電飯煲日式燉豬軟骨

將 3 粒紅蔥頭切絲，4 粒蒜頭及 4 片薑切片，3 條蔥切段備用。

將 600 克豬軟骨放在瀝水籃中，用清水徹底洗淨，仔細檢查並剔除細碎骨頭，隨後瀝乾水分。

平底鍋中倒入 1 湯匙食油，以中火加熱，加入切好的 3 粒紅蔥頭、4 粒蒜頭及 4 片薑片爆香，炒至散發香味且蔥頭微微變軟。

將瀝乾的 600 克豬軟骨放入平底鍋中，與爆香料一同以中火煎香，翻面輕煎至豬軟骨兩面呈現微黃色澤以鎖住肉汁。

倒入 2 湯匙（約 30 毫升）日式料理清酒，隨即蓋上鍋蓋以中火燜煮約 10 秒讓酒香滲透，隨後關火，讓餘熱揮發酒香並帶走肉腥味。

將煎香的豬軟骨塊及平底鍋中的爆香辛香料一併轉移至電飯煲內膽中。

向電飯煲內膽中加入 150 毫升壽喜燒醬汁、50 毫升味醂及 1 粒冰糖（約 15 克），再倒入約 400 毫升清水，水量以剛好淹沒所有材料為準。

將切段的 3 條蔥均勻鋪在電飯煲內膽最上層。

將內膽放回電飯煲，蓋上蓋子，選擇標準煮飯模式啟動烹煮 50 分鐘。時間到達後打開蓋子檢查，此時豬軟骨呈淺褐色，軟骨開始轉色但質感尚未完全軟糯。

再次蓋上電飯煲蓋，重新設定標準煮飯模式煮多 50 分鐘。煮好後打開蓋子，豬軟骨已呈現極其濃郁誘人的深亮褐色，醬汁充分滲透肉質，軟骨達到入口即化的軟糯狀態。

將燜煮至軟爛入味的豬軟骨夾出裝盤，或鋪在煮好的拉麵/白飯上，淋上濃郁湯汁即可上桌享用。