0:00 / 8:45
Developed with YouTube

Alimango sa Chili na istilong Hong Kong

groups2 paghainspeedKatamtamangcountertopsPaghahanda: 10 minutoskilletPagluluto: 15 minutoscheduleKabuuan: 25 minutooutdoor_grillNilagalocal_fire_departmentKatamtamang Anghang
Allergens:warningShellfish (hipon, alimango atbp.)warningItlogwarningSoya

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

12 na Hakbang
01
Paghahanda
00:00:17
warningPangkaligtasan

Mag-ingat sa paggamit ng kutsilyo sa paghiwa ng sili at maghugas ng kamay pagkatapos para hindi madikit ang langis ng sili sa mata.

  • Maghanda ng 5 pinatuyong sili, hatiin sa gitna at alisin ang mga buto
  • Ilagay sa mangkok na may mainit na tubig at ibabad nang 2 minuto hanggang lumambot
  • Maghanda ng 3 pulang sili, alisin ang tangkay at buto, at hiwain sa maliliit na piraso
  • Maghanda ng 3 sili labuyo, panatilihin ang tangkay at hatiin
  • Maghanda ng 3 butil ng bawang at tadtarin
  • Maghanda ng 1 pulang sibuyas at hiwain
  • Maghanda ng 1 maliit na piraso ng luya at hiwain
  • Maghanda ng 1 maliit na piraso ng langkawas at hiwain
  • Maghanda ng 1 tangkay ng tanglad at hiwain
  • Maghanda ng 3 lumbang
  • Maghanda ng 10g hibi, hugasan at ibabad sa mainit na tubig
  • Maghanda ng 2 dayap, hatiin at pigain ang katas
  • Maghanda ng 1 itlog at batihin
lightbulb

Mag-ingat

Siguraduhing tanggalin ang lahat ng buto ng pinatuyong sili at maghugas agad ng kamay pagkatapos humawak ng sariwang sili para maiwasan ang iritasyon.

Mga Sangkap:tuyong sili (5 piraso)pulang sili (3 piraso)Sili Labuyo (3 piraso)Bawang (3 piraso)pulang sibuyas (1 piraso)luya (1 piraso)galangal (1 piraso)tanglad (1 piraso)Lumbang (3 piraso)halamang-dagat na hipon (10 g)dayap (2 piraso)Itlog (1 piraso)
Mga Kagamitan:kutsilyotadtaran
02
Paghahanda
00:02:16
  • Maghanda ng maliit na mangkok, magdagdag ng 2 tbsp toyong kamatis
  • Magdagdag ng 2 tbsp sarsang sili
  • Magdagdag ng 1 tsp oyster sauce
  • Magdagdag ng 1.5 tsp bean paste
  • Magdagdag ng 4 tsp asukal
  • Magdagdag ng 0.5 tsp asin
  • Haluing mabuti hanggang matunaw ang asukal at bean paste, itabi
lightbulb

Mag-ingat

Haluing mabuti ang sarsa para pantay na matunaw ang asukal at bean paste, kung hindi ay masusunog ang mga bukol na pampalasa habang nagluluto.

Mga Sangkap:plain tomato sauce (2 kutsara)sarsa ng sili (2 kutsara)sarsa ng talaba (1 kutsarita)red bean paste (1.5 kutsarita)asukal (4 kutsarita)Asin (0.5 kutsarita)
Mga Kagamitan:mangkokkutsara
03
Paghahanda
00:02:52
  • Ilagay ang lahat ng handang pampalasa sa blender jar
  • Idagdag ang binabad na hibi kasama ang tubig nito
  • Magdagdag ng konting tubig para tumulong sa pag-blend
  • I-on ang blender at i-process hanggang maging makinis na pasta, ilagay sa mangkok
lightbulb

Mag-ingat

I-blend hanggang maging ganap na makinis at walang natitirang piraso ng tanglad o langkawas, kung hindi ay magiging hibla ang texture ng sarsa.

