0:00 / 2:55
Developed with YouTube

Old Beijing Pease Pudding

groups4 paghainspeedMadalicountertopsPaghahanda: 250 minutoskilletPagluluto: 30 minutoscheduleKabuuan: 280 minutooutdoor_grillPressure Cook

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

11 na Hakbang
01
Paghahanda
00:00:23
  • Suriin at piliing mabuti ang 300g yellow split peas, alisin ang mga dumi at natitirang matigas na balat
lightbulb

Mag-ingat

Ang pag-alis ng mga dumi at natitirang balat ay nakakasiguro ng pino at walang baryang lasa, kung hindi, magiging maragim ang tekstura

Mga Sangkap:yellow split peas
Mga Kagamitan:pribadera / kalderetsang pampatak
02
Paghahanda
00:00:28
  • Ilagay ang napiling 300g yellow split peas sa strainer, hugasang mabuti sa malinis na tubig, patuluin, at isalin sa loob ng pressure cooker
lightbulb

Mag-ingat

Sapat na ang paghugas nang mabuti

hindi na kailangang ibabad nang maaga kung gagamit ng pressure cooker

Mga Sangkap:yellow split peas
Mga Kagamitan:pribadera / kalderetsang pampatakInstant Pot / Pressure Cooker
03
Aktibong Pagluluto
00:00:32
  • Ibuhos ang 570g tubig sa loob ng pressure cooker
  • Idagdag ang 1g soda ash
  • Haluin nang bahagya upang matunaw nang pantay ang soda ash
lightbulb

Mag-ingat

Maglagay lamang ng 1g ng soda ash upang mabilis na lumambot ang gisantes

huwag sobrang dami dahil masisira ang lasa

Mga Sangkap:yellow split peas (300 g)tubig (570 g)soda ash / baking soda (1 g)
Mga Kagamitan:Instant Pot / Pressure Cooker
04
Aktibong Pagluluto
00:00:35
warningPangkaligtasan

Mataas ang presyon at init sa loob ng pressure cooker habang nagluluto at nagre-release; huwag piliting buksan ang takip kung hindi ay pwedeng matapon ang mainit na sabaw at makapaso

  • Isarang mabuti at ikabit ang takip ng pressure cooker
  • I-set sa mataas na presyon ng luto nang 15 minuto
  • Patayin ang apoy pagkatapos, at pabayaan nang 10 minuto para sa natural na release ng presyon
local_fire_departmentMataas na presyon sa loob ng 15 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Kailangang maghintay nang 10 minuto para sa natural na release

huwag piliting buksan ang valve

Mga Kagamitan:Instant Pot / Pressure Cooker
05
Aktibong Pagluluto
00:00:46
  • Buksan ang takip ng pressure cooker pagkatapos ng natural release
  • Haluin ang cooked peas gamit ang wooden spoon at suriin hanggang sa talagang lumambot at durog na, na halos walang natitirang malayang tubig
lightbulb

Mag-ingat

Dapat walang sobrang tubig ang cooked peas

ang sobrang tubig ay magpapahaba ng oras sa pagpapatuyo sa kawali

Mga Kagamitan:kahoy na kutsara
06
Aktibong Pagluluto
00:00:51
warningPangkaligtasan

Hawakang mabuti ang takip ng blender kapag nagbe-blender ng mainit na puree upang hindi ito tumalsik at makapaso dahil sa steam pressure

  • Isalin ang malambot na cooked pea paste sa blender
  • Magdagdag ng 60g tubig hanggang sa maabot ang 700ml mark
  • Takpan nang maayos at i-blender hanggang sa maging napakapino at umaagos ang tekstura
lightbulb

Mag-ingat

Siguraduhing eksaktong 700ml ang dami ng tubig

ang sobrang tubig ay magpapahaba ng pagluluto, habang ang masyadong kaunti ay mahirap i-blender nang pino

