01
進行中步驟將 300 克紅豆洗淨放入湯鍋中，加入 500 毫升水，大火煮至滾起。
local_fire_department大火，煮至水滾lightbulb
易做錯
煮沸時留意滾水溢出湯鍋。
食材:萬丹紅豆 (300克)清水 (500毫升)
工具:小湯鍋
0:00 / 4:40
懷舊港式冰室 DIY 紅豆冰
groups2人份speed簡單skillet烹調: 40分鐘schedule總計: 40分鐘outdoor_grill煮
致敏物:warning奶類
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
9 個步驟
00:00:23
02
進行中步驟另取一小鍋，倒入 500 毫升水及 300 克冰糖，開慢火煮至冰糖完全溶化即成糖水備用。
local_fire_department慢火，約 5 分鐘lightbulb
易做錯
煮糖水時需經常晃動鍋身，防止糖塊黏底焦化。
食材:清水 (500毫升)冰糖 (300克)
工具:小湯鍋
03
進行中步驟紅豆鍋沸騰後蓋上鍋蓋，轉慢火燜煮 25 至 30 分鐘，直到紅豆軟爛膨脹但仍維持粒粒完整。
local_fire_department慢火，25 至 30 分鐘lightbulb
易做錯
務必保持慢火，火力過大會導致汁液煮乾並焦底。
食材:萬丹紅豆
工具:小湯鍋
04
進行中步驟打開鍋蓋加入 75 克冰糖，拌勻後繼續以慢火煲約 10 分鐘，煮至冰糖融化且湯汁收濃呈紅豆沙狀。
local_fire_department慢火，約 10 分鐘lightbulb
易做錯
加入冰糖後湯汁極易黏底，需不時攪拌。
食材:冰糖 (75克)
工具:匙羹
05
靜置等待將煮好的蜜紅豆盛入大碗中，置於室溫下完全放涼，然後蓋上保鮮紙放入雪櫃冰鎮透涼。
lightbulb
易做錯
一定要等紅豆完全散熱放涼後才可放入雪櫃，否則會影響雪櫃保鮮效果。
食材:萬丹紅豆
工具:大碗
06
進行中步驟準備高腳玻璃杯，舀入 2 至 3 湯匙冰鎮好的蜜紅豆放於杯底。
lightbulb
易做錯
可依個人喜好增加或減少紅豆份量。
食材:萬丹紅豆
工具:玻璃杯匙羹
07
進行中步驟往杯中舀入 2 至 3 湯匙冰糖水，並依喜好添加 50 毫升冷開水調整甜度。
lightbulb
易做錯
若不喜歡太甜，可多加少許冷開水稀釋。
食材:冰糖清水 (50毫升)
工具:匙羹
08
進行中步驟將 100 毫升花奶緩緩倒入玻璃杯中，使花奶與紅豆層自然交融。
lightbulb
易做錯
倒花奶時沿著杯壁緩緩倒入，層次效果會更美觀。
食材:花奶 (100毫升)
工具:玻璃杯
09
進行中步驟將 100 克冰塊加入杯中至滿杯，插入吸管和長柄匙，攪拌均勻即可飲用。
lightbulb
易做錯
享用前先用匙羹及吸管充分攪拌底部的蜜紅豆與花奶。
食材:冰塊 (100克)
工具:吸管
grocery所有食材
萬丹紅豆300克
清水1050毫升
冰糖375克
花奶100毫升
冰塊100克
blender所有工具
小湯鍋匙羹大碗玻璃杯吸管
