01
食材準備warning安全提示
處理生肉後必須徹底洗手，避免交叉污染生肉細菌。
先醃牛肉，加入蠔油 2 茶匙、黑醬油 1 茶匙、白胡椒粉 0.5 茶匙、橄欖油少許，並將蒜頭 2 粒壓泥加入。撈勻牛肉，放置醃 15 分鐘。
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易做錯
確保醃料均勻抹在牛肉上，否則部分部位會不入味。
食材:牛腩肉 (250克)蠔油 (2茶匙)老抽 (1茶匙)胡椒粉 (0.5茶匙)橄欖油蒜 (2瓣)
工具:碗
0:00 / 8:12
泰式牛肉沙律
groups2人份speed簡單countertops準備: 15分鐘skillet烹調: 6分鐘schedule總計: 21分鐘outdoor_grill煎local_fire_department中辣
致敏物:warning花生warning魚類
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
6 個步驟
00:01:50
02
食材準備warning安全提示
使用利刀切菜時手指要內屈，避免割傷。
等待期間準備蔬菜：將蘿美生菜切成一吋厚片；小辣椒切粒；中國芹菜去葉切成一吋長；香菜去根切段；蔥白切粒；薄荷葉略為切碎；小番茄八個切半；洋蔥半個切條，並放入冷水中浸泡去除部分辛辣味。
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易做錯
切辣椒後切勿揉眼睛，以免辣到眼睛受傷。
食材:羅馬生菜 (0.5隻)紅椒 (2隻)芹菜 (2隻)香菜 (2隻)蔥 (1隻)薄荷葉 (2隻)車厘茄 (8隻)洋蔥 (0.5隻)
工具:菜刀砧板
03
進行中步驟warning安全提示
熱油下肉時容易濺出，放肉時應順勢由外向內放下，避免燙傷。
中猛火燒熱平底鑊，下少許油。放進醃好的牛肉，每邊煎約 3 分鐘，直到表面煎至金黃焦香。時間到將肉反轉，再煎 3 分鐘。煎好後夾起，放回砧板上休息 15 分鐘。
local_fire_department中猛火，每邊 3 分鐘lightbulb
易做錯
下肉前鍋一定要購熱，否則牛肉表面無法形成焦香外皮，肉汁會流失變乾。
食材:牛腩肉
工具:煎盤煮食夾
04
食材準備調製沙律汁：榨出半個青檸汁進小碗中，加入魚露 1.5 茶匙、沙糖 1 茶匙。撈勻直到糖完全溶解。
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易做錯
糖必須完全攪拌溶解，否則入口會有顆粒感影響口感。
食材:檸檬 (0.5隻)魚露 (1.5茶匙)糖 (1茶匙)
工具:碗湯匙
05
食材準備warning安全提示
切熟肉時刀具要鋒利，一手按穩肉塊，避免滑刀割傷。
將休息好的牛肉先順著紋理切半，再橫紋切成薄片。
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易做錯
必須橫紋切肉，否則肉質會韌得難以咀嚼。
食材:牛腩肉
工具:菜刀砧板
06
進行中步驟在大碗中將洋蔥、生菜、薄荷葉、番茄、芹菜、香菜與辣椒等所有蔬菜混合，倒入調好的沙律汁，撈勻。將蔬菜鋪在碟底，切好的牛肉片鋪在表面，最後撒上少許薄荷葉與花生碎裝飾即可。
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易做錯
醬汁要倒得均勻並徹底拌勻，否則有些菜葉會沒有味道。
食材:洋蔥 (0.5隻)羅馬生菜 (0.5隻)薄荷葉 (2隻)車厘茄 (8隻)芹菜 (2隻)香菜 (2隻)紅椒 (2隻)檸檬 (0.5隻)魚露 (1.5茶匙)糖 (1茶匙)牛腩肉 (250克)花生 (2湯匙)
工具:打蛋盆長形上菜碟煮食夾
grocery所有食材
牛腩肉250克
羅馬生菜0.5隻
芹菜2隻
香菜2隻
蔥1隻
紅椒2隻
蒜2瓣
薄荷葉2隻
車厘茄8隻
檸檬0.5隻
洋蔥0.5隻
老抽1茶匙
蠔油2茶匙
魚露1.5茶匙
橄欖油1湯匙
糖1茶匙
胡椒粉0.5茶匙
花生2湯匙
blender所有工具
碗菜刀砧板煎盤煮食夾湯匙打蛋盆長形上菜碟
