Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Panaskan wajan, pegang 450g daging babi pada bagian tanpa lemak, tekan kulit babi ke wajan panas hingga hanggos, lalu gosok hingga bersih.
local_fire_departmentApi besarPerhatikan
Pegang daging babi dengan kuat untuk menghindari luka bakar pada jari.
Tambahkan air dingin ke dalam panci, masukkan daging babi yang sudah dibakar, 20g daun bawang, 20g jahe, 3g merica Sichuan, dan 30cc anggur masak. Didihkan dalam air dingin lalu didihkan dengan api kecil selama 30 menit.
local_fire_departmentApi kecil selama 30 menitPerhatikan
Kecilkan api setelah mendidih, jika tidak api besar akan membuat kulit babi terlalu lembek.
Tekuk jari Anda ke dalam saat menggunakan pisau koki untuk menghindari luka.
Buang biji dan iris 100g paprika hijau, potong 2 buah bawang daun menjadi segmen, potong 1/2 bawang bombay, dan iris daging babi yang sudah direbus.
Perhatikan
Jaga pisau tetap stabil saat mengiris daging dan pastikan ketebalannya merata.
Minyak panas mudah terciprat, berhati-hatilah saat memasukkan paprika.
Panaskan minyak dalam wajan, goreng sebentar 100g irisan paprika hijau dalam minyak panas lalu angkat.
local_fire_departmentApi besarPerhatikan
Goreng paprika dengan cepat, jika tidak paprika akan kehilangan tekstur renyahnya.
Panaskan minyak dalam wajan, tumis irisan daging babi hingga keluar minyaknya, tambahkan 5g tauco hitam, tumis sebentar hingga harum, lalu angkat dan sisihkan.
local_fire_departmentApi sedangPerhatikan
Tumis daging babi hingga sedikit melengkung dan mengeluarkan minyak, jika tidak teksturnya akan terlalu berminyak.
Sisakan sedikit minyak dalam wajan, masukkan 20g irisan bawang putih dan 40g irisan jahe untuk ditumis hingga harum, lalu tambahkan 25g cabai acar, dan terakhir masukkan 1/2 potongan bawang bombay lalu aduk rata.
local_fire_departmentApi sedangPerhatikan
Tumis jahe, bawang putih, dan cabai acar hingga harum tanpa gosong, jika tidak rasanya akan pahit.
Kembalikan irisan daging babi ke dalam wajan, tambahkan 20g pasta kacang fava dan tumis hingga berwarna, lalu masukkan berturut-turut 25g saus manis kacang, 2g gula, 15cc kecap asin, dan 20cc anggur masak, aduk rata.
local_fire_departmentApi sedang-kecilPerhatikan
Tumis pasta hingga keluar minyak merah, jika tidak rasanya kurang kaya.
Tambahkan 2 buah bawang daun dan tumis hingga setengah matang, lalu masukkan paprika hijau yang sudah digoreng dan 20cc cuka harum, tumis cepat dengan api besar hingga tercampur rata lalu angkat.
local_fire_departmentApi besarPerhatikan
Masukkan cuka di akhir dan tumis cepat dengan api besar, jika tidak rasa asamnya akan menguap.
Pindahkan babi masak dua kali yang sudah matang ke piring keramik putih panjang dan sajikan.
Mapo Tofu Sichuan Otentik ala Chef A-Ji dengan Budget Hemat
Twice-Cooked Pork Sichuan Autentik (Bentuk Mangkuk)
Bee Hoon Goreng Ala Singapura
Bihun Goreng Singapura Renyah Keemasan
Ayam Kung Pao Khas Szechuan
Ayam Piring Besar Xinjiang Autentik