Rice Cooker Hapon Braised Pork Cartilage

Hiwain nang manipis ang 3 sibuyas tagalog, hiwain ang 4 na butil ng bawang at 4 na hiwa ng luya, at hiwain ang 3 tangkay ng mura na sibuyas sa mga bahagi.

Ilagay ang 600g na kartilago ng baboy sa colander, hugasang mabuti sa tubig, suriing mabuti upang alisin ang maliliit na piraso ng buto, at patuyuin.

Magbuhos ng 1 tbsp na mantika sa kawali, initin sa katamtamang apoy, idagdag ang 3 hiwang sibuyas tagalog, 4 na hiwang bawang, at 4 na hiwa ng luya upang igisa hanggang mabango at medyo lumambot ang sibuyas.

Idagdag ang natuyong 600g na kartilago ng baboy sa kawali kasama ang mga rekado, iprito sa katamtamang apoy, at baligtarin para pumula nang kaunti ang magkabilang tabi upang makulong ang katas.

Ibuhos ang 2 tbsp ng Hapon na cooking sake, takpan agad ng takip sa katamtamang apoy nang mga 10 segundo, pagkatapos ay patayin ang apoy upang pabayaang sumingaw ang lasa at mawala ang lansa.

Ilipat ang pinagprituhang kartilago ng baboy at lahat ng iginisang rekado sa inner pot ng rice cooker.

Magdagdag ng 150ml ng sukiyaki sauce, 50ml ng mirin, at 1 piraso ng matingkad na asukal sa inner pot, pagkatapos ay ibuhos ang humigit-kumulang 400ml ng tubig hanggang sa matakpan ang lahat ng sangkap.

Ilatag nang pantay ang 3 tangkay ng mura na sibuyas sa pinakataas na bahagi ng inner pot.

Ibalik ang inner pot sa rice cooker, isara ang takip, piliin ang standard cook mode at simulan sa loob ng 50 minuto. Buksan ang takip para suriin; ang baboy ay magiging medyo tsokolate at magsisimulang magbago ang kulay ng kartilago ngunit hindi pa masyadong malambot.

Isara ulit ang takip at simulan ang pangalawang standard cook cycle sa loob ng 50 minuto pa. Buksan ang takip pagkatapos; ang baboy ay magiging makintab na madilim na tsokolate at napakalambot na lalambot ang kartilago.

Dahan-dahang ilipat ang malambot na braised pork cartilage sa pinggan o ilagay sa ibabaw ng cooked ramen o kanin, lagyan ng masarap na sabaw, at ihain nang mainit.