Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Pegang tomat dengan stabil di atas talenan agar pisau tidak tergelincir.
Cuci 4 buah tomat lalu iris tipis pola silang di bagian atas setiap tomat menggunakan pisau, jaga agar tidak terlalu dalam.
Perhatikan
Hati-hati saat mengiris tomat, jika tidak cairan tomat akan terbuang sebelum dimasak.
Masukkan dan angkat tomat dengan hati-hati agar tidak terpercik air mendidih.
Didihkan 500 ml air di wajan, masukkan tomat dan rebus dengan api sedang selama 10-15 detik hingga kulit mengelupas, lalu angkat ke air dingin dan kupas bersih kulitnya.
local_fire_departmentApi sedang, rebus air mendidih sekitar 15 detikPerhatikan
Jangan merendam tomat terlalu lama dalam air panas, jika tidak daging tomat akan hancur.
Cincang 2 batang daun bawang, iris tipis 3 siung bawang merah, iris tipis 0.5 buah bawang bombay merah, dan potong tomat kupas menjadi baji tipis.
Perhatikan
Posisikan bagian rata bawang bombay di talenan saat mengiris agar tidak tergelincir.
Pecahkan 5 buah telur ke mangkuk, tambahkan 1g garam dan 2ml kecap ikan, lalu kocok rata dengan sumpit sampai menyatu.
Perhatikan
Kocok telur hingga benar-benar rata, jika tidak putih dan kuning telur akan terpisah saat dimasak.
Jaga jarak saat menuangkan telur ke minyak panas.
Panaskan wajan, beri 15 ml minyak goreng, kecilkan api, tuang kocokan telur perlahan, dorong lembut dengan spatula dari tepi ke tengah hingga 80% matang lembut, lalu segera angkat ke mangkuk.
local_fire_departmentApi kecil, orak-arik 1 menit hingga 80% matangPerhatikan
Jangan gunakan api besar dan jangan terlalu lama memasak, jika tidak telur akan keras dan kering.
Di wajan yang sama dengan sisa 5 ml minyak di api sedang, tumis bawang merah hingga harum, lalu masukkan bawang bombay dan tumis selama 30 detik.
local_fire_departmentApi sedang, tumis sekitar 30 detikPerhatikan
Irisan bawang merah mudah gosong, aduk terus agar tidak berasa pahit.
Masukkan potongan tomat, besarkan api dan tumis. Tambahkan separuh daun bawang agar harum, tumis terus sekitar 1 menit hingga tomat hancur dan mengeluaran kuah kental, lalu kecilkan sedikit api agar tidak gosong.
local_fire_departmentApi besar hingga tomat hancur, lalu api sedang-kecil, sekitar 1 menitPerhatikan
Setelah kuah tomat mengental, segera kecilkan api dan aduk berkala agar tidak lengket dan gosong.
Tuang 60 ml kaldu ayam ke wajan, tambahkan 15g saus tomat, 12g gula, dan 4g garam. Aduk rata dan didihkan hingga terbentuk saus asam manis yang kental mengkilap.
local_fire_departmentApi sedang-kecil, didihkan sekitar 45 detikPerhatikan
Aduk segera setelah menambahkan gula dan saus tomat agar tidak mengendap dan gosong.
Gunakan sendok kecil untuk menambahkan 15g cuka putih bertahap ke saus tomat yang mendidih, cicipi hingga rasa asam tomat mencolok dan segar.
local_fire_departmentApi sedang-kecil, didihkan sekitar 30 detikPerhatikan
Jangan menuangkan semua cuka sekaligus, jika tidak rasa asam akan mengalahkan kemanisan alami tomat.
Masukkan kembali telur orak-arik ke wajan, besarkan api, taburi sisa daun bawang, dan balik perlahan 1-2 kali agar telur terbalur saus tomat.
local_fire_departmentApi besar, aduk sebentar sekitar 20 detikPerhatikan
Jangan mengaduk terlampau kuat setelah telur dimasukkan kembali agar gumpalan telur tidak hancur.
Pertahankan api besar, kucurkan 3 ml kecap ikan di sekeliling tepi wajan untuk aroma gurih, aduk cepat sekali, matikan api, tuang ke piring, taburi daun bawang dan sajikan.
local_fire_departmentApi besar aduk cepat, matikan api dalam 10 detikPerhatikan
Kucurkan kecap ikan di tepi wajan yang panas agar harum, jangan langsung di atas telur.
Kway Teow Siram Telur Smooth khas Kantonis
Mie Goreng Renyah khas Hong Kong dengan Daging Babi
Tahu Emas Daging Cincang
Mie E-Fu Masak Jamur Merang (Braised E-Fu Noodles)
Tumis Pare dengan Telur (Rahasia Tidak Pahit)
Mie GorengKecap KlasikKanton Ala Chef Ding