01
食材準備warning安全提示
處理辣椒後切勿觸摸眼睛或面部，以免引致強烈刺痛感。
準備大蒜 15瓣（去皮）、新鮮辣椒 18隻、香菜根 1棵及少許香菜葉 5克，洗淨備用。
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易做錯
剝大蒜和處理辣椒時，手部儘量避免直接頻繁接觸辣汁，以免刺激皮膚。
食材:蒜指天椒粒芫荽根芫荽葉
工具:砧板
0:00 / 3:44
泰式萬用酸辣醬
groups4人份speed簡單countertops準備: 10分鐘schedule總計: 10分鐘outdoor_grill免烹煮local_fire_department辣
致敏物:warning魚類
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
6 個步驟
00:00:15
02
食材準備將去皮大蒜 15瓣、辣椒 18隻放入攪拌杯中，再用剪刀將香菜根 1棵與香菜葉 5克剪成小段一同放入。
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易做錯
香菜根較硬，預先剪成小段能讓攪拌機更容易打碎，避免攪拌不均勻。
食材:蒜 (15瓣)指天椒粒 (18部)芫荽根 (1部)芫荽葉 (5克)
工具:廚房剪刀攪拌機
03
進行中步驟在小碗中加入椰子糖 1湯匙及檸檬汁 5湯匙，用湯匙不斷壓碎壓融，徹底攪拌至椰子糖完全融化。
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易做錯
椰子糖塊較硬，必須先行與檸檬汁混合壓融至無顆粒，否則直接攪拌醬汁會結塊。
食材:椰糖 (1湯匙)檸檬汁 (5湯匙)
工具:大碗湯匙
04
進行中步驟warning安全提示
操作攪拌機前確保蓋子緊密鎖定，清潔或刮取食材時切勿觸碰銳利刀片。
蓋緊攪拌機蓋子，啟動攪拌機將杯中的大蒜、辣椒及香菜打成細碎顆粒狀。
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易做錯
注意攪拌時間不要過長，打成微細顆粒即可，打得太細變成泥狀會失去爽脆口感。
食材:蒜指天椒粒芫荽根芫荽葉
工具:攪拌機
05
進行中步驟將攪拌機內打碎的辛香料全部倒入剛才調好的檸檬糖汁碗中，用湯匙混合。
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易做錯
攪拌杯底部的辛香料要用匙羹刮乾淨倒出，避免浪費食材。
工具:大碗湯匙
06
進行中步驟向碗中加入魚露 5湯匙，充分攪拌均勻，並試味確認酸、甜、辣度平衡即可。
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易做錯
魚露鹹度較高，加入後要徹底拌勻再試味，否則容易過鹹。
食材:魚露 (5湯匙)
工具:湯匙
grocery所有食材
蒜15瓣
指天椒粒18部
芫荽根1部
芫荽葉5克
椰糖1湯匙
檸檬汁5湯匙
魚露5湯匙
blender所有工具
砧板廚房剪刀攪拌機大碗湯匙
