經濟型雞肉燒賣配花生醬

將佛手瓜刨成細絲，然後榨乾水分至完全乾爽，備用。

將蔥切成細粒，熱少許油後將蔥炒一刻至軟身，備用。

在食物攪碎機中，放入一半去骨雞脾肉、蒜泥、鹽、白砂糖、雞粉和白胡椒粉，攪打至起膠黏稠。

放入剩餘的雞肉、冰塊、蛋白和魚露，再次攪打均勻，然後將肉漿轉移到大碗中。

加入佛手瓜絲、炒好的蔥及油、中筋麵粉和木薯粉，然後拌勻。

在蒸籠上抹油，用湯匙將麵糰塑成圓球狀，然後放入蒸籠中。

用叉子從側面向上方整理燒賣形狀，然後蒸 20 分鐘至熟透。

將蒜頭和紅蔥頭切片，拍扁石栗，切碎指天椒和紅辣椒。

燒熱油，爆香紅蔥頭、蒜頭和石栗片刻，然後加入指天椒和紅辣椒同炒。

將炒好的香料倒入攪拌機中，加入花生和少許水，攪打至幼滑。

將花生醬倒回平底鍋中，放入檸檬葉、椰糖、剩餘的水、羅望子汁、辣椒醬和鹽，煮至沸騰。

用少許水將粘米粉開勻，倒入花生醬中拌勻至濃稠，即可熄火。

將花生醬倒入碟中，把燒賣整齊排在醬汁上，放上酸柑片點綴，雞肉燒賣即可享用。