Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
scheduleSiapkan lebih dulu
Siapkan 100g kacang merah, perlu direndam air terlebih dahulu selama 1 jam; cuci bersih dan tiriskan setelah direndam.
Perhatikan
Kurang lama merendam akan membuat kacang merah tetap keras meskipun sudah dipresto.
Katup pelepas tekanan sangat panas saat memasak; jangan menyentuh atau mendekati katup.
Masukkan 100g kacang merah yang sudah dicuci ke dalam presto dan tambahkan 600ml air; tutup rapat dan presto dengan api sedang selama 10 menit setelah bertekanan.
local_fire_departmentApi sedang, sekitar 10 menitPerhatikan
Jumlah air tidak boleh kurang dari takaran, jika tidak bisa kering dan gosong di bagian bawah.
Masukkan 200g kacang tanah mentah ke dalam mangkuk dan siram air mendidih untuk direndam terlebih dahulu selama 1 jam hingga kulitnya mengembang.
Perhatikan
Harus menggunakan air mendidih
air dingin tidak akan melunakkan kulit kacang tanah
Siapkan mangkuk kecil, masukkan 40g gula pasir dan tuangkan 100g air mendidih; aduk rata dengan sumpit hingga gula benar-benar larut cair.
Perhatikan
Gula pasir harus larut sempurna
kristal yang tersisa akan menyebabkan bintik putih pada kue
Masukkan 40g gula merah ke dalam mangkuk kaca, tuang 100g air mendidih, aduk hingga larut, lalu sisihkan hingga agak dingin.
Perhatikan
Sirup gula merah harus didinginkan dulu
cairan yang terlalu panas akan mematangkan tepung sehingga menggumpal
Pastikan tekanan presto sudah benar-benar habis secara alami sebelum membuka tutup untuk menghindari bahaya meledak.
Tunggu presto benar-benar kehilangan tekanan sebelum dibuka; gunakan sendok berlubang untuk mengangkat kacang merah yang sudah empuk, tiriskan airnya dan taruh di mangkuk.
Perhatikan
Tiriskan cairan sehabis mungkin
kelebihan air pada kacang merah akan merusak rasio air adonan kue
Selagi panas, tambahkan 20g gula pasir ke dalam kacang merah matang, aduk perlahan dengan sumpit hingga gula larut terserap.
Perhatikan
Aduk perlahan agar kacang merah utuh tidak hancur menjadi pasta kacang merah.
Di mangkuk besar, campurkan 200g tapioka dan 50g pati gandum, tuang 200ml air sambil dikocok cepat dengan whisk hingga halus tanpa gumpalan.
Perhatikan
Kocok cepat ke satu arah agar tepung kering tidak mengendap dan menggumpal di dasar.
Bagi adonan dasar menjadi dua bagian sama rata di dua mangkuk. Tuangkan sirup gula merah hangat/dingin ke bagian pertama lalu kocok rata; tuang sirup gula pasir ke bagian kedua lalu kocok rata.
Perhatikan
Kocok terus sambil menyiram sirup gula agar tercampur sempurna dengan adonan tepung.
Tata cetakan mangkuk foil aluminium di rak kukusan, masukkan 15g cranberry kering, 5g bunga osmanthus kering, dan kacang merah manis ke masing-masing cetakan.
Perhatikan
Isi topping secukupnya di dasar saja
terlalu banyak isian akan membuat kue retak pecah
Kocok kembali adonan tepat sebelum dituangkan agar pati tidak mengendap di dasar, lalu tuang adonan ke setiap cetakan hingga 80% penuh.
Perhatikan
Jika tidak diaduk sebelum dituang, pati akan terpisah sehingga bagian bawah kue keras dan bagian atas cair.
Uap panas akan keluar saat membuka tutup kukusan; miringkan tutup menjauhi wajah dan tangan agar tidak tertiup uap panas.
Taruh rak kukusan ke atas panci kukusan yang sudah mendidih beruap, tutup rapat, dan kukus dengan api besar secara terus-menerus selama 20 menit hingga bening dan padat.
local_fire_departmentApi besar, sekitar 20 menitPerhatikan
Pertahankan uap besar selama mengukus
hindari sering membuka tutup karena suhu yang turun membuat kue tidak matang merata
Pencit ujung kacang tanah yang sudah direndam untuk mengupas kulitnya dengan mudah, masukkan 250g kacang tanah kupas ke presto; tuang 1250ml air (rasio 1:5), tutup rapat, dan presto selama 1 jam.
local_fire_departmentApi sedang-kecil, sekitar 60 menitPerhatikan
Mengupas kulit arsir akan membuat kuah menjadi putih susu pekat
jika tidak dikupas kuah akan menjadi keruh kehitaman
Keluarkan Put Chai Ko matang dari kukusan, dinginkan sepenuhnya pada suhu ruang hingga padat kokoh; gunakan tusuk gigi untuk mengikis sepanjang tepi cetakan, lalu angkat kue yang kenyal.
Perhatikan
Harus menunggu kue benar-benar dingin sepenuhnya sebelum dilepaskan
melepas kue saat masih hangat akan membuatnya lengket hancur
Buka tutup presto setelah 1 jam dimasak dan tekanan hilang; tambahkan 50g gula batu selagi panas, aduk terus dengan sendok hingga larut, lalu sajikan dalam mangkuk.
Perhatikan
Gula batu hanya boleh ditambahkan pada tahap akhir
penambahan gula yang terlalu awal akan mencegah kacang menjadi empuk lembut
Roti Kukus Srikaya Custard Lembut dan Empuk
Resep Cheong Fun Telur Daging Cincang Khas Kanton Rumahan
Bakpao Custard Susu Lembut
Custard Susu Dua Lapis Tradisional Shunde
Bakpao Daging dan Kol Ala Dim Sum Hong Kong
Bakpao Custard Klasik ala Kanton