Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Ayak 180g tepung beras dan 50g tepung sagu ke dalam mangkuk, tambahkan 150ml air, aduk rata menjadi pasta, tutup dan diamkan adonan selama 1 jam.
Perhatikan
Ayak tepung dengan teliti, jika tidak adonan akan mudah menggumpal.
Tuang 350ml air, 160g gula pasir dan 2 lembar daun pandan ke dalam panci, didihkan hingga gula larut, matikan api, angkat daun pandan, dan biarkan dingin.
local_fire_departmentApi sedang hingga mendidih, sekitar 3 hingga 5 menitPerhatikan
Aduk sesekali saat merebus sirup gula, jika tidak gula akan mengendap dan gosong.
Tambahkan sirup gula dingin ke dalam adonan yang sudah didiamkan, aduk rata, lalu tambahkan 1/8 sdt garam halus dan 200ml santan kental, aduk rata.
Perhatikan
Sirup gula harus benar-benar dingin sebelum ditambahkan, jika tidak adonan akan menggumpal matang.
Saring adonan yang sudah dicampur untuk menghilangkan kotoran, lalu bagi menjadi dua bagian, yaitu 500ml dan 400ml.
Perhatikan
Tuang perlahan saat menyaring untuk memastikan tidak ada tepung yang belum larut tertinggal.
Tambahkan pewarna merah secukupnya ke dalam adonan 500ml, aduk rata hingga warnanya merata.
Perhatikan
Tambahkan pewarna tetes demi tetes dan aduk rata agar tidak terlalu gelap.
Gunakan sarung tangan tahan panas saat memegang cetakan logam yang panas untuk menghindari luka bakar.
Olesi cetakan ukuran 7x7 inci dengan minyak secukupnya, lalu masukkan cetakan ke dalam panci pengukus untuk dipanaskan.
local_fire_departmentApi sedang-tinggi, sekitar 3 hingga 5 menitPerhatikan
Cetakan harus diolesi minyak secara merata, jika tidak kue akan menempel dan rusak saat dikeluarkan.
Hati-hati dengan uap panas saat membuka tutup pengukus untuk menghindari luka bakar.
Tuang lapisan adonan putih (100ml) ke dalam cetakan panas, kukus dengan api sedang-tinggi selama 5 menit, lap air di tutupnya setiap beberapa menit, hingga mengeras.
local_fire_departmentApi sedang-tinggi dikukus selama 5 menitPerhatikan
Harus membuka tutup setiap 5 menit untuk menyeka air, jika tidak tetesan air akan membuat permukaan tidak rata.
Hati-hati dengan uap panas setiap kali membuka tutup untuk menambah adonan, gunakan alat bantu.
Tuang lapisan kedua adonan merah (100ml) dan kukus selama 5 menit, lalu lanjutkan bergantian adonan putih dan merah hingga lapisan kedelapan.
local_fire_departmentApi sedang-tinggi kukus setiap lapisan selama 5 menitPerhatikan
Sentuh lapisan sebelumnya sebelum menuang adonan baru
kukus selama 4-5 menit setiap lapisan agar tidak mudah terlepas
Tambahkan 1 tetes pewarna oranye ke adonan merah terakhir, tuang ke dalam cetakan sebagai lapisan akhir, dan kukus dengan api sedang-tinggi selama 15 menit.
local_fire_departmentApi sedang-tinggi dikukus selama 15 menitPerhatikan
Lapisan terakhir lebih tebal dan merupakan penyelesaian, waktu kukus harus 15 menit agar matang sempurna.
Keluarkan kue yang sudah dikukus, tunggu hingga benar-benar dingin (sekitar 4-6 jam), lalu potong menggunakan pisau plastik menjadi bentuk belah ketupat.
Perhatikan
Harus menunggu hingga benar-benar dingin sebelum dipotong, jika tidak akan menempel pada pisau
gunakan pisau plastik agar potongan rapi
Kue Lapis Tradisional Berlapis-lapis
Resep Mudah Kue Lapis Kelapa Pandan ala Asia Tenggara
Kue Lapis Pandan Kelapa
Kue Kacang Tradisional
Bola-Bola Ketan Manis Jahe Tradisional
Almond Tea Tradisional yang Halus dan Kaya Rasa