0:00 / 6:36
Developed with YouTube

Kerang Kukus Bawang Putih dengan Bihun

groups4 porsispeedSedangcountertopsPersiapan: 20 menitskilletMemasak: 6 menitscheduleTotal: 26 menitoutdoor_grillKukuslocal_fire_departmentSedikit Pedas
Alergen:warningMoluska (kerang, cumi dll.)warningKedelai

Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

11 Langkah

scheduleSiapkan lebih dulu

  • circleBihun perlu direndam dalam air hangat terlebih dahulu selama 20 menit20min
01
prep
00:00:22

Kupas 10 siung bawang putih dan cincang halus.

lightbulb

Perhatikan

Cincang bawang putih sekecil dan semenarik mungkin, jika tidak sebagian akan gosong sementara yang lain masih mentah.

Bahan:Bawang putih
Alat:pisau dapurtalenan
02
action
00:00:49

Masukkan cincang bawang putih ke panci kecil, tuang 3 sdm minyak jagung dan tambahkan sedikit garam, aduk rata.

lightbulb

Perhatikan

Minyak harus merendam cincang bawang putih, jika tidak maka tidak akan tergoreng merata.

Bahan:Bawang putihMinyak jagung (3 tbsp)Garam (1 g)
Alat:panci
03
action
00:01:14

Nyalakan api sedang-kecil untuk menggoreng bawang, matikan api setelah berubah warna, dan gunakan sisa panas untuk membuat bawang berwarna keemasan.

local_fire_departmentapi sedang-kecil
lightbulb

Perhatikan

Aduk terus saat menggoreng bawang, matikan api segera saat berubah warna, jika tidak sisa panas akan dengan cepat membakar dan membuat bawang pahit.

Alat:kompor
04
action
00:01:33

Tambahkan 2 sdm kecap asin, 2 sdm saus tiram, dan 0.5 sdt gula ke cincang bawang putih goreng keemasan dan aduk rata.

lightbulb

Perhatikan

Panci mungkin masih memiliki sisa panas saat menambahkan bumbu, aduk cepat untuk mencegah saus menempel di bawah.

Bahan:kecap asin (2 tbsp)saus tiram (2 tbsp)gula (0.5 tsp)
05
prep
00:01:59

Cincang 2 siung bawang putih lagi dan cabai secukupnya, masukkan ke saus dan aduk rata.

lightbulb

Perhatikan

Menggabungkan bawang putih mentah dan matang memberikan lapisan aroma bawang yang kaya, cincang secara merata.

Bahan:Bawang putih (2 siung)cabe rawit cincang (1 buah)
06
prep
00:02:17

Gunakan tisu dapur untuk mengeringkan kerang, tambahkan arak masak dan garam secukupnya, aduk rata, dan simpan di kulkas.

lightbulb

Perhatikan

Kerang harus dikeringkan secara menyeluruh, jika tidak kerang akan mengeluarkan air saat dikukus dan merusak rasa saus.

Bahan:kerang (10 buah)anggur masak (1 tbsp)Garam (1 g)
Alat:mangkuk
07
prep
00:02:52

Bilas cangkang secara menyeluruh dengan spons dan air bersih untuk digunakan nanti.

lightbulb

Perhatikan

Celah cangkang mudah menampung pasir dan lumpur, sikat dengan hati-hati saat membersihkan.

Alat:spons
08
prep
00:02:59

Rendam bihun dalam air hangat selama 20 menit, lalu tiriskan dengan baik.

lightbulb

Perhatikan

Rendam bihun hingga lunak saja, jangan terlalu lembek, jika tidak maka akan kehilangan tekstur kenyal setelah dikukus.

Bahan:bihun (100 g)
Alat:panci
09
action
00:03:15

Tambahkan 1/3 saus untuk dicampur dengan bihun, lalu sebarkan bihun ke dalam cangkang, letakkan daging kerang di atasnya, dan sendokkan sisa saus di atasnya.

lightbulb

Perhatikan

Aduk rata saus ke dalam bihun dan sebarkan saus secara merata di atas kerang, jika tidak rasanya tidak akan merata setelah dikukus.

Bahan:bihunkerang
Alat:sumpitsendok
10
action
00:04:09
warningKeselamatan

Hati-hati dengan uap mendidih yang dapat melepuh tangan dan wajah saat membuka tutup kukusan, disarankan memakai sarung tangan tahan panas.

Masukkan kerang ke kukusan. Setelah air mendidih dan uap mengepul, kukus dengan api sedang-tinggi selama 5-6 menit.

local_fire_departmentapi sedang-tinggi
lightbulb

Perhatikan

Harus dimasukkan ke kukusan setelah air mendidih dan uap mengepul, kontrol ketat waktu pengukusan 5-6 menit, jika tidak daging kerang akan menjadi keras.

Alat:pancikukusan
11
action
00:04:50
warningKeselamatan

Minyak yang dipanaskan sangat panas, hati-hati terhadap cipratan minyak saat menuangkan.

Taburi dengan daun bawang cincang, panaskan minyak dan tuangkan di atasnya untuk mengeluarkan aroma.

lightbulb

Perhatikan

Suhu minyak harus tinggi saat menuangkan minyak panas untuk langsung mengeluarkan aroma daun bawang, jika tidak daun bawang akan menjadi lembek.

Bahan:daun bawang (2 buah)Minyak jagung (2 tbsp)
Alat:sendok sup

grocerySemua Bahan

Bawang putih12 siung
kerang10 buah
bihun100 g
saus tiram2 tbsp
kecap asin2 tbsp
Minyak jagung5 tbsp
Garam2 g
gula0.5 tsp
cabe rawit cincang1 buah
daun bawang2 buah
anggur masak1 tbsp

blenderSemua Alat

pisau dapurtalenanpancikompormangkuksponspancisumpitsendokkukusansendok sup