Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Masukkan 42g lemak babi dan 42g gula ke dalam mangkuk kaca besar, aduk rata dengan pengocok hingga bertekstur krim.
Perhatikan
Gula dan lemak babi harus tercampur rata
jika tidak, butiran gula yang tidak meleleh akan membuat permukaan kue tidak rata
Tuangkan 25g cairan telur dan kocok dengan cepat hingga telur dan campuran lemak-gula teremulsi dengan sempurna.
Perhatikan
Tambahkan cairan telur secara bertahap sambil terus diaduk
jika tidak, campuran akan pecah atau terpisah
Tambahkan 0.6g soda kue dan 1g amonia, aduk rata hingga benar-benar tercampur ke dalam campuran.
Perhatikan
Bahan pengembang harus tercampur rata
jika tidak, fermentasi yang tidak merata akan menyebabkan rasa pahit atau ukuran tidak konsisten
Ayak 82g tepung kue dan aduk perlahan dengan spatula silikon hingga menjadi adonan lembut tanpa sisa tepung kering.
Perhatikan
Jangan terlalu lama menguleni adonan, jika tidak gluten akan terbentuk dan membuat kue menjadi keras, bukan renyah.
Tutup mangkuk rapat-rapat dengan plastik bungkus dan istirahatkan adonan selama 15 menit.
Perhatikan
Jangan lewatkan waktu istirahat ini, jika tidak kelembapan adonan tidak merata dan mudah retak saat dibentuk.
Taburi meja kerja dengan sedikit 2g tepung kue, gulung adonan menjadi silinder panjang, ukur dengan penggaris, dan bagi menjadi 8 bagian rata dengan scraper.
Perhatikan
Potong dengan ukuran yang sama
jika tidak, waktu pemanggangan yang tidak rata akan membuat sebagian gosong atau kurang matang
Bulatkan setiap bagian adonan, letakkan di atas loyang berlapis kertas roti, pipihkan perlahan, dan tekan bagian tengahnya dengan jari.
Perhatikan
Tekan bagian tengah dengan lembut tanpa menembus bagian bawah, jika tidak akan runtuh saat diberi hiasan kenari.
Oleskan tipis-tipis 5g cairan telur di atas permukaan kue, dan letakkan sepotong kenari di setiap cekungan sebagai hiasan.
Perhatikan
Jangan mengoleskan terlalu banyak telur atau biarkan menggenang di cekungan, jika tidak akan bergelembung dan merusak tampilan.
Harus mengenakan sarung tangan oven saat memasukkan atau mengeluarkan barang untuk mencegah luka bakar serius dari dinding interior yang panas.
Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan dan panggang pada suhu 170 derajat selama 20 menit hingga berwarna keemasan dan harum.
local_fire_department170 derajat selama 20 menitPerhatikan
Pastikan suhu oven akurat
jika terlalu tinggi akan gosong di luar dan mentah di dalam, jika terlalu rendah tidak akan renyah
Harus menggunakan sarung tangan oven saat memindahkan loyang panas; nampan logam menghantarkan panas dengan cepat.
Kenakan sarung tangan oven untuk mengeluarkan kue dari oven, letakkan di rak pendingin hingga dingin dan mengeras sebelum disajikan.
Perhatikan
Kue yang baru dipanggang sangat rapuh dan tidak boleh langsung dipindahkan dengan tangan
harus didinginkan di rak terlebih dahulu
Kue Kacang Renyah Golden Tradisional
Kue Kacang Walnut Tradisional yang Renyah
Kue Pastry Tradisional Isi Labu Air Manis (Lao Po Bing)
Resep Kue Daging Ayam (Chicken Biscuit) Khas Guangzhou
Kue Biskuit Ayam Tipis Renyah
Kue Istri Tradisional ala Hong Kong