0:00 / 5:31

Tradisyunal na Nyonya Nine Layers Kuih

groups4 paghainspeedKatamtamangcountertopsPaghahanda: 60 minutoskilletPagluluto: 60 minutoscheduleKabuuan: 120 minutooutdoor_grillPinasingawan

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

10 na Hakbang

Paghahanda

00:00:20

I-sift ang 180g rice flour at 50g sago flour sa isang mangkok, magdagdag ng 150ml tubig, haluing mabuti, takpan at hayaang magpahinga ng 1 oras.

lightbulb

Mag-ingat

I-sift nang maigi ang harina, kung hindi ay magbubuo ang batter.

Mga Sangkap:rice flour (180 g)sago flour (50 g)tubig (150 ml)

Mga Kagamitan:spatulasalaanmangkok

Aktibong Pagluluto

00:00:57

Magbuhos ng 350ml tubig, 160g caster sugar at 2 dahon ng pandan sa kaldero, pakuluan hanggang matunaw ang asukal, patayin ang apoy, alisin ang pandan, at palamigin.

local_fire_departmentKatamtamang apoy hanggang kumulo, mga 3 hanggang 5 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Haluin paminsan-minsan habang pinapakulo ang asukal, kung hindi ay masusunog ito sa ilalim.

Mga Sangkap:tubig (350 ml)caster sugar (160 g)Dahon ng Pandan (2 piraso)

Mga Kagamitan:kalderokahoy na kutsara

Aktibong Pagluluto

00:01:23

Idagdag ang pinaligamgam na sirup sa pinahingang batter, haluing mabuti, pagkatapos ay idagdag ang 1/8 tsp pinong asin at 200ml gata ng niyog, haluing mabuti.

lightbulb

Mag-ingat

Dapat ganap na malamig ang sirup bago idagdag, kung hindi ay maluluto ang batter.

Mga Sangkap:tubigcaster sugarpinong asin (0.125 tsp)Gata ng niyog (200 ml)

Mga Kagamitan:mangkokwhisk

Aktibong Pagluluto

00:02:07

Salain ang pinaghalong batter upang alisin ang mga dumi, pagkatapos ay hatiin sa dalawang bahagi, 500ml at 400ml.

lightbulb

Mag-ingat

Magbuhos nang dahan-dahan kapag nagsasalin upang matiyak na walang naiwan na buo.

Mga Sangkap:tubig

Mga Kagamitan:salaanmangkok

Aktibong Pagluluto

00:02:20

Magdagdag ng sapat na pulang pangkulay sa 500ml batter, haluing mabuti hanggang maging pantay ang kulay.

lightbulb

Mag-ingat

Magdagdag ng pangkulay ng patak-patak upang hindi sumobra ang lapot ng kulay.

Mga Sangkap:pulang pangkulay (1 piraso)

Mga Kagamitan:spatula

Aktibong Pagluluto

00:02:28

warningPangkaligtasan

Gumamit ng guwantes kapag hinahawakan ang mainit na molde upang maiwasan ang mapaso.

Lagyan ng langis ang 7x7 pulgadang molde, pagkatapos ay ilagay ito sa steamer para painitin.

local_fire_departmentKatamtamang lakas ng apoy, mga 3 hanggang 5 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Dapat pantay ang paglalagay ng langis sa molde, kung hindi ay didikit ang kuih.

Mga Sangkap:Langis sa pagluluto (1 kutsara)

Mga Kagamitan:steamerbrush

Aktibong Pagluluto

00:02:44

warningPangkaligtasan

Mag-ingat sa mainit na singaw kapag binubuksan ang takip ng steamer upang maiwasan ang mapaso.

Magbuhos ng 100ml puting batter sa mainit na molde, i-steam sa katamtamang-mataas na apoy nang 5 minuto, punasan ang tubig sa takip, hanggang tumigas.

local_fire_departmentKatamtamang-mataas na apoy i-steam nang 5 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Dapat buksan ang takip tuwing 5 minuto upang punasan ang tubig, kung hindi ay magiging hindi pantay ang ibabaw.

Mga Sangkap:tubig (100 ml)

Mga Kagamitan:steamer

Aktibong Pagluluto

00:03:02

warningPangkaligtasan

Mag-ingat sa singaw kapag nagdaragdag ng batter, gumamit ng kagamitan.

Ibuhos ang pangalawang layer ng pulang batter (100ml) at i-steam nang 5 minuto, pagkatapos ay ituloy ang pagpapalit ng puti at pulang batter hanggang sa ikawalong layer.

local_fire_departmentKatamtamang-mataas na apoy i-steam ang bawat layer nang 5 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Salingin ang nakaraang layer bago magbuhos

i-steam ng 4-5 minuto bawat isa upang hindi maghiwalay

Mga Sangkap:tubig

Mga Kagamitan:steamer

Aktibong Pagluluto

00:03:20

Magdagdag ng 1 patak ng kahel na pangkulay sa huling pulang batter, ibuhos sa molde bilang huling layer, i-steam sa katamtamang-mataas na apoy nang 15 minuto.

local_fire_departmentKatamtamang-mataas na apoy i-steam nang 15 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Ang huling layer ay mas makapal kaya kailangang i-steam ng 15 minuto upang matiyak na luto.

Mga Sangkap:kahel na pangkulay (1 piraso)

Mga Kagamitan:steamer

Oras ng Paghihintay

00:03:45

Alisin ang nilutong kuih, hintaying lumamig nang lubusan (mga 4-6 oras), at hiwain gamit ang plastic knife sa hugis diyamante.

lightbulb

Mag-ingat

Dapat lumamig nang lubusan bago hiwain, gumamit ng plastic knife para maging maganda ang hiwa.