01
進行中步驟warning安全提示
處理生雞肉後必須徹底洗手，避免細菌交叉污染。
將1件雞扒放在碗內，均勻撒上1茶匙鹽，用手徹底揉勻按摩雞扒，不加任何炸粉或麵粉，醃製1小時。
lightbulb
易做錯
鹽分必須均勻抹開，否則醃出來部分過鹹部分無味。
食材:連骨帶皮雞上腿肉（切半） (1部)鹽 (1茶匙)
工具:碗
0:00 / 4:40
氣炸鍋香脆無粉雞扒
groups1人份speed簡單countertops準備: 60分鐘skillet烹調: 25分鐘schedule總計: 85分鐘outdoor_grill氣炸
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
5 個步驟
schedule需要預先準備
- circle雞扒需預先用鹽醃製1小時。1h
00:00:01
02
食材準備醃好的1件雞扒取出，用廚房紙巾徹底吸乾表面水分，氣炸鍋內不鋪錫紙，將雞扒皮朝上單層平鋪在氣炸鍋烤網上。
lightbulb
易做錯
雞扒表面水分必須完全印乾，否則氣炸時油會亂濺且外皮無法變脆。
食材:連骨帶皮雞上腿肉（切半）
工具:氣炸鍋廚房紙巾
03
進行中步驟設定氣炸鍋180度焗20分鐘，中途觀察雞扒沒有出水，直到煮至外皮轉為黃色且熟透。
local_fire_department180度，20分鐘lightbulb
易做錯
溫度要設定準確，避免溫度過高導致表面焦黑而入面未熟。
工具:氣炸鍋
04
進行中步驟加大火力，再多焗5分鐘，直到雞皮收緊變脆、全熟並呈金黃色。
local_fire_department高溫，5分鐘lightbulb
易做錯
最後5分鐘必須在旁觀察，防止火力過猛導致雞皮燒焦。
工具:氣炸鍋
05
進行中步驟warning安全提示
氣炸鍋底部的熱油和烤盤非常燙手，移動時必須小心以免燙傷。
用筷子將雞扒夾起移至白色碟上，見到底部流出逼出的雞油，用陶瓷刀和叉切件，聽到卡卡脆聲即可食用。
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易做錯
切雞扒時要用鋸切動作，避免壓碎酥脆的雞皮。
食材:連骨帶皮雞上腿肉（切半）
工具:叉陶瓷刀碟
grocery所有食材
連骨帶皮雞上腿肉（切半）1部
鹽1茶匙
blender所有工具
碗氣炸鍋廚房紙巾叉陶瓷刀碟
