Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Cuci tangan hingga bersih setelah memegang daging babi mentah untuk mencegah kontaminasi silang.
Tambahkan 0.5 sdm kecap asin dan 0.5 sdm tepung kentang ke 80g irisan daging babi, aduk rata dengan tangan hingga terbalut sempurna, lalu sisihkan.
Perhatikan
Jangan menambah tepung kentang berlebihan, jika tidak tekstur daging akan terlalu tebal dan lengket.
Hati-hati saat menangani minyak panas untuk mencegah percikan dan luka bakar.
Panaskan wajan dengan api besar, tuang 2 sdm minyak goreng untuk melumuri permukaan, panaskan hingga muncul riak minyak, lalu tuang keluar kelebihan minyaknya.
local_fire_departmentapi besarPerhatikan
Wajan harus cukup panas agar tidak lengket, jika tidak kway teow akan menempel saat digoreng.
Kendalikan api dengan baik saat mengocok wajan agar makanan tidak tumpah ke api.
Tuang 500g kway teow ke dalam wajan, tambahkan 1 sdm kecap asin, goreng dengan api besar selama sekitar 20 detik hingga warnanya merata dan beraroma wokhei, lalu pindahkan ke piring saji mendalam.
local_fire_departmentapi besarPerhatikan
Aduk kway teow dengan cepat dan hindari memotongnya dengan spatula, jika tidak kway teow akan hancur.
Tambahkan 1 sdm minyak goreng ke dalam wajan, masukkan 1 sdm bawang putih cincang dan tumis hingga sedikit keemasan, lalu masukkan 80g irisan daging babi dan 4 ekor udang, tumis hingga daging babi memucat dan udang berubah menjadi merah muda.
local_fire_departmentapi sedangPerhatikan
Perhatikan bawang putih agar tidak gosong dan pahit
masak daging dan udang hingga setengah matang sebelum menambahkan air
Waspadai uap panas dan percikan air saat menuangkan air panas.
Tuang 500ml air panas ke dalam wajan, bumbui dengan 1 sdt kaldu ayam, 0.5 sdt gula, 0.25 sdt garam, 0.25 sdt merica, dan 1 sdm kecap asin. Setelah mendidih, masukkan 100g choy sum dan masak selama 15 detik hingga hijau cerah.
local_fire_departmentapi besarPerhatikan
Jangan memasak choy sum terlalu lama, jika tidak warnanya akan kuning dan kehilangan tekstur renyahnya.
Campur 2 sdm tepung kentang dengan 3 sdm air untuk membuat larutan maizena. Tuang ke dalam kuah mendidih sambil terus diaduk hingga kuah menjadi kental dan halus.
local_fire_departmentapi sedangPerhatikan
Tuang larutan tepung secara perlahan sambil terus diaduk, jika tidak kuah akan menggumpal.
Kocok lepas 2 butir telur dan tuang melingkar ke dalam kuah mendidih. Dorong perlahan dengan bagian belakang spatula untuk membentuk serabut telur yang lembut, lalu siram 0.5 sdt minyak wijen dan matikan api.
local_fire_departmentapi sedang-kecilPerhatikan
Jangan mengaduk terlalu kencang setelah memasukkan telur, jika tidak telur akan hancur dan tidak membentuk serabut yang cantik.
Hati-hati saat menuangkan kuah panas karena dapat menyebabkan luka bakar jika terpercik.
Siramkan kuah telur kental panas bersama daging babi, udang, dan choy sum secara merata di atas kway teow goreng, lalu sajikan selagi hangat.
Perhatikan
Siramkan kuah secara merata agar setiap suapan kway teow terbalut kuah telur yang gurih.
Telur Orak-Arik Tomat Khas Chef Po
Mie Goreng Renyah khas Hong Kong dengan Daging Babi
Tahu Emas Daging Cincang
Mie E-Fu Masak Jamur Merang (Braised E-Fu Noodles)
Tumis Pare dengan Telur (Rahasia Tidak Pahit)
Mie GorengKecap KlasikKanton Ala Chef Ding