Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Menangani unggas mentah; cuci tangan sampai bersih sesudahnya untuk menghindari kontaminasi silang.
Cuci 1 ekor ayam organik secara menyeluruh di bawah air mengalir, pastikan bagian dalam rongga benar-benar bersih.
Perhatikan
Cuci bagian dalam rongga ayam dengan saksama
jika tidak dicuci bersih, kotoran akan tertinggal di dalam
Bekerja dengan air mendidih; tuangkan secara perlahan untuk menghindari cipratan.
Blansir ayam yang sudah dicuci dengan menuangkan air mendidih ke atasnya, pastikan air panas masuk ke dalam rongga hingga kulitnya mengencang.
Perhatikan
Tuangkan air mendidih secara merata ke seluruh permukaan
pemblansiran yang tidak merata akan menyebabkan warna kulit belang-belang
Menggunakan pisau golok; jauhkan jari dari mata pisau saat memotong dan memarkan.
Siapkan bumbu aromatik: bungkus 3 buah bunga lawang dengan tisu dapur dan memarkan, potong 3 batang daun bawang menjadi bagian pendek, iris 1 oz jahe, dan potong 4 buah bawang merah masing-masing menjadi empat bagian.
Perhatikan
Bungkus bunga lawang dengan aman di dalam tisu saat dimemarkan agar serpihannya tidak berterbangan.
Minyak dan cairan panas; aduk secara perlahan untuk mencegah cipratan.
Panaskan wajan dengan 2 sdt minyak, tumis 1 oz jahe selama 20 detik, masukkan 4 buah bawang merah dan tumis selama 20 detik, masukkan 3 buah bunga lawang yang dimemarkan selama 10-15 detik, masukkan 3 batang daun bawang dan tumis selama 15 detik, tuangkan 3 sdm arak beras, lalu tambahkan 12 oz kecap asin, 2 oz kecap manis, 16 oz air panas, dan 3 oz gula batu, masak hingga gula batu benar-benar larut dan kaldu mendidih.
local_fire_departmentapi sedangPerhatikan
Masukkan cairan secara perlahan ke dalam wajan panas
jika tidak, minyak panas akan cipratan dan menyebabkan luka bakar
Memasukkan ayam ke dalam cairan panas; lakukan perlahan untuk menghindari cipratan kaldu kecap yang panas.
Masukkan 1 ekor ayam organik yang sudah diblansir ke dalam panci berisi kaldu master yang mendidih, dan cedok saus ke atas ayam hingga seluruh bagian tertutupi.
local_fire_departmentapi sedangPerhatikan
Cedok saus secara merata ke seluruh celah
pelapisan yang tidak merata akan menghasilkan warna kulit yang belang
Tutup panci dengan penutup dan masak dengan api paling kecil selama 15 menit, lalu balikkan ayam secara perlahan, tutup dan rebus selama 15 menit lagi, lalu balikkan lagi dan didihkan selama 10 menit lagi hingga matang.
local_fire_departmentapi terkecilPerhatikan
Masak secara ketat dengan api terkecil
jika tidak, bagian bawah akan gosong dan dagingnya mengeras
Mengangkat ayam panas dari panci; tangani dengan hati-hati untuk menghindari luka bakar dari tetesan panas.
Keluarkan 1 ekor ayam organik yang sudah dimasak dan biarkan dingin di atas es selama 10-20 menit dengan meletakkan satu kantong es di bawah dan satu di atas.
Perhatikan
Simpan es di dalam kantong agar air es yang mencair tidak mengencerkan rasa ayam.
Didihkan kembali sisa kaldu master kecap asin agar bisa disimpan lebih lama, lalu matikan api.
local_fire_departmentapi sedangPerhatikan
Didihkan saus secara menyeluruh untuk mensterilkannya agar aman disimpan.
Menggunakan golok berat; potong dengan kuat dan jaga jari Anda.
Potong 1 ekor ayam organik yang sudah dingin menjadi dua bagian secara memanjang, lepaskan sayap dan paha, potong menjadi bagian selebar sekitar 1 inci, dan tata dengan rapi di atas piring untuk membentuk kembali seluruh bentuk ayam termasuk kepalanya.
Perhatikan
Tetap susun potongan ayam secara berurutan saat memotong agar penataannya mempertahankan bentuk ayam.
Tambahkan 2-3 centong kaldu master kecap asin ke wajan dan didihkan, lalu kecilkan api ke minimum, aduk larutan yang terbuat dari 2 sdm tepung maizena dan 4 sdm air, aduk terus hingga saus sedikit mengental melapisi sendok, dan tambahkan beberapa tetes minyak wijen sebelum mematikan api.
local_fire_departmentapi kecilPerhatikan
Kecilkan api ke minimum sebelum memasukkan larutan maizena
jika tidak, akan terbentuk gumpalan
Cedok saus yang sudah mengental secara merata di atas potongan ayam yang sudah ditata, pastikan menutupi setiap bagian.
Perhatikan
Tuangkan saus secara merata ke semua potongan
jika tidak, beberapa bagian akan kurang rasa
Sup Ayam Ginseng Amerika yang Bergizi
Sup Sirip Hiu Imitasi Klasik Khas Hong Kong
Ayam Minyak Daun Bawang Khas Kanton
Ayam Panggang Garam Rice Cooker & Penyedap Alami Buatan Rumah
Ayam Rebus Putih Khas Cantonese Ala Chan yang Lembut
Sayap Ayam Kecap Ala Hong Kong