Mga Sangkap:tuyong silipulang siliSili LabuyoBawangpulang sibuyasluyagalangaltangladLumbanghalamang-dagat na hipon
Mga Kagamitan:blender
04
Paghahanda
00:03:28
warningPangkaligtasan

Gumamit ng mabigat na cleaver nang may pag-ingat sa paghiwa ng matigas na balat ng alimango para maiwasan ang pagdulas ng kutsilyo.

  • Ilagay ang nilinis na alimango sa chopping board at hiwain
  • Alisin ang mga sipit ng alimango
  • Hiwain at itapon ang mga bahaging walang laman
  • Patayuin ang katawan ng alimango at hiwain
  • Dahan-dahang pukpukin ang balat ng sipit gamit ang likod ng kutsilyo para may bitak pero huwag durugin
  • Ayusin ang balat ng alimango, itabi
lightbulb

Mag-ingat

Dahan-dahang pukpukin ang sipit para pumutok ang balat

ang malakas na pagpalo ay magdudulot ng matatalim na piraso na bumaon sa karne

Mga Sangkap:alimango (1 piraso)
Mga Kagamitan:tadtarankutsilyo
05
Paghahanda
00:04:38
  • Maghanda ng sapat na tapioca starch sa maliit na mangkok
  • Balutin lamang ng starch ang mga bahaging may taba o karne ng alimango
  • Siguraduhing pantay ang balot sa balat at karne, hindi na kailangan sa sipit
lightbulb

Mag-ingat

Balutin lamang ng starch ang mga bahaging may karne at taba para maselyuhan ang lasa at maprotektahan ang taba ng alimango sa pagprito, kung hindi ay lalabo ang langis.

Mga Sangkap:alimangotapioca starch (50 g)
Mga Kagamitan:mangkok
06
Aktibong Pagluluto
00:05:06
warningPangkaligtasan

Tatalsik ang mainit na langis kapag inilagay ang basang alimango; dahan-dahang ilagay sa gilid ng kawali at panatilihin ang ligtas na layo.

  • Magpainit ng kawali na may 500 ml langis sa 60% init (mga 160 degrees)
  • Unang iprito ang binahang balat ng alimango sa langis
  • Alisin ang balat ng alimango pagkatapos maluto, itabi
  • Ilagay ang lahat ng natitirang piraso ng alimango sa kawali
  • Huwag i-overcook, iprito hanggang kalahating luto at alisin
local_fire_departmentMalakas na apoy hanggang 160 deg, katamtamang apoy sa pagprito
lightbulb

Mag-ingat

Huwag i-overcook ang mga piraso ng alimango sa pagprito dahil maluluto pa ito sa sarsa mamaya, kung hindi ay titigas at matutuyo ang karne.

Mga Sangkap:Langis sa pagluluto (500 ml)alimango
Mga Kagamitan:kawaliSiantongs
07
Aktibong Pagluluto
00:06:02
  • Magtira ng kaunting langis mula sa pinagpritoan sa kawali
  • Ibuhos ang giniling na pampalasa at gisahin para lumabas ang amoy
  • Magtiyagang igisa hanggang matuyo ang timpla
  • Kung kulang sa langis, magdagdag ng kaunti hanggang sumingaw ang tubig at umalingasaw ang bango
local_fire_departmentKatamtamang apoy sa paggisa
lightbulb

Mag-ingat

Haluing mabuti sa katamtamang apoy para hindi masunog ang malapot na pampalasa sa ilalim ng kawali, kung hindi ay magiging mapait ito.

Mga Sangkap:tuyong silipulang siliSili LabuyoBawangpulang sibuyasluyagalangaltangladLumbanghalamang-dagat na hipon
Mga Kagamitan:kawaliespatula
08
Aktibong Pagluluto
00:06:33
  • Ibuhos ang handang sarsa sa pampalasa sa kawali
  • Patuloy na igisa para ihalo nang pantay
  • Igisa hanggang lumabas ang langis at umitim ang kulay pula, tapos na ang sarsa
local_fire_departmentKatamtamang apoy sa paggisa
lightbulb

Mag-ingat

Haluing mabuti pagkatapos idagdag ang sarsa dahil mabilis masunog ang mga sarsang may asukal, kung hindi ay mapait ito.

Mga Sangkap:plain tomato saucesarsa ng silisarsa ng talabared bean pasteasukalAsin
Mga Kagamitan:espatulakawali
09
Aktibong Pagluluto
00:06:52
  • Magdagdag ng mga 1.5 tasa ng sabaw o tubig sa kawali
  • Lakasan ang apoy
  • Pakuluan nang husto
local_fire_departmentMalakas na apoy para pakuluan
lightbulb

Mag-ingat

Dahan-dahang ibuhos ang sabaw habang hinahalo para maiwasan ang talsik at bukol, kung hindi ay hindi pantay ang sarsa.

Mga Sangkap:sabaw (broth) (1.5 tasa)
Mga Kagamitan:kawali
10
Aktibong Pagluluto
00:07:12
  • Ilagay ang piniritong alimango sa kumukulong sarsa
  • Takpan ang kawali
  • Pakuluan sa katamtamang apoy nang 2 hanggang 3 minuto
  • Buksan ang takip pagkalipas ng oras, tikman
local_fire_departmentKatamtamang apoy sa pagpapakulo
lightbulb

Mag-ingat

Panatilihin sa katamtamang apoy ang pagpapakulo para lumapot nang maayos ang sarsa nang hindi nasusunog, kung hindi ay mabilis itong matutuyo bago sumipsip ng lasa ang alimango.

Mga Sangkap:alimango
Mga Kagamitan:Takipkawali
11
Aktibong Pagluluto
00:07:46
  • Ibuhos ang katas ng dayap, haluin nang maayos para magbigay ng kaunting asim
  • Ibuhos ang binating itlog
  • Dahan-dahang haluin hanggang maluto ang itlog at lumapot ang sarsa
  • Patayin ang apoy at ihanda para i-hain
local_fire_departmentKatamtamang apoy
lightbulb

Mag-ingat

Ibuhos ang itlog nang dahan-dahan at pabilog at huwag labis na haluin, kung hindi ay matutunaw ito sa malabong hibla sa halip na gumawa ng magagandang piraso.

Mga Sangkap:dayapItlog
Mga Kagamitan:kawaliespatula
12
Aktibong Pagluluto
00:08:06
warningPangkaligtasan

Gumamit ng guwantes na lumalaban sa init o tongs kapag humahawak ng mabibigat na mainit na kagamitan para maiwasan ang paso.

  • Ilipat ang nalutong alimango sa chili sa isang plato na bakal o malalim na mangkok
  • Ibuhos ang natitirang malapot na sarsa mula sa kaldero sa ibabaw nito
  • Maglagay ng kaunting tinadtad na sibuyas sa itaas bilang dekorasyon
lightbulb

Mag-ingat

Ingatan ang paghawak sa mainit na pinggan at gumamit ng pot holder kung kailangan para maiwasan ang mapaso sa paglipat ng pagkain.

Mga Sangkap:alimangomga sibuyas na dahon (1 piraso)
Mga Kagamitan:tongsPinggan

groceryLahat ng Sangkap

alimango1 piraso
tuyong sili5 piraso
pulang sili3 piraso
Sili Labuyo3 piraso
Bawang3 piraso
pulang sibuyas1 piraso
luya1 piraso
galangal1 piraso
tanglad1 piraso
Lumbang3 piraso
halamang-dagat na hipon10 g
dayap2 piraso
Itlog1 piraso
mga sibuyas na dahon1 piraso
plain tomato sauce2 kutsara
sarsa ng sili2 kutsara
sarsa ng talaba1 kutsarita
red bean paste1.5 kutsarita
asukal4 kutsarita
Asin0.5 kutsarita
tapioca starch50 g
sabaw (broth)1.5 tasa
Langis sa pagluluto500 ml

blenderLahat ng Kagamitan

tadtarankutsilyomangkokkutsarablenderkutsilyoSiankawalitongsespatulaTakipPinggan