0:00 / 11:35
Developed with YouTube

Siomay Ayam Ekonomis Bumbu Kacang

groups4 porsispeedSedangcountertopsPersiapan: 15 menitskilletMemasak: 25 menitscheduleTotal: 40 menitoutdoor_grillKukuslocal_fire_departmentPedas Sedang
Alergen:warningTelurwarningIkanwarningKacang tanahwarningKedelai

Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

13 Langkah
01
prep
00:02:20

Parut halus labu siam kemudian peras airnya hingga kering, sisihkan.

lightbulb

Perhatikan

Labu siam harus diperas airnya sampai kering, jika tidak adonan siomay akan terlalu basah dan lembek.

Bahan:labu siam (90 g)
Alat:parutansaringan
02
action
00:02:41

Iris halus daun bawang, panaskan sedikit minyak lalu tumis daun bawang sesaat hingga layu, sisihkan.

local_fire_departmentsedang
lightbulb

Perhatikan

Tumis daun bawang hanya sampai layu saja, jangan sampai berubah warna atau gosong agar aromanya tetap segar.

Bahan:daun bawang (3 buah)Minyak masak (3 sdm)
Alat:pisaupanci
03
action
00:03:16

Di dalam food processor, masukkan setengah bagian paha ayam, bawang putih halus, garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan merica, haluskan hingga lengket.

lightbulb

Perhatikan

Daging ayam harus digiling sampai benar-benar halus dan lengket agar tekstur siomay kenyal dan tidak mudah hancur.

Bahan:paha ayam (bertulang dan kulit, dipotong dua) (250 g)Bawang putih (1 sdm)Garam (2 sdt)gula (2 sdm)kaldu bubuk (2 sdt)Merica (0.5 sdt)
Alat:food processor
04
action
00:03:52

Masukkan sisa ayam, es batu, putih telur, dan kecap ikan, haluskan kembali, lalu pindahkan adonan ke dalam mangkuk.

lightbulb

Perhatikan

Tambahkan es batu atau air es agar adonan siomay tetap stabil dan tidak panas akibat gesekan pisau blender.

Bahan:paha ayam (bertulang dan kulit, dipotong dua) (250 g)es batu (150 ml)Putih telur (1 buah)kecap ikan (2 sdm)
Alat:mangkukfood processor
05
action
00:04:45

Masukkan labu siam parut, daun bawang beserta minyaknya, tepung terigu, dan tepung tapioka, lalu aduk rata.

lightbulb

Perhatikan

Aduk adonan perlahan dan pastikan semua tepung tercampur merata agar tekstur siomay kenyal konsisten.

Bahan:labu siam (90 g)daun bawang (3 buah)Minyak masak (3 sdm)Tepung Terigu Serbaguna (40 g)tepung tapioka (220 g)
Alat:sutil
06
action
00:05:35

Oles kukusan dengan minyak, bentuk bulat adonan dengan sendok kemudian masukkan ke dalam kukusan.

lightbulb

Perhatikan

Olesi kukusan dengan minyak yang merata agar siomay tidak lengket pada dasar wadah saat matang.

Bahan:Minyak masak
Alat:kukusankuassendok
07
action
00:06:10
warningKeselamatan

Berhati-hatilah saat membuka tutup kukusan karena uap panas dapat menyebabkan luka bakar; buka tutup ke arah berlawanan dari wajah.

Rapikan siomay menggunakan garpu dari samping ke atas, lalu kukus selama 20 menit hingga matang.

local_fire_departmentsedang
lightbulb

Perhatikan

Gunakan garpu untuk membentuk siomay agar permukaannya bertekstur kokoh dan tidak runtuh saat dikukus.

Alat:garpukukusan
08
prep
00:07:27

Potong bawang putih dan bawang merah, geprek kemiri, iris cabai rawit dan cabai merah keriting.

lightbulb

Perhatikan

Iris cabai sebelum digoreng agar tidak meletus di dalam minyak panas.

Bahan:Bawang putih (5 siung)bawang merah (7 buah)kemiri (3 buah)cabai rawit (2 buah)cabe merah keriting (10 buah)
Alat:pisau
09
action
00:07:44
warningKeselamatan

Minyak panas dapat memercik saat cabai dimasukkan; masukkan perlahan atau gunakan penutup wajan.

Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan kemiri sesaat lalu masukkan cabai rawit dan cabai merah keriting.

local_fire_departmentsedang
lightbulb

Perhatikan

Tumis bumbu hingga harum dan layu merata sebelum diangkat agar tidak berbau langit.

Bahan:Minyak masak (80 ml)bawang merah (7 buah)Bawang putih (5 siung)kemiri (3 buah)cabai rawit (2 buah)cabe merah keriting (10 buah)
Alat:panci
10
action
00:08:00

Pindahkan bumbu tumis ke dalam blender, masukkan kacang tanah dan sedikit air, blender hingga halus.

lightbulb

Perhatikan

Tunggu bumbu tumis agak tidak terlalu panas jika menggunakan blender plastik agar wadah tidak meleleh.

Bahan:Kacang Tanah (100 g)air (100 ml)
Alat:blender
11
action
00:08:26

Masukkan kembali saus kacang ke wajan, tambahkan daun jeruk, gula merah, sisa air, air asam jawa, saus sambal, dan garam, masak hingga mendidih.

local_fire_departmentsedang
lightbulb

Perhatikan

Aduk terus saus kacang selama dimasak agar bagian bawahnya tidak gosong dan gulanya larut sempurna.

Bahan:daun jeruk (3 buah)gula kelapa / gula aren (80 g)air (450 ml)air asam jawa (3 sdm)saus cabai (3 sdm)Garam (1 sdt)
Alat:panci
12
action
00:09:05

Larutkan tepung beras dengan sedikit air lalu tuangkan ke dalam saus kacang, aduk rata hingga mengental, matikan api.

local_fire_departmentkecil
lightbulb

Perhatikan

Larutkan tepung beras dengan air terlebih dahulu sebelum dimasukkan agar tidak menggumpal di dalam saus.

Bahan:tepung beras (1 sdm)
Alat:panci
13
prep
00:09:19

Tuang saus kacang ke atas piring, Tata siomay di atas saus, beri irisan jeruk limau sebagai pelengkap, dan siomay ayam siap disajikan.

Bahan:jeruk nipis (3 buah)
Alat:piringpisau

grocerySemua Bahan

paha ayam (bertulang dan kulit, dipotong dua)500 g
labu siam90 g
Garam3 sdt
gula2 sdm
kaldu bubuk2 sdt
Merica0.5 sdt
Putih telur1 buah
kecap ikan2 sdm
Bawang putih6 siung
daun bawang3 buah
Minyak masak83 ml
es batu150 ml
tepung tapioka220 g
Tepung Terigu Serbaguna40 g
Kacang Tanah100 g
bawang merah7 buah
cabe merah keriting10 buah
kemiri3 buah
cabai rawit2 buah
gula kelapa / gula aren80 g
air asam jawa3 sdm
daun jeruk3 buah
air550 ml
saus cabai3 sdm
tepung beras1 sdm
jeruk nipis3 buah

blenderSemua Alat

parutansaringanpisaupancifood processormangkuksutilkukusankuassendokgarpublenderpiring