01
食材準備warning安全提示
處理生蝦後請徹底洗淨雙手及清洗剪刀或刀具，以防交叉污染。觸摸生蝦後切勿在未洗手的情況下接觸已熟透的食材。
用剪刀剪去 900g 鮮蝦的長鬚，再切開蝦背外殼，然後用小刀挑出並清走蝦腸。
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易做錯
手拿滑溜的鮮蝦使用小刀時請小心，以免割傷。
食材:蝦仁
工具:小剪刀水果刀
0:00 / 6:15
蒜蓉牛油炒蝦
groups4人份speed簡單countertops準備: 15分鐘skillet烹調: 10分鐘schedule總計: 25分鐘outdoor_grill炒
致敏物:warning甲殼類海鮮warning奶類
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
8 個步驟
00:00:13
02
靜置等待將處理好的蝦用清水沖洗乾淨並瀝乾水分，倒入 240ml 檸檬汽水浸泡醃製 10 至 15 分鐘，最後倒掉汽水。
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易做錯
醃過生蝦的汽水已受污染，切勿留作其他用途。
食材:蝦仁 (900克)檸檬汽水 (240毫升)
工具:攪拌碗
03
進行中步驟用小火預熱炒鑊，放入 60g 牛油，慢火加熱至完全融化。
local_fire_department慢火lightbulb
易做錯
必須全程維持小火，否則牛油極易焦黑變苦。
食材:牛油 (60克)
工具:鑊
04
進行中步驟當牛油冒起細泡時，加入 1 個已壓碎的蒜頭，繼續用小火慢炒 2 至 3 分鐘，至蒜蓉呈淡金黃色並散發香味。
local_fire_department慢火，約 2 至 3 分鐘lightbulb
易做錯
密切留意蒜蓉顏色，炒焦會令整鍋醬汁變苦。
食材:蒜 (1個)
工具:木鍋鏟
05
進行中步驟將火轉至大火，倒入已瀝乾的鮮蝦快炒，炒至全蝦轉為鮮艷的橙紅色。
local_fire_department大火lightbulb
易做錯
蝦肉極易過熟，一轉橙紅色即可進入下一步，否則蝦肉會變硬變韌。
食材:蝦仁
工具:鑊
06
進行中步驟撒入 1 茶匙黑胡椒粉、1 茶匙鹽，並擠入 1 茶匙檸檬汁，翻炒均勻使調味料包覆蝦身。
local_fire_department大火lightbulb
易做錯
大火調味時動作要快，並不斷翻炒，以免底部的蒜蓉焦黑。
食材:黑椒碎 (1茶匙)鹽 (1茶匙)檸檬汁 (1茶匙)
07
進行中步驟撒上 2 湯匙芫荽碎，繼續翻炒約 30 秒，使芫荽碎均勻黏在蝦身上。
local_fire_department大火，30 秒lightbulb
易做錯
芫荽下鑊後切勿炒太久，時間過長會失去翠綠色澤。
食材:歐芹 (2湯匙)
08
進行中步驟熄火。將蒜蓉牛油炒蝦轉移至深盤或深碗中，用鏟子刮淨鑊底的金黃蒜蓉和香濃牛油汁，淋在蝦上，趁熱享用。
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易做錯
傾倒深盤時請使用隔熱手套，小心高溫熱鑊燙傷。
工具:大湯碗
grocery所有食材
蝦仁900克
檸檬汽水240毫升
牛油60克
蒜1個
黑椒碎1茶匙
鹽1茶匙
檸檬汁1茶匙
歐芹2湯匙
blender所有工具
小剪刀水果刀攪拌碗鑊木鍋鏟大湯碗