Mga Sangkap:tubig (60 g)
Mga Kagamitan:blender
07
Aktibong Pagluluto
00:01:03
  • Ibuhos ang pinong pea puree sa non-stick pan
  • Idagdag ang 90g puting asukal
lightbulb

Mag-ingat

Huwag gumamit ng bakal na kawali

ang bakal ay magiging sanhi ng pag-itim ng kulay ng pea paste

Mga Sangkap:puting asukal (90 g)
Mga Kagamitan:non-stick pan
08
Aktibong Pagluluto
00:01:14
warningPangkaligtasan

Ang malapot na mainit na pea paste ay pwedeng pumutok at tumalsik habang nagluluto; panatilihin ang ligtas na distansya upang hindi mapaso ang kamay

  • I-set sa katamtamang apoy, gumamit ng silicone spatula para patuloy na haluin ang pea paste at asukal sa loob ng 1 hanggang 2 minuto
  • Lutuin hanggang kapag nag-guhit ng linya gamit ang spatula ay mag-iwan ito ng bakas na hindi agad mawawala
  • At kapag pumatak ang pea paste mula sa spatula ay bubuo ito ng maliit na mound; alisin agad sa apoy
local_fire_departmentKatamtamang apoy sa loob ng 1 hanggang 2 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Patuloy na haluin upang hindi masunog sa ilalim

huwag masyadong patuyuin dahil magfo-form ito ng mga lumalabas na hangin at mag-crack

Mga Kagamitan:spatulanon-stick pan
09
Aktibong Pagluluto
00:01:43
  • Ibuhos ang mainit na pea paste sa 700ml na lalagyan o babasaging plato (hindi kailangang lagyan ng mantika)
  • Patayin at pantayin ang ibabaw gamit ang spatula
  • Tapikin ang lalagyan sa mesa nang ilang beses upang matanggal ang hangin sa loob
  • Kapag hindi na masyadong mainit, ilapat nang diretso ang plastic wrap sa mismong ibabaw ng pea paste
lightbulb

Mag-ingat

Kailangang nakalapat ang plastic wrap sa ibabaw ng pea paste

kung mababawasan ito ng hangin, matutuyo ang ibabaw at magki-crack

Mga Kagamitan:spatulalalagyan / babasaging platoplastic wrap
10
Oras ng Paghihintay
00:02:09
  • Ilagay ang natatakpang lalagyan sa refrigerator sa loob ng hindi bababa sa 4 na oras (o overnight), upang natural na tumigas ang pea starch
lightbulb

Mag-ingat

Dapat umabot ng 4 na oras ang pagpapalamig

huwag subukang alisin sa lalagyan hangga't hindi pa lubos na matigas

Mga Kagamitan:refrigerator
11
Aktibong Pagluluto
00:02:11
  • Kunin ang ganap na namuong pease pudding, tanggalin ang plastic wrap
  • Baligtarin ang lalagyan sa chopping board, dahan-dahang tapikin ang ilalim upang madaling lumabas at maalis sa hulmahan ang pease pudding
  • Gumamit ng kutsilyo sa kusina upang hiwain sa pare-parehong maliliit na parisukat o hugis-rhombus na piraso
  • Pagkatapos ng bawat hiwa, kailangang punasan ang natirang paste ng sitaw sa talim ng kutsilyo gamit ang isang malinis na tela bago gawin ang susunod na hiwa
  • Ilagay sa plato at ihain ang makinis, malamig, at matamis na pease pudding
lightbulb

Mag-ingat

Kailangang punasan ang kutsilyo pagkatapos ng bawat hiwa

ang natitirang paste ay sisira sa susunod na gilid ng hiwa

Mga Kagamitan:kutsilyotadtaran

groceryLahat ng Sangkap

yellow split peas300 g
tubig630 g
soda ash / baking soda1 g
puting asukal90 g

blenderLahat ng Kagamitan

pribadera / kalderetsang pampatakInstant Pot / Pressure Cookerkahoy na kutsarablendernon-stick panspatulalalagyan / babasaging platoplastic wraprefrigeratorkutsilyotadtaran