Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Cuci tangan sampai bersih setelah memegang kerang mentah untuk menjaga kebersihan makanan.
Cuci bersih 900g kerang di bawah air mengalir dingin dan cabut serabutnya; buang kerang yang retak atau tidak menutup.
Perhatikan
Buang cangkang yang retak atau kerang terbuka yang tidak menutup saat diketuk, karena sudah tidak segar.
Potong bagian akar dari 2 batang bawang putih muda, lalu cincang halus bagian putih dan hijau mudanya.
Perhatikan
Cincang bawang putih sampai halus agar aromanya cepat meresap ke dalam kaldu tanpa menyisakan potongan besar.
Pegang batang 15g peterseli Italia segar, iris daunnya dengan pisau pada sudut 45 derajat, lalu cincang kasar.
Perhatikan
Jangan mencincang peterseli terlalu halus agar tekstur dan warnanya tetap terjaga dalam kaldu.
Lelehkan 28g mentega tawar dalam panci di atas api sedang. Masukkan cincangan bawang putih dan masak 30 detik hingga berdesis. Tambahkan 1g serbuk cabai dan masak 15 detik. Masukkan 2g parutan kulit lemon selama 30 detik. Segera tuang 240ml anggur putih kering dan beri 1g merica hitam. Tutup panci, besarkan api ke tinggi, dan didihkan kaldu.
local_fire_departmentapi sedang, lalu api tinggiPerhatikan
Segera tuangkan anggur setelah menumis bumbu agar pemanasan terhenti dan bawang tidak gosong serta pahit.
Hati-hati saat membuka tutup panci; uap panas yang keluar dapat menyebabkan luka bakar.
Masukkan kerang bersih ke dalam kaldu mendidih. Tutup rapat, goyangkan panci dengan kuat, dan didihkan 1 menit. Buka tutupnya, aduk cepat, tutup kembali, dan didihkan 2 menit. Masukkan peterseli, tutup, dan kukus hingga semua cangkang terbuka lebar.
local_fire_departmentapi tinggiPerhatikan
Segera matikan api setelah semua cangkang terbuka
memasak terlalu lama membuat daging kerang menciut dan kenyal
Gunakan saringan untuk memindahkan kerang yang terbuka ke dalam mangkuk saji besar; buang kerang yang tetap tertutup. Siramkan kaldu putih panas di atas kerang. Sajikan bersama 2 potongan lemon dan 4 irisan roti panggang renyah.
Perhatikan
Jangan makan kerang yang tetap tertutup setelah dimasak demi keamanan.
Udang Bawang Putih Khas Spanyol (Gambas al Ajillo)
Kerang Saus Mentega Bawang Putih dan Anggur Putih
Moules Marinière Klasik Perancis
Salmon Pan-Seared dengan Saus Lemon Mentega
Salmon Pan Seared dengan Saus Mentega Lemon
Lobster Tail Panggang Mentega Bawang Lemon yang Mudah