Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Timbang 15g mentega tawar, 10g susu segar, dan 10g madu ke dalam mangkuk kecil.
Perhatikan
Pastikan takaran bahan akurat, jika tidak tekstur kue akan terpengaruh.
Microwave selama sekitar 15 detik untuk melelehkan mentega, aduk rata, suhu cairan sekitar 50 derajat.
Perhatikan
Jangan microwave terlalu lama, jika tidak madu dan mentega akan mendidih dan tumpah.
Masukkan 110g telur ke dalam mangkuk kaca besar, kocok rata, lalu tambahkan 50g gula pasir dan aduk.
Perhatikan
Gula harus tercampur rata ke dalam telur, jika tidak adonan tidak akan mudah mengembang.
Hati-hati terhadap luka bakar saat menangani air mendidih, hindari percikan saat menuang.
Tuang air panas ke dalam mangkuk besar sebagai penangas air, letakkan mangkuk telur di atasnya, kocok dengan kecepatan tinggi terlebih dahulu, angkat dari air panas saat suhu mencapai 35 derajat, pindah ke kecepatan sedang dan lanjutkan mengocok hingga adonan yang jatuh meninggalkan garis yang jelas.
Perhatikan
Harus segera diangkat dari air panas saat suhu mencapai 35 derajat, jika tidak telur akan matang dan menggumpal.
Ayak bagian pertama dari 60g tepung terigu, aduk lipat dengan lembut dari bawah dalam 20 kali lipatan, lalu ayak sisa tepung dan lanjutkan mengaduk lipat hingga tidak ada jejak tepung putih.
Perhatikan
Jangan diaduk terlalu banyak, jika tidak adonan akan kempes dan kue tidak akan mengembang.
Campurkan sedikit adonan dengan campuran susu madu (sekitar 40 derajat), lalu tuang kembali ke adonan utama dan aduk lipat dengan lembut hingga tercampur.
Perhatikan
Campurkan sedikit adonan dengan cairan terlebih dahulu sebelum dituang kembali, jika tidak menuang cairan secara langsung akan menyebabkan adonan kempes.
Alasi ring mousse 16 cm dengan kertas minyak kue.
Perhatikan
Kertas roti harus menempel pas di dinding cetakan, jika tidak pinggiran kue akan tidak rata.
Angkat sedikit mangkok dan tuang ke dalam ring mousse dari ketinggian untuk menghindari gelembung besar, lalu buat lingkaran dengan sumpit untuk meratakan gelembung udara.
Perhatikan
Menuang dari ketinggian membantu mengeluarkan gelembung besar, dan hindari merusak kertas di bagian bawah saat mengaduk.
Harus mengenakan sarung tangan oven saat mengoperasikan oven panas untuk menghindari luka bakar.
Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan, panggang pada suhu 150°C selama 25 hingga 30 menit hingga sumpit yang ditusukkan ke tengah keluar bersih, lalu angkat.
local_fire_department150°C, 25 hingga 30 menitPerhatikan
Jangan buka pintu oven selama pemanggangan, jika tidak penurunan suhu akan membuat kue kempes.
Harus menggunakan sarung tangan oven saat memindahkan cetakan panas yang baru keluar dari oven untuk menghindari luka bakar.
Pindahkan kue yang baru matang ke rak pendingin, lepaskan kertas roti di bagian bawah dan samping, dinginkan dalam posisi terbalik.
Perhatikan
Harus didinginkan dalam posisi terbalik, jika tidak kue bolu akan menyusut dan kempes saat dingin.
Letakkan jari secara mendatar di atas stroberi saat mengiris, jauhkan mata pisau dari jari untuk menghindari sayatan.
Cuci bersih dan tiriskan stroberi segar, buang tangkainya, lalu iris untuk digunakan nanti.
Perhatikan
Ketebalan irisan stroberi harus merata agar lapisan kue tidak miring.
Tuang 400g krim kental dan 40g gula pasir ke dalam mangkuk kaca besar, kocok hingga soft peaks, ambil 200g dan dinginkan untuk dekorasi, lalu kocok sisanya hingga stiff peaks.
Perhatikan
Mengocok krim secara berlebihan akan menyebabkan minyak dan air terpisah menjadi mentega, letakkan wadah es di bawahnya saat mengocok.
Gunakan pisau bergerigi saat mengiris kue, letakkan telapak tangan secara rata di permukaan kue, hati-hati agar tidak melukai jari.
Iris kue bolu yang sudah dingin dengan ketebalan sekitar 1.5 cm, letakkan lapisan pertama di atas meja putar, olesi krim kocok, tata irisan stroberi, tutup dengan lapisan krim lagi dan ratakan, ulangi untuk lapisan kedua dan ketiga hingga tersusun.
Perhatikan
Oleskan krim kocok dengan lembut untuk menghindari serpihan kue tercampur ke dalam krim dan merusak tampilannya.
Masukkan kue yang sudah disusun dan diolesi krim ke dalam kulkas untuk didinginkan dan diset selama minimal satu jam.
Perhatikan
Waktu pendinginan yang tidak cukup akan menyebabkan krim kocok runtuh dan berubah bentuk saat diiris.
Saat memotong ujung piping bag dengan gunting, arahkan gunting menjauh dari tubuh dan jari untuk menghindari luka.
Ambil 200g krim dekorasi yang didinginkan, kocok sedikit hingga firm peaks, masukkan ke dalam piping bag. Ambil kue yang didinginkan, oleskan krim lembut chantilly secara merata di atasnya, bentuk pola hiasan bulat di pinggirannya, lalu letakkan stroberi segar di atasnya untuk menyelesaikan.
Perhatikan
Gunakan tekanan yang merata saat memipet, jika tidak ukuran hiasan akan tidak konsisten.
Nagasaki Castella Cake Khas Jepang Otentik
Roti Tawar Jepang Shokupan Lembut (Metode Poolish)
Puding Karamel Lembut ala Jepang
Japanese Cotton Cheesecake yang Lembut
Roti Kacang Merah Jepang yang Lembut
Kue Kacang Renyah Golden Tradisional