01
進行中步驟將 1 kg 花生倒入乾鍋裡，加入 1 tbsp 鹽，以中火翻炒，直至花生炒至金黃色。
local_fire_department中火lightbulb
易做錯
炒花生時要不停翻炒，否則容易燒焦。
食材:花生 (1公斤)鹽 (1湯匙)
工具:鑊鏟鑊
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傳統新年花生餅
groups8人份speed中等countertops準備: 30分鐘skillet烹調: 15分鐘schedule總計: 45分鐘outdoor_grill烘焙
致敏物:warning花生warning麩質warning蛋類
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
15 個步驟
00:00:07
02
靜置等待將炒好的花生放置一旁待冷。
lightbulb
易做錯
必須等花生完全冷卻才能去皮，否則皮不易剝除。
食材:花生
工具:調理盆
03
進行中步驟將冷卻後的花生放入篩網中搓揉去皮。
lightbulb
易做錯
搓揉時力道要適中，避免把花生碎成過多小碎塊。
食材:花生
工具:篩網
04
進行中步驟將去皮花生放入攪拌機中，打碎至細碎狀態。
lightbulb
易做錯
不要打過久變成花生醬，保持細碎的顆粒感。
食材:花生
工具:攪拌機
05
食材準備將 500g 花生碎倒入大碗中。
lightbulb
易做錯
倒花生碎時動作要輕，避免灑出碗外。
食材:花生碎 (500克)
工具:攪拌盆
06
食材準備用篩網過篩加入 330g 糖粉到碗中。
lightbulb
易做錯
糖粉容易結塊，必須過篩才能拌勻。
食材:糖霜 (330克)
工具:篩網
07
食材準備用篩網過篩加入 500g 普通麵粉到碗中。
lightbulb
易做錯
麵粉過篩能讓餅乾口感更細緻鬆化。
食材:中筋麵粉 (500克)
工具:篩網
08
進行中步驟用刮刀將碗中的花生碎、糖粉和普通麵粉充分拌勻，直到乾料混合均勻。
lightbulb
易做錯
乾料必須完全拌勻，否則揉出的麵團顔色和甜度不均。
食材:花生碎糖霜中筋麵粉
工具:鑊鏟
09
食材準備將 250g 食用油倒入拌好的乾料中。
lightbulb
易做錯
油要慢慢倒進去，方便後續均勻拌開。
食材:食油 (250克)
工具:量杯
10
進行中步驟用刮刀將油和乾料初步翻拌混合，使油分滲透到麵粉和花生碎中。
lightbulb
易做錯
此階段先用刮刀拌勻，避免一開始用手抓黏成一團。
食材:食油
工具:鑊鏟
11
進行中步驟用手揉搓麵團，徹底揉成光滑不散開的麵團。
lightbulb
易做錯
揉團時要用力均勻，否則搓成小球時容易裂開。
工具:攪拌盆
12
進行中步驟將麵團分成小份，用手掌揉搓成圓球狀，排列在烤盤上。
lightbulb
易做錯
每一個小球大小要盡量均勻，烘烤時才能同時熟透。
工具:焗盤
13
進行中步驟在每個搓好的餅乾球表面輕輕放上並按入半邊花生點綴。
lightbulb
易做錯
按花生時力度要適中，太用力會令餅乾球裂開。
工具:焗盤
14
進行中步驟用刷子沾取 1 隻雞蛋打散的蛋液，均勻刷在每個餅乾表面。
lightbulb
易做錯
蛋液不要刷太多滴落烤盤，否則烘烤時容易燒焦結塊。
食材:雞蛋 (1個)
工具:毛刷
15
進行中步驟warning安全提示
從烤箱中取出熱烤盤時必須戴上隔熱手套，以免燙傷。
將烤盤放入預熱至 170°C 的烤箱中，烘烤 15 分鐘，直到餅乾表面呈金黃色即可出爐。
local_fire_department170°C 烤箱lightbulb
易做錯
烘烤時間快結束時要留意顏色，避免烤過頭變焦黑。
工具:焗爐
grocery所有食材
花生1公斤
鹽1湯匙
花生碎500克
糖霜330克
中筋麵粉500克
食油250克
雞蛋1個
blender所有工具
鑊鏟鑊調理盆篩網攪拌機攪拌盆量杯焗盤毛刷焗爐
