0:00 / 3:10
Developed with YouTube

Kue Kacang Tradisional Lumer di Mulut

groups6 porsispeedSedangcountertopsPersiapan: 40 menitskilletMemasak: 25 menitscheduleTotal: 65 menitoutdoor_grillPanggang
Alergen:warningKacang tanahwarningGlutenwarningTelur

Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

12 Langkah
01
prep
00:00:09

Panaskan oven hingga 170 C.

local_fire_department170 C
lightbulb

Perhatikan

Oven harus mencapai suhu yang diatur sebelum memasukkan kacang, jika tidak waktu panggang akan lebih lama dan tidak merata.

Alat:oven
02
action
00:00:13
warningKeselamatan

Kenakan sarung tangan oven saat mengambil loyang panas dari oven untuk mencegah luka bakar pada kulit.

Sebarkan 350g kacang tanah kupas dalam satu lapisan di atas loyang, masukkan ke oven yang sudah dipanaskan dan panggang pada suhu 170 C selama 20 hingga 22 menit hingga berwarna kuning keemasan, lalu keluarkan dan sisihkan hingga dingin.

local_fire_department170 C, 20-22 menit
lightbulb

Perhatikan

Kacang harus dalam satu lapisan tanpa tumpang tindih, jika tidak bagian yang bertumpuk tidak akan renyah

harus benar-benar dingin sebelum digiling, jika tidak akan berminyak dan menjadi adonan lembek

Bahan:Kacang Tanah (350 g)
Alat:loyang panggangovensarung tangan oven
03
action
00:00:32

Gunakan food processor untuk menggiling 350g kacang tanah kupas yang sudah dingin menjadi bubuk kacang yang halus, lalu tuang ke mangkuk besar untuk digunakan nanti.

lightbulb

Perhatikan

Gunakan food processor secara berdenyut, jika tidak, penggilingan terus-menerus akan mengubah kacang menjadi selai kacang alih-alih bubuk.

Bahan:Kacang Tanah
Alat:spatulamangkuk adonanfood processor
04
action
00:00:56

Masukkan 300g tepung terigu, 140g gula halus, dan 1/4 sdm garam halus ke dalam mangkuk, lalu aduk rata menggunakan pengocok.

lightbulb

Perhatikan

Gula halus mudah menggumpal dan harus diaduk rata, jika tidak akan ada gumpalan keras dengan rasa manis yang tidak merata di dalam adonan.

Bahan:Tepung Terigu Serbaguna (300 g)gula halus (140 g)Garam (0.25 tsp)
Alat:mangkuk adonanpengocok telur
05
action
00:01:03

Ayak tepung kering yang sudah dicampur ke dalam bubuk kacang, lalu aduk rata menggunakan pengocok hingga membentuk campuran bubuk yang merata.

lightbulb

Perhatikan

Ayak dengan lembut agar tepung tidak tumpah keluar mangkuk

harus diayak dengan tuntas agar tekstur kue tidak kasar

Bahan:Tepung Terigu Serbagunagula halusGaram
Alat:saringanpengocok telur
06
action
00:01:20

Tambahkan 150g minyak kacang, aduk dulu dengan spatula, lalu uleni dengan tangan hingga membentuk adonan yang lembut dan pas.

lightbulb

Perhatikan

Tambahkan minyak kacang secara bertahap dan aduk rata, jika tidak, penambahan sekaligus akan membuat adonan sulit diuleni dan rapuh.

Bahan:Minyak kacang (150 g)
Alat:spatula
07
action
00:01:45

Ambil 1/2 sendok makan (sekitar 7g) adonan, tekan hingga padat lalu bulatkan perlahan, letakkan dengan rapi di atas loyang yang sudah dialasi kertas baking.

lightbulb

Perhatikan

Adonan harus ditekan padat sebelum dibulatkan, jika tidak kue akan mudah retak dan hancur saat dipanggang.

Alat:loyang panggangsendok takar
08
action
00:02:07

Gunakan ujung corong untuk menekan cekungan kecil di tengah setiap bola adonan secara perlahan.

lightbulb

Perhatikan

Gunakan tekanan sedang, menekan terlalu dalam akan memecahkan dan merusak seluruh bola adonan.

Alat:corong
09
prep
00:02:15

Tambahkan 1/2 sdm air ke 1 kuning telur, aduk rata, lalu saring menggunakan saringan untuk digunakan nanti.

lightbulb

Perhatikan

Olesan telur harus disaring tuntas untuk menghilangkan kotoran, jika tidak akan ada gumpalan yang merusak penampilan kue.

Bahan:Kuning Telur (1 buah)air (0.5 tbsp)
Alat:saringanmangkuk
10
action
00:02:27

Oleskan lapisan tipis olesan telur secara merata di permukaan setiap kue.

lightbulb

Perhatikan

Oleskan hanya selapis tipis olesan telur, jika terlalu banyak mengumpul di cekungan, olesan akan gosong hitam saat dipanggang.

Bahan:Kuning Telurair
Alat:kuas
11
action
00:02:34
warningKeselamatan

Kenakan sarung tangan oven saat mengeluarkan loyang panas dari oven untuk mencegah loyang yang sangat panas membakar tangan Anda.

Masukkan kue yang sudah diolesi kuning telur ke dalam oven yang dipanaskan pada suhu 170 C, panggang selama 20 menit, lalu keluarkan dan sisihkan hingga benar-benar dingin.

local_fire_department170 C, 20 menit
lightbulb

Perhatikan

Kue kacang yang baru matang sangat rapuh dan mudah hancur

harus benar-benar dingin sebelum dipindahkan, jika tidak akan hancur menjadi serbuk

Alat:ovensarung tangan oven
12
action
00:02:47

Masukkan kue kacang yang sudah benar-benar dingin ke dalam wadah kedap udara untuk disimpan.

lightbulb

Perhatikan

Wadah harus benar-benar kedap udara, jika tidak kue akan menyerap kelembapan dan menjadi lembek, kehilangan tekstur lumer di mulut.

Alat:wadah kedap udara

grocerySemua Bahan

Kacang Tanah350 g
Tepung Terigu Serbaguna300 g
gula halus140 g
Garam0.25 tsp
Minyak kacang150 g
Kuning Telur1 buah
air0.5 tbsp

blenderSemua Alat

ovenloyang panggangsarung tangan ovenspatulamangkuk adonanfood processorpengocok telursaringansendok takarcorongmangkukkuaswadah kedap udara