0:00 / 13:09
Developed with YouTube

Pinasaswang Pata ng Baboy na may Tuyo na Talaba at Kabute

groups6 paghainspeedKatamtamangcountertopsPaghahanda: 120 minutoskilletPagluluto: 60 minutoscheduleKabuuan: 180 minutooutdoor_grillIniluto sa Mahinang Apoy
Allergens:warningSoyawarningMolluscs (kabibe, pusit atbp.)

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

9 na Hakbang

scheduleIhanda nang maaga

  • circleKailangang ibabad nang maaga ang tuyong kabute sa tubig nang 2 oras2h
01
Paghahanda
00:00:37

I-soaked ang 20 tuyong kabute sa maligamgam na tubig nang 2 oras; linisin ang 120g tuyong talaba; ibabad ang 0.5 oz hair vegetable sa maligamgam na tubig, linisin ang dumi, at haluan ng 1 kutsarang mantika para mawala ang lansa.

lightbulb

Mag-ingat

Dapat hugasing mabuti ang hair vegetable at haluan ng mantika para maalis ang dumi at lansa, kung hindi ay magiging buhangin at malangsang.

Mga Sangkap:tuyong kabute (20 piraso)pinatuyong talaba (120 g)black moss (0.5 onsa)Langis sa pagluluto (1 kutsara)
Mga Kagamitan:mangkok
02
Paghahanda
00:01:31
warningPangkaligtasan

Maghugas ng kamay pagkatapos humawak ng hilaw na pata ng baboy para maiwasan ang kontaminasyon.

Hiwain ang 3.5 kg pata ng baboy sa gustong laki; hugasan ng maligamgam na tubig, at kaskasin ang mga sunog na bahagi sa balat gamit ang kutsilyo.

lightbulb

Mag-ingat

Gumamit ng sapat na pwersa sa paghiwa at pagkaskas para hindi madulas at masugatan ang mga daliri.

Mga Sangkap:Pork Knuckles (3.5 kg)
Mga Kagamitan:palangganakutsilyo
03
Aktibong Pagluluto
00:03:13

Maglagay ng malamig na tubig sa malaking kaldero, ilagay ang pata ng baboy at 20g luya, pakuluan sa malakas na apoy; alisin ang bula at pakuluan nang 3 hanggang 5 minuto.

local_fire_departmentMalakas na apoy para pakuluan, mga 5 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Ilagay ang karne sa malamig na tubig para lumabas ang dugo

kung mainit, magpapasara ang balat at maiipit ang dumi sa loob

Mga Sangkap:Pork Knucklesluya (20 g)
Mga Kagamitan:kalderosandok
04
Paghahanda
00:05:28

Hiwain ang 120g karot; hiwain ang natitirang luya; balatan at dikdikin ang 30g bawang; balatan at dikdikin ang 50g shallots; hugasan at hiwain ang dahon ng bawang.

Mga Sangkap:Karot (120 g)luyaBawang (30 g)sibuyas Tagalog (50 g)kutsay (50 g)
Mga Kagamitan:chopboardkutsilyo
05
Aktibong Pagluluto
00:06:49
warningPangkaligtasan

Maaaring tumalsik ang mantika kung sobrang init; ilagay ang talaba nang dahan-dahan.

Painitin ang kawali hanggang umikot ang tubig, patayin ang apoy, maglagay ng 1 kutsarang mantika, ilagay ang 120g tuyong talaba, at prituhin sa mahinang apoy hanggang maging ginintuan.

local_fire_departmentMahinang apoy, mga 3-4 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Gamitin ang mahinang apoy sa pagprito ng tuyong talaba, kung hindi ay masusunog ito at papait.

Mga Sangkap:pinatuyong talaba (120 g)Langis sa pagluluto (1 kutsara)
Mga Kagamitan:kawalichopsticks
06
Aktibong Pagluluto
00:08:17

Nang hindi hinuhugasan ang kawali, painitin at maglagay ng 1 kutsarang mantika, igisa ang luya, bawang, shallots, at puting sibuyas hanggang umamoy; idagdag ang kabute; idagdag ang pinakuluang pata ng baboy; idagdag ang karot; magbuhos ng 2 kutsarang alak sa gilid ng kawali; idagdag ang 2 kutsarang hou wu paste, 1 kutsarang seafood sauce, 1 kutsarang oyster sauce, at 6 kutsarang toyo, igisa sa katamtamang-mahina na apoy.

local_fire_departmentKatamtamang-mahina na apoy, mga 5-8 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Ang mga sarsa ay may asukal at madaling masunog sa malakas na apoy

gumamit ng katamtamang-mahina na apoy

Mga Sangkap:Langis sa pagluluto (1 kutsara)luyaBawangsibuyas Tagalogkutsaytuyong kabutePork KnucklesKarotalak sa pagluluto (2 kutsara)hou wu paste (2 kutsara)seafood sauce (1 kutsara)sarsa ng talaba (1 kutsara)toyo (6 kutsara)
Mga Kagamitan:silicone spatulakawali
07
Aktibong Pagluluto
00:10:47
warningPangkaligtasan

Kumukulo ang likido at may singaw; mag-ingat sa pagbukas ng takip para hindi mapaso.

Magdagdag ng 500ml na kumukulong tubig, tubig mula sa pagbabad ng kabute at talaba, 1 pirasong asukal, at 0.5 kutsarang maitim na toyo; takpan at i-braise sa katamtamang apoy nang 30 minuto.

local_fire_departmentPakuluan sa malakas tapos katamtamang apoy nang 30 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Dapat sakto lang ang tubig sa mga sangkap

kung kukulangin, hindi lalambot, kung sosobra, papanget ang lasa

Mga Sangkap:tubig (500 ml)rock sugar (1 piraso)dark soy sauce (0.5 kutsara)
Mga Kagamitan:kawalitakip
08
Aktibong Pagluluto
00:11:03

Pagkalipas ng 30 minuto, buksan ang takip, magdagdag ng 0.5 kutsaritang asin at haluin; idagdag ang pinritong talaba, takpan at i-braise nang 20 minuto pa.

local_fire_departmentKatamtamang apoy nang 20 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Huwag munang ilagay ang talaba nang maaga, dahil maninigas ito at mawawalan ng lasa kapag sumobra sa oras.

Mga Sangkap:Asin (0.5 kutsarita)pinatuyong talaba
Mga Kagamitan:kawalitakip
09
Aktibong Pagluluto
00:11:38
warningPangkaligtasan

Napakainit ng kawali kapag naglilipat ng mainit na pagkain; gumamit ng pananggalang sa init para hindi mapaso.

Pagkalipas ng 20 minuto, buksan ang takip, idagdag ang dahon ng bawang; lakasan ang apoy para lumapot ang sarsa habang inilalagay ang hair vegetable, haluing mabuti hanggang kumapit ang sarsa.

local_fire_departmentMalakas na apoy para palaputin ang sarsa, mga 3-5 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Dapat haluin paminsan-minsan habang pinapalapot ang sarsa sa malakas na apoy para hindi dumikit sa ilalim.

Mga Sangkap:kutsayblack moss
Mga Kagamitan:silicone spatulakawali

groceryLahat ng Sangkap

Pork Knuckles3.5 kg
tuyong kabute20 piraso
pinatuyong talaba120 g
black moss0.5 onsa
Karot120 g
kutsay50 g
luya20 g
sibuyas na mura30 g
Bawang30 g
sibuyas Tagalog50 g
Asin0.5 kutsarita
toyo6 kutsara
dark soy sauce0.5 kutsara
sarsa ng talaba1 kutsara
rock sugar1 piraso
hou wu paste2 kutsara
seafood sauce1 kutsara
alak sa pagluluto2 kutsara
Langis sa pagluluto3 kutsara
tubig500 ml

blenderLahat ng Kagamitan

mangkokpalangganakutsilyokalderosandokchopboardkawalichopstickssilicone spatulatakip