0:00 / 3:10

Irisan Cendol Pandan

groups4 porsispeedMudahcountertopsPersiapan: 5 menitskilletMemasak: 10 menitscheduleTotal: 15 menitoutdoor_grillRebus

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

6 Langkah

prep

00:00:13

Masukkan 265g air bersih dan 14g daun pandan ke dalam gelas blender
Blender bersama menggunakan blender tangan hingga sangat halus
Tuang campuran pandan yang sudah diblender melalui saringan berlapis kain saring
Peras kain saring dengan kuat menggunakan tangan untuk mendapatkan 260g jus pandan untuk digunakan nanti

lightbulb

Perhatikan

Daun pandan harus diblender dengan seksama dan diperas kering sepenuhnya, jika tidak jus pandan yang dihasilkan tidak akan cukup dan mempengaruhi kekentalan adonan akhir.

Bahan:air (265 ml)Daun Pandan (14 g)

Alat:saringanblender tangan

prep

00:00:28

Ambil 260g jus pandan dan masukkan ke dalam wadah besar
Tambahkan 1/8 sdt garam halus dan 7 tetes air abu
Aduk garam, air abu, dan jus pandan secara merata menggunakan whisker
Tambahkan 22g pati kacang hijau dan 15g tepung maizena
Lanjutkan mengaduk dengan whisker hingga pati larut sepenuhnya tanpa gumpalan
Tuang adonan yang tercampur melalui saringan ke dalam panci kecil
Siapkan mangkuk besar berisi air es di dekatnya untuk digunakan nanti

lightbulb

Perhatikan

Pati harus dicampur dengan seksama dan disaring setelah ditambahkan, jika tidak akan menggumpal saat dipanaskan di panci dan menghasilkan tekstur yang tidak rata.

Bahan:Garam (0.125 sdt)Air alkali (7 buah)pati kacang hijau (22 g)tepung maizena (15 g)Air es (1000 ml)

Alat:panci kecilwhisk

action

00:01:10

Nyalakan api sedang untuk memanaskan adonan di dalam panci kecil
Aduk campuran secara terus menerus menggunakan spatula silikon
Lanjutkan mengaduk hingga adonan mengental sempurna dan menjadi sepenuhnya transparan

local_fire_departmentapi sedang

lightbulb

Perhatikan

Harus diaduk terus menerus menggunakan spatula saat memanaskan, jika tidak bagian bawah akan gosong dan menempel seketika, merusak seluruh isi panci.

Alat:spatula silikon

action

00:01:26

warningKeselamatan

Hati-hati terhadap luka bakar saat memindahkan alat masak panas yang baru mendidih; disarankan memakai sarung tangan tahan panas.

Letakkan saringan besar berlubang dari stainless steel di atas mangkuk air es
Tuang adonan panas yang baru dimasak ke dalam saringan
Selagi masih panas, gunakan spatula silikon untuk menekan adonan dengan kuat ke dalam air es, membentuk mie cendol hijau pendek

lightbulb

Perhatikan

Adonan harus ditekan ke dalam air es selagi panas

jika mendingin dan mengeras, adonan tidak akan bisa melewati lubang saringan sama sekali

Bahan:Air es

Alat:spatula silikonSaringan

wait

00:01:59

Masukkan jeli cendol dan air secara bersamaan ke dalam wadah kedap udara
Tutup wadah dengan rapat menggunakan penutupnya
Masukkan ke dalam kulkas untuk didinginkan dan disimpan untuk digunakan nanti

lightbulb

Perhatikan

Jeli cendol harus direndam dalam air saat dimasukkan ke dalam kulkas, jika tidak akan mengering dan mengeras saat terkena udara.

Bahan:Air es

Alat:wadah kedap udara

action

00:02:21

warningKeselamatan

Hati-hati agar tangan tidak melepuh saat membilas dengan air panas; disarankan memegang dengan stabil di bawah saringan.

Keluarkan irisan cendol yang didinginkan dan tiriskan air rendamannya
Bilas irisan cendol dengan air panas hingga lunak
Tiriskan air panas dan rendam dalam air es untuk mendinginkan
Tiriskan air sekali lagi sebelum disajikan

lightbulb

Perhatikan

Saat dibilas dengan air panas, suhunya tidak boleh terlalu tinggi atau waktunya terlalu lama, jika tidak jeli cendol akan meleleh dan berubah bentuk sepenuhnya.

Alat:saringan