Paghahanda

00:05:38

Ayusin nang maayos ang nilagang brokuli sa paligid ng gilid ng palanggana bilang palamuti.

lightbulb

Mag-ingat

Ayusin nang magkakalapit ang brokuli upang makabuo ng magandang berdeng gilid.

Mga Sangkap:brokoli

Mga Kagamitan:malaking palanggana

Paghahanda

00:06:10

Ayusin nang maayos ang mga pinirong hipon sa loob ng gilid ng brokuli upang makabuo ng magandang bilog.

lightbulb

Mag-ingat

Kailangang pare-pareho ang direksyon ng pagkakaayos ng mga hipon para maging mas maganda tingnan.

Mga Sangkap:hipon

Mga Kagamitan:malaking palanggana

Aktibong Pagluluto

00:06:33

Palaputin ang sabaw sa maliit na kaldero gamit ang katas ng starch hanggang lumapot, pagkatapos ay i-buhos ito nang pantay sa ibabaw ng Poon Choi.

local_fire_departmentKatamtamang-mahina na apoy, mga 2 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Haluin nang tuloy-tuloy kapag nagpapalapot, kung hindi ay mamumuo ang starch at didikit sa ilalim para masunog.

Mga Sangkap:all-purpose flour (2 tbsp)

Mga Kagamitan:maliit na kalderosandok

groceryLahat ng Sangkap

hipon8 piraso

langgonisang Intsik2 piraso

Fish ball10 piraso

tuyong scallop10 piraso

Karot1 piraso

labanos1 piraso

Gabi300 g

brokoli1 piraso

lotus root1 piraso

Hati ng abalone10 hiwa

Pacific clam10 piraso

abalone10 piraso

sea asparagus100 g

pinatuyong talaba6 piraso

sarsa ng talaba2 tbsp

abalone sauce2 tbsp

toyo2 tbsp

Chinese cooking wine2 tbsp

Asin1 tsp

asukal1 tsp

all-purpose flour2 tbsp

nilagang pato300 g

inihaw na manok300 g

inihaw na baboy300 g

sea cucumber200 g

dried fish maw150 g

dahon ng petsay1 piraso

Bawang1 piraso

sotanghon100 g

kabute200 g

Sabaw ng Manok o Tubig1 l

Black Vinegar1 tbsp

artipisyal na scallop10 piraso

blenderLahat ng Kagamitan

salokkawalimangkokpasyadormaliit na kalderokalderomalaking palangganasandok

skilletMga Hakbang

groceryLahat ng Sangkap

blenderLahat ng Kagamitan

Kaugnay na mga video