0:00 / 3:10

Mga Piraso ng Pandan Cendol

Name: Mga Piraso ng Pandan Cendol
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: chinese
Ingredients: Dahon ng Pandan; tubig; Asin; Lye water; green bean starch; cornstarch; Tubig-yelo

groups4 paghainspeedMadalicountertopsPaghahanda: 5 minutoskilletPagluluto: 10 minutoscheduleKabuuan: 15 minutooutdoor_grillPinakuluan

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

6 na Hakbang

Paghahanda

00:00:13

Ilagay ang 265g ng malinis na tubig at 14g ng dahon ng pandan sa blender cup
I-blend gamit ang immersion blender hanggang sa maging napaka-pino
Ibuhos ang pinaghalong pandan sa strainer na may saplot na cheesecloth
Pigaing mabuti ang cheesecloth gamit ang mga kamay upang makuha ang 260g ng katas ng pandan para magamit mamaya

lightbulb

Mag-ingat

Ang mga dahon ng pandan ay dapat na ma-blend nang mabuti at mapiga nang husto, kung hindi ay hindi magiging sapat ang katas ng pandan at maaapektuhan ang lapot ng batter.

Mga Sangkap:tubig (265 ml)Dahon ng Pandan (14 g)

Mga Kagamitan:salaanimmersion blender

Paghahanda

00:00:28

Kumuha ng 260g ng katas ng pandan at ilagay sa malaking lalagyan
Magdagdag ng 1/8 tsp ng mainting asin at 7 patak ng lye water
Haluin nang mabuti ang asin, lye water, at katas ng pandan gamit ang whisk
Magdagdag ng 22g ng green bean starch at 15g ng cornstarch
Magpatuloy sa pag-whisk hanggang sa tuluyang tunawin ang starch at walang bukol
Ibuhos ang pinaghalong batter sa pamamagitan ng strainer sa maliit na kaserola
Maghanda ng malaking mangkok ng tubig na may yelo sa malapit

lightbulb

Mag-ingat

Ang starch ay dapat na ihaluing mabuti at salain pagkatapos idagdag, kung hindi ay mamumuo ito kapag uminit sa kawali at magiging hindi pantay ang tekstura.

Mga Sangkap:Asin (0.125 kutsarita)Lye water (7 piraso)green bean starch (22 g)cornstarch (15 g)Tubig-yelo (1000 ml)

Mga Kagamitan:kaserolawhisk

Aktibong Pagluluto

00:01:10

I-on ang katamtamang apoy para initin ang batter sa kaserola
Haluin nang tuloy-tuloy ang timpla gamit ang silicone spatula
Magpatuloy sa paghalo hanggang sa maging gelatinous at ganap na translucent ang batter

local_fire_departmentkatamtamang apoy

lightbulb

Mag-ingat

Dapat haluin nang tuloy-tuloy gamit ang spatula habang pinapainit, kung hindi ay didikit at masusunog agad ang ilalim, at masisira ang buong timpla.

Mga Kagamitan:silicone spatula

Aktibong Pagluluto

00:01:26

warningPangkaligtasan

Mag-ingat sa paso kapag inililipat ang bagong kulong lutuan; inirerekomenda ang pagsusuot ng guwantes na lumalaban sa init.

Ilagay ang malaking butas-butas na stainless steel colander sa ibabaw ng mangkok ng tubig na may yelo
Ibuhos ang bagong lutong mainit na batter sa colander
Habang mainit pa, gamitin ang silicone spatula para idiin ang batter pababa sa tubig na may yelo upang makabuo ng maikling berdeng cendol noodles

lightbulb

Mag-ingat

Ang batter ay dapat idiin sa tubig na may yelo habang mainit pa

kung lumamig at tumigas ito, hindi na ito dadaan sa mga butas ng colander

Mga Sangkap:Tubig-yelo

Mga Kagamitan:silicone spatulaSalok

Oras ng Paghihintay

00:01:59

Ilagay ang cendol jellies at tubig nang magkasama sa isang selyadong lalagyan
Takpan nang mahigpit ang lalagyan ng takip
Ilagay sa refrigerator para lumamig at i-imbak para magamit mamaya

lightbulb

Mag-ingat

Ang cendol jellies ay dapat nakababad sa tubig kapag inilagay sa refrigerator, kung hindi ay matutuyo at titigas kapag nahanginan.

Mga Sangkap:Tubig-yelo

Mga Kagamitan:selyadong lalagyan

Aktibong Pagluluto

00:02:21

warningPangkaligtasan

Mag-ingat na huwag mapaso ang mga kamay kapag bumabanlaw ng mainit na tubig; inirerekomenda ang matatag na paghawak sa ilalim ng strainer.

Ilabas ang nakarefrigerong mga piraso ng cendol at alisin ang tubig na pinagbabadan
Banlawan ang mga piraso ng cendol ng mainit na tubig hanggang lumambot
Alisin ang mainit na tubig at ibabad sa tubig na may yelo para lumamig
Alisin muli ang tubig bago kainin

lightbulb

Mag-ingat

Kapag binanlawan ng mainit na tubig, ang temperatura ay hindi dapat masyadong mainit o matagal, kung hindi ay matutunaw at masisira ang cendol jellies.

Mga Kagamitan:salaan