01
食材準備剝好10隻熟大王蕉，去淨外皮。
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易做錯
用刀剝香蕉時要小心，以免割傷手指。
食材:熟大王蕉 (10隻)
工具:廚師刀
0:00 / 4:50
超酥脆黃金香蕉酥食譜
groups4人份speed簡單countertops準備: 10分鐘skillet烹調: 10分鐘schedule總計: 20分鐘outdoor_grill炸
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
6 個步驟
00:00:34
02
食材準備喺砧板上將每隻香蕉切開兩半。
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喺砧板上慢慢切香蕉，確保每件大小均勻。
食材:熟大王蕉
工具:廚師刀切菜板
03
進行中步驟在大碗中混合200克低筋麵粉、75克粘米粉、1湯匙粟粉、3湯匙砂糖同1茶匙泡打粉。倒入部分250毫升冰水同30毫升即溶椰漿，拌勻。倒入剩餘冰水，攪拌至麵粉完全混合並有適中稠度。加入1茶匙鹽，攪拌至溶解。
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將麵糊徹底攪拌均勻至沒有粉粒，否則炸出嚟會食到生粉味。
食材:中筋麵粉 (200克)粘米粉 (75克)粟粉 (1湯匙)白砂糖 (3湯匙)泡打粉 (1茶匙)冰水 (250毫升)即溶椰漿 (30毫升)鹽 (1茶匙)
工具:叉碗
04
進行中步驟warning安全提示
熱油可能會彈出，落香蕉落鑊時要小心慢動作。
將香蕉件蘸勻麵糊。用中火將香蕉放入熱油中炸約3分鐘，直至半熟且粉漿呈白色硬身，然後撈起隔油。
local_fire_department中火，約3分鐘lightbulb
易做錯
半熟炸時要用中火，否則外面未熟透就會燶。
食材:熟大王蕉
工具:鍋筷子
05
進行中步驟warning安全提示
熱油同糖漿非常滾燙，夾起香蕉時要小心用筷子或夾。
將3湯匙椰糖加入剩餘嘅麵糊中，拌勻。將半熟嘅香蕉再次蘸上椰糖麵糊，然後放入熱油中炸至金黃香脆同起焦糖色。撈起隔油。
local_fire_department中火，約3分鐘lightbulb
易做錯
椰糖好易起焦糖化，一轉金黃色就要即刻撈起，否則好易燶。
食材:椰糖 (3湯匙)熟大王蕉
工具:鍋筷子
06
進行中步驟將炸好嘅香脆香蕉排喺碟上，然後喺上面均勻篩上適量糖粉。
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易做錯
用篩將糖粉均勻撒落去，避免某一處太集中結塊。
食材:熟大王蕉糖粉 (2湯匙)
工具:篩子上菜盤
grocery所有食材
熟大王蕉10隻
中筋麵粉200克
粘米粉75克
粟粉1湯匙
白砂糖3湯匙
鹽1茶匙
泡打粉1茶匙
即溶椰漿30毫升
冰水250毫升
椰糖3湯匙
糖粉2湯匙
blender所有工具
廚師刀切菜板叉碗鍋筷子篩子上菜盤